Jednoduchý recept na výrobu prořezaného džemu na zimu
Švestka ovoce, které sušené, nazývané švestky... Obvykle se za to používá maďarská odrůda, která se používá k přípravě mnoha sladkostí včetně mletého džemu. Výroba pruhovaného džemu na zimu je skvělý nápad poskytnout všem členům rodiny chutný produkt po celý rok. Nezabere to moc času, ale pokaždé, když otevřete sklenici a užíváte si nepřekonatelnou vůni, je každý přesvědčen, že se marně nezkoušeli.
Vlastnosti výroby džemu
Na tento dezert existuje mnoho receptů. Některé z nich jsou velmi jednoduché, jiné jsou docela složité. Není pochyb o tom, že každý z nich pomůže uvařit opravdu lahodný dezert, který nikoho nenechá lhostejným.
Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit lahodný džem:
- Švestky jsou často napadány hmyzem. Z tohoto důvodu je nutné zajistit, aby plody byly neporušené, pokud mají být vařeny se semeny.
- Celé ovoce by mělo být propíchnuto párátkem před vařením. Tento postup podpoří dobré namáčení v cukerném sirupu a zabrání praskání ovoce.
- Švestkový džem by se neměl vařit příliš dlouho, protože je velmi něžný a může se z něj stát kaše.
- Nedoporučuje se používat nezralé ovoce, zkazí pouze budoucí dezert. Ale přezrálé ovoce způsobí během skladování fermentační proces.
Příprava hlavní složky
Pouze odrůda Vengerka se používá k vaření pochoutek. Vyberou se pouze zralé plody bez známek kazení. Pak se důkladně omyjí teplou vodou a poté se z nich kosti odstraní malým řezem. Pokud mají být použity nakrájené plody, jsou řezány úplně.
Při vaření sušeného švestkového džemu by měly být také dobře opláchnuty, poté nalijte vroucí vodu a nechte půl hodiny bobtnat. Pokud jsou v nich kosti, jsou odstraněny v parní formě.
Prune jam: 10 receptů
Mnoho žen v domácnosti, když se poprvé rozhodly začít vyrábět džem, si stěžují, že sušené švestky ztratily svůj tvar a proměnily se v ošklivou hmotu nebo dokonce spálily. Ale pokud znáte některá tajemství a přísně se řídíte receptem, ukáže se dezert atraktivní vzhledem a úžasnou chutí.
Jednoduchý "pětiminutový" recept na zimu
Složení:
- 1 kg čerstvých švestek.
- 500 g granulovaného cukru.
Ovoce se promyje v teplé vodě, rozloží a umístí do hrnce. Cukr se nalije na vrchol, nádoba se odloží stranou, aby se extrahovala šťáva po dobu 24 hodin.
Další den se jídla s budoucí pochoutkou zapálí a ohřejí.Po 5-10 minutách se pánev vyjme ze sporáku a ochladí se.
Džem se nalije do sterilizovaných nádob, sbalí se víky a odešle k uložení na vhodné místo.
S kostmi
Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:
- Sušené švestky - 2 kg.
- Cukr - 750 g.
Ovoce se promyje a suší. Pak je každý z nich propíchnut párátkem. Sušené švestky se přenesou do smaltované nádoby, pokryjí se granulovaným cukrem a nechají se vyluhovat po dobu 3 hodin.
Pánev se posílá do sporáku, kde se vaří na mírném ohni až do varu. Potom se výkon hořáku zvýší a plody se vaří dalších 5 minut za stálého míchání, aby se zabránilo spálení. Pěna se odstraní.
Džem se nalije do sklenic a odloží na chladné místo. Měli byste vědět, že dezert po dlouhé době absorbuje škodlivé prvky ze semen. Proto nemůžete takový produkt skladovat déle než 2 měsíce.
Bez semen
Chcete-li tuto švestku léčit, musíte se připravit:
- Sušené švestky (vážené po důlku) - 1 kg.
- Cukr - 1250
- Voda - 400 ml.
V smaltované misce se smísí voda a cukr, načež se vaří hustý sirup. Potom se filtruje a znovu se uvede do varu. Přidají se švestky a okamžitě se odstraní ze sporáku.
Po 3 hodinách se pánev znovu převede do pece. Ovoce se vaří v sirupu po dobu 10 minut. A znovu po 3 hodinách se postup opakuje.
Potom čeká další 3 hodiny, džem se vaří po dobu 5 minut. Výsledkem je poměrně silný produkt, který bude uložen po dlouhou dobu.
S ořechy a koňakem
Chcete-li uvařit dezert s pikantními tóny, měli byste připravit následující ingredience:
- Švestkové švestky - 1 kg.
- Cukr - 750 g.
- Vlašské ořechy - 100 g.
- Koňak - 20 ml.
Poloviny ovoce jsou pokryty cukrem (400 g) a infuze po dobu 1 hodiny. Ořechy se jemně nasekají nožem, naplní se vodou a také se vyluhují po dobu 1 hodiny a poté se voda vypustí.
