11 nejlepších způsobů, jak solit okurky, aby byly křupavé

Solená zelenina je na každém stole vždy vítána. Okurky zaujímají zvláštní místo. Mnoho žen v domácnosti přemýšlí, jak je solit, aby byly křupavé. Tato kvalita je považována za nejdůležitější. Můžete přidat různé koření a koření, které zvýrazní chuť, ale je to charakteristická krize okurky, která říká, že solení šlo správně.

Principy rolování křupavé okurky na zimu

Než se rozhodnete pro recept, je třeba podniknout několik důležitých kroků. Nejprve byste si měli vybrat samotné okurky. Samozřejmě není nic lepšího než pěstování na jejich webu. Zde máme důvěru v jejich přirozenost a znalosti rozmanitosti. Pokud nemáte vlastní okurky, můžete si je koupit, ale měli byste si vybrat pečlivě.

Výběr a příprava okurek

Malá, mladá zelenina s nezralými semeny je vhodná k solení. Okurky mají sladkou chuť. Kůže je tmavě zelená a není příliš hustá a pupínky by měly končit černými tečkami. Toto jsou nejvhodnější nastavení pro okurky. Výběr by měl spadat na zeleninu stejné velikosti. Dále jsou výrobky nutně namočeny ve studené vodě. Děje se tak tak, že nasytí vlhkost a stanou se elastickými.

Neměli byste brát přerostlé ovoce s hrubou kůrou a velkými semeny, tato možnost je vhodná pouze pro salát.

Nyní se musíte soustředit na principy švů. Na zimu se konzervuje studenou a horkou cestou, vyrábí se marináda a solí se v sudech. Dále se budeme zabývat populárními recepty, které byly v průběhu let testovány.

Příprava nádob

Existuje několik způsobů, jak nakládat okurky. Zde záleží i na volbě kapacity. Lze nakládat v hrnci, plastovém sáčku nebo sudu, ale nejčastější možností je sklenice. Sklo dokonale zachovává vlastnosti zeleniny, neabsorbuje cizí pachy a je ekologickým materiálem. Většina okurek připravených na zimu je uložena ve sklenicích.

Před umístěním okurek do nádoby je třeba je umýt nebo sterilizovat. Je nežádoucí používat moderní detergenty. Je mnohem lepší umýt vnitřek jedlou sodu nebo hořčičným práškem.

Proces sterilizace vám umožní zabít všechny mikroby, takže mnoho žen v domácnosti se vždy uchyluje k tepelnému zpracování.Když jsou nádoby připraveny, můžete přistoupit k hlavní části přípravy - konzervaci.

Jak válet okurky, aby byly křupavé?

Musíte si vybrat metodu individuálně, někdo chce houpat okurky horkým způsobem a otevřít sklenici v zimě. Jiní chtějí, aby byla zelenina křehká, ale zároveň solená a na krátkou dobu uložená. Dále se budeme zabývat různými metodami, které jsou vhodné pro každého a pro každou příležitost.

Podívej se taky

TOP 12 chutných receptů na solení papriky na zimní zimu

Studené křupavé okurky ve 3 litrové nádobě

Je potěšením solit okurky chladným způsobem. Nemusíte kontaktovat vroucí vodu, připravit marinádu a srolovat plechovky.

Chcete-li rychle nakládat zeleninu do 3 litrové nádoby, musíte vzít:

• Okurky - 1,5 kg.
• Voda - jeden a půl až dva litry.
• Sůl - 90 g.
• Česnek - 3 stroužky.
• Křen - 2 listy.
• Kopr - 3 deštníky.
• Dubové, rybízové ​​a třešňové listy - 8 ks.

Křen, na dno nádoby se položí listy stromů a okurky se stlačí. Je lepší je položit svisle, pak se více vejde a komponenty budou soleny správně. Z výše uvedeného je vše opět pokryto listy, jsou přidány stroužky česneku. Neměli byste brát hodně česneku, kvůli jeho přebytku zelenina ztrácí svoji pružnost.

Do 750 ml horké vody je třeba po rozpuštění přidat sůl, přidat dalších 750 ml ledové vody. Nádoba se nalije tímto roztokem. Recept je připraven, samotné okurky lze vyzkoušet za měsíc.

Horké solení v litrových nádobách

Konzervované okurky jsou nejlepším způsobem pro ty, kteří nemohou ukládat sklenice v suterénu. Obyvatelé metropole často používají horkou metodu k solení zeleniny.

Recept:

• Okurky - 600 g.
• Česnek - 8 stroužků.
• Kořen křenu až 4 cm dlouhý.
• Hořký pepř je malý prsten.
• Kopr - 2 deštníky.
• Rybíz a třešňové listy - 2 ks.
• Křenový list.

Solný roztok se připravuje na litr vody s přídavkem nashromážděné lžíce soli.

Křupavé okurky jako z barelu

Solení křupavých okurek, které se podobají chuti jako z barelu, je snadné.

