TOP 8 lahodných receptů na vaření brusinek, šťouchaných cukrem na zimu
Je to jeden z nejužitečnějších bobulí a také účinný, osvědčený lék, zejména nachlazení. Proto je velmi důležité zachovat během zpracování všechny své vlastnosti, z nichž většina během tepelného zpracování zmizí. Pro sklizeň brusinek, protřepaných sítem s cukrem, existují osvědčené recepty, které se používají po mnoho generací.
Funkce vaření
Je důležité se z něj nevařit džem, jmenovitě jednoduše brousit čerstvé bobule a posypat cukrem. Pokud je dovoleno tepelné ošetření - ne déle než 5 minut, pak to nepoškodí vlastnosti brusinek a dalších bobulí zahrnutých do džemu. Zároveň však stojí za to věnovat větší pozornost skladování hotového výrobku.
Pravidla pro přípravu potravin
Všechny bobule jsou vytříděny, odmítají suché a zkažené a také očištěny od zbytků rostlin. Ovoce, které tvoří marmeládu, je také vybráno ne shnilé a nezkazené. Potom se myjí a suší.
Jak správně připravit kontejnery?
Protože džem není podroben tepelnému ošetření, musí být sklenice důkladně omyty a sterilizovány. Použijte ošetření horkou párou umístěním nádoby nad pánev a pečením v troubě nebo umístěním do mikrovlnné trouby s trochou vody.
Jak cukrovat brusinky na zimu?
Při přípravě syrové brusinky na zimu se používá malé množství přísad, které se přidávají čerstvé. Předběžně se protlačí mlýnkem na maso, použije se síto nebo mixér.
Klasický recept
Jedná se o osvědčený a nejběžnější recept, který vám umožní získat nejen lahodný džem, ale také cenný lék. Twisted lingonberry si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti, které jsou v zimě nezbytné zejména pro udržení lidského zdraví.
Složení:
- bobule brusinky - 1 kilogram;
- cukr - od 1 do 2 kilogramů (dle vkusu).
Příprava:
- Na začátku se bobule třídí, očistí se od zbytků rostlin (větvičky, listy) a poté se dobře omyjí vodou.
- Po zaschnutí ovoce se posype látkou, látkou nebo papírovou utěrkou.
- Potom je nutné bobule zpracovat, k tomu používají mixér, listují v mlýnku na maso nebo používají síto. Všechny plody můžete jednoduše přenést dřevěnou drtí, která je určena k výrobě bramborové kaše.
- Nyní jsou brusinky pokryty cukrem a důkladně promíchány, a poté ponechány stát přes noc a pokrýt misku džemu gázou.Je zajímavé, že každý si vybere množství cukru podle svých preferencí chuti. Když se přidá 1 kilogram, lze pocítit charakteristickou hořkost brusinek. Milovníci sladkostí dali 1,5-2 kg.
- Ráno se brusinky opět smíchají a nalijí do sterilizovaných sklenic.
Jednoduchý recept na šťouchané brusinky
Tato metoda vaření je nejjednodušší a trvá velmi málo času. Výsledkem je vynikající, chutný a zdravý džem. Chcete-li to provést, vezměte 1 kilogram bobulí a cukru (od 1 do 2 kilogramů), jako v klasickém receptu.
Brusinky jsou promyty, sušeny a protírány sítem. Ale dno každé nádoby se nalije do několika lžic cukru a poté se položí vrstva pyré z bobuloviny.
Vrstva brusinky by navíc neměla být větší než 2 až 3 centimetry. Na vrstvu bobulové vrstvy je znovu nutné nalít cukr a znovu brusinky. A tak jednají, dokud nejsou plechovky zcela naplněny.
Možnost s oranžovou barvou
Zajímavou, chutnou a neobvyklou možností by bylo brusinka s pomerančem, posypaná cukrem. Může také působit jako sladkokyselá omáčka. Na 1 kilogram bobulí vezměte 1 kilogram cukru a pomerančů. Z citrusů nakrájejte, odstraňte semínka a zkrouťte v mlýnku na maso spolu s kůrou a brusinkami. Potom se nalije cukrem, nechá se přes noc a ráno se nalije do čistých sklenic.
S vanilkou
Přidání vanilinu dodá léčbě zvláštní aroma a chuť. Bude to vynikající náplň do pečení a zdravý nezávislý dezert na čaj. Vezměte 2,2 kg bobulí a 2 kilogramy cukru, přidejte k nim 2/3 lžíce vanilinu.
Podle receptury se brusinky ostružiny omyjí, umístí do mísy a lehce se stlačí rozdrcením.
Je důležité to přehánět - plody by se měly jen mírně zmačkat a praskat na kůře. Pak se posypou cukrem a nechají se vyluhovat hodinu. Poté přidejte vanilin, důkladně promíchejte a nechte dalších 20 minut stát. Pak to můžete nalít do bank.
S jablky
Jablka nejen obohacují chuť tohoto džemu, ale také jej saturují vitamíny, makro a mikroelementy. K vaření vezměte 1 kilogram bobulí, 500 gramů cukru a jablek a 500 mililitrů čisté vody.
Receptura zajišťuje menší tepelné zpracování, které si zachovává většinu živin.
Nalijte brusinky do hrnce s vodou, dejte na sporák a přiveďte k varu, vařte 3 minuty. Poté vyjmou všechny bobule a do výsledného sirupu přidají jemně nasekaná jablka a cukr. Přiveďte znovu k varu a vařte asi 5 minut a poté přidejte brusinky (pro recepturu je přípustné přidávání bobulí - celé a protřené sítem). Po několika minutách může být džem odstraněn z tepla a nalit do sklenic.
S borůvkami
Tato možnost vaření je skutečným skladem vitamínů. A kromě toho se džem ukázal být originální, krásný v barvě a jasný v chuti. Bobule se berou rovnoměrně - 500 gramů brusinek a borůvek (lze je nahradit borůvkami, bude to prospěšné) a 2 kilogramy cukru. Plody jsou zkrouceny v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru, posypány cukrem a ponechány několik hodin. Poté se hmota znovu promíchá a nalije do sklenic.
S brusinkami
Extrémně užitečný džem, který pomáhá s mnoha chorobami. Ale v tomto případě byste neměli litovat cukru - brusinky a brusinky, které nelze nazvat chutnými plody, ale naopak. Veškeré ovoce se protírá sítem, používá mixér nebo kuchyňský robot. Potom se posype cukrem, nechá se přes noc a ráno se nalije do sklenic.
Složení:
- brusinky - 1 kilogram;
- plody brusinky - 1 kilogram;
- cukr - 2 kilogramy.
S hruškou
Takový džem se směle nazývá skutečnou pochoutkou a přidané hrušky činí konzistenci měkčí.Má příjemnou, zářivou barvu, lahodnou chuť a vůni.
Na 1 kilogram bobule brusinky si vezměte 1 kilogram zralých, šťavnatých hrušek a 1,5 kilogramu cukru.
Cukr se rozpustí ve sklenici vody a poté se z něj vaří sirup, do kterého se nejprve přidají jemně nasekané ovoce (30 minut se vaří) a poté se nalije bobule. Poté, co přidáte brusinky, vařte dalších 5-10 minut, vypněte ohřev a do sklenic nalejte horký džem.
Pravidla pro skladování brusinek, nastrouhaných cukrem
Polotovary bez tepelného zpracování (syrový džem) se skladují v suché a chladné místnosti po dobu 6-8 měsíců, v závislosti na okolní teplotě. Vhodné jsou sklepy a sklepy. V lednici to vydrží až rok. Obrobky připravené vařením mají stejnou trvanlivost.