Pánev s ovocem se nalije na mírnou teplotu, po vaření se vaří po dobu 20 minut a pravidelně se míchá. Poté se nalije zbývající cukr a ořechy, marmeláda se připraví na dalších 30 minut.
Před koncem vaření přidejte koňak a vyjměte nádobí ze sporáku. Ve sterilizovaných nádobách lze tento dezert skladovat mimo chladničku.
S dýní
Musíte připravit pochoutku z následujících ingrediencí:
- Dýňová buničina - 1 kg.
- Neloupané švestky - 1 kg.
- Cukr - 500 g.
- Muškátový oříšek, skořice a vanilin - každé koření 1 g.
Dýně se nakrájí na kostky, semena se odstraní z švestek a její dužina se rozdrtí na plátky. Poté se smísí, zakryjí pískem a napustí po dobu 3 hodin.
Sušte švestky po dobu 10 minut, poté se postup opakuje po 8 hodinách a přidá se vanilin, skořice a muškátový oříšek. Všechno je dobře promícháno a ponecháno 1 hodinu.
Poté se budoucí džem znovu uvede do varu, vaří se po dobu 5 minut a uloží se do sklenic.
S ořechem
Složení:
- Oloupané švestky - 2 kg.
- Cukr - 1,5 kg.
- Ořech jádra - 250 g.
Plody jsou nakrájeny na poloviny, pokryté cukrem a ponechány vyluhovat po dobu 2 hodin.
Ořechy jsou nasekané a lehce smažené.
Po vylití šťávy ze švestek se džem vaří na mírném ohni po dobu půl hodiny, poté se k němu přidají ořechy a proces pokračuje dalších 20 minut. Hotový dezert se válí do sklenic.
V čokoládě
Tento lahodný džem osloví naprosto každého. K jeho přípravě potřebujete:
- Švestkové švestky - 1,5 kg.
- Cukr - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Máslo - 100 g.
Sušené švestky jsou rozmíchány v mixéru, pokryty cukrem a naplněny 30 minut. Pak se vaří půl hodiny na mírném ohni.
Poté se přidá máslo, kakao, vše se jemně promíchá a pochoutka se vaří dalších 15 minut.
Uchovávejte sklenice tohoto mimořádného ošetření na tmavých a chladných místech.
Bez cukru
Pro vaření jsou vyžadovány následující produkty:
- Sušené švestky - 2 kg.
- Voda - 150 ml.
Ovoce se lisuje zlehka tak, že trochu praskne a dá šťávu. Poté se podávají po dobu 2 hodin. Poté, co je pánev se švestkami poslána na nízkou teplotu. K tomu se přidává studená voda, aby se zabránilo spálení. Po varu se hmota vaří po dobu 15 minut a ochladí se.
Postup se opakuje dvakrát každých 6 hodin. Milovníci hustého džemu mohou zvýšit počet přístupů až čtyřikrát.
Skořice
K vaření potřebujete:
- Sušené švestky - 2 kg.
- Cukr - 800 g.
- Skořice - čtvrtinová lžička
Plody jsou pokryty cukrem a napuštěny několik hodin, dokud se neobjeví dostatečné množství šťávy.
Poté se pánev s budoucím džemem přesune do kamen a vaří se na mírném ohni po dobu 15 minut po začátku vaření.
Potom jsou sušené švestky opět zaslány na 5 hodin. Po uplynutí této doby se dezert vaří také do čtvrt hodiny po vaření. A opět se nádoba odstaví na 5-6 hodin.
Před rozvařením marmelády ji musíte znovu vařit půl hodiny na mírném ohni poté, co se vaří.
S jablky
Složení:
- Sušené švestky - 500 g.
- Jablka - 600 g.
- Cukr - 500 g.
Švestky se nakrájejí na plátky, semena se odhodí. Jablka jsou také jádrová a drcená.
Všechny švestky se nalijí do připravené nádoby, pokryjí se napůl granulovaným cukrem a jablka se položí na vrchol.
Poté se přidá zbytek cukru, pánev se nechá přes noc extrahovat šťávu z ovoce.
Výsledná hmota se zapálí a ohřeje. Vaří se asi 7 minut, ale je důležité příliš vařit. Budoucí jam se neustále míchá a pěna se odstraní.
Hotový produkt se vyjme ze sporáku a ochladí se na teplotu místnosti. Poté se postup vaření 1 nebo 2 opakuje ještě jednou. Horký dezert se nalije do sklenic, které jsou předem sterilizovány.
Celozrnný džem po celý rok potěší gurmány a sladké zuby svou úžasnou chutí. Je snadné jej připravit a shromáždilo se několik receptů.
Pokud je v ní málo cukru, je nejlepší uchovávat džemy v lednici. A pokud jich je mnoho, můžete je nechat v temné skříni. K produktu přidejte koření, přidejte do něj skořici, pomerančovou kůru, muškátový oříšek.