Požadované:

1. Okurky.
2. Rybíz a třešňové listy.
3. Karafiát.
4. Snítka estragonu.
5. Křenový list.
6. Stonek kopru.
7. Několik stroužků česneku.
8. Pepře.

Zde je důležitý proces solení. Solanka je vyrobena z horké, ale ne vroucí vody. Sůl se přidá k ní se skluzavkou - 1 polévková lžíce. lžíce, cukr - bez skluzu.

Složky jsou rozloženy v bankách. Nejprve jsou koření, pak okurky, vše se nalije horkou solankou a ponechá se v této formě po dobu tří dnů kvašení. Poté se tekutina vypustí, okurky se přímo umyjí studenou vodou.

Solný roztok se filtruje a vaří 15 minut. Výslednou pěnu budete muset neustále odstraňovat. Nyní jsou okurky naplněny tekutinou naposledy a stočeny do sklenic. V zimě můžete tyto okurky otevřít okurkou nebo sloužit jako svačinu.

Baleno s aspirinem

Rychlé občerstvení ze slané okurky je snadné. Je třeba míchat zeleninu, sůl, koření a aspirin v sáčku. Tablety dobře rozdrťte. Pokud obsah sáčku dobře protřepete, okurka uvolní přírodní šťávu, aspirin přidá ostrost. To znamená, že okurky budou křupavé.

Suché solení ve vlastní šťávě

Okurky osolte tak, aby byly hotové za pár hodin.

Požadované:

• 1 kg okurek;
• 1 banda kopru;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 1 čajová lžička cukru.

Je lepší zvolit malé okurky k moření, takže budou soleny rychleji. Všechny ingredience jsou smíchány do robustního sáčku, poté je energicky protřepáno, aby se všechny ingredience smíchaly. Obsah se vyjme v lednici po dobu 4-6 hodin. Po uplynutí času je můžete jíst.

Podívej se taky

Jednoduché recepty na výrobu nakládaných okurek s mrkví na zimu

V bulharštině

Aby okurky byly chrumkavé, musíte použít správné dávkování. K dispozici je klasický recept, který je oblíbený u mnoha manželek v domácnosti.

Složení:

• Pepře - 10 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list.
• Rybízový list.
• Ocet 9% - 4 lžíce lžíce.
• Cukr - 2 lžíce. lžíce.
• Sůl - 1 lžíce lžíce.

Do tohoto receptu musíte vložit více cukru než soli, aby okurky získaly sladkou chuť.

Nakládané okurky

Nakládané okurky mohou být korkové. K tomu potřebujete nylonové víko, které se pod vlivem vysoké teploty rozpíná a při ochlazení pevně zapadá do hrdla plechovky.

Nakládané křupavé okurky s hořčicí

Vynikající křupavé okurky v marinádě můžete získat přidáním hořčice do receptu.

Složení:

• Okurky.
• Sůl - 4 lžičky.
• Cukr - 5 lžičky.
• Třešňové a rybízové ​​listy.
• Čerstvý kopr.
• Česnek.
• Připravená tekutá hořčice - 2 lžičky
• Pepře - 14 ks.
• Křen - 1 ks.

Tato část je určena pro dvoulitrové sklenice.

Nakládané s kyselinou citronovou

Jedná se o klasickou verzi mořených okurek na zimu. Moření probíhá v kyselině citronové.

Složení:

• Okurky - 600 g.
• Křen - 1 lžička.
• Kopr - 1 deštník.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Cibule - 1 hlava.

Pro marinádu:

• Voda - 0,5 litru.
• Bobkový list.
• Sůl - 3 lžičky.
• Cukr - 5 polévkových lžic.
• Pepře.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Složky jsou v jednom litru plechovky.

Jak marinovat s vodkou

Běžný recept, který lze snadno a rychle připravit.

Požadované:

• Okurky.
• Dubové a třešňové listy.
• Koprový deštník.
• Česnek.
• Černý pepř a koření.
• Sůl - 3 lžíce lžíce.
• Voda - 1,5 litru na třílitrovou plechovku.
• Vodka - 50 g na plechovku.

Výsledkem jsou křupavé a pevné okurky s pikantní chutí.

Bez sterilizace

Rychlý způsob, jak vyhovět různým událostem:

• Okurky - půl kilogramu.
• Mrkev - 2-3 ks.
• Listy rybízu.
• Snítka kopru.
• Pepře.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Sladká paprika - napůl.
• Pálení červeně volitelné.

Marináda: 500 ml vody, 3 lžičky. sůl a pět polévkových lžic cukru, půl lžičky kyseliny citronové.

Lze měkké okurky solit a konzervovat?

Pokud je pevnost zeleniny špatná, měli byste se je pokusit trochu oživit. Pokud je potřebujete solit celé, musíte je na den naplnit studenou vodou, přidat 2 lžíce na litr. lžíce soli, křenu, česneku a kopru. V takové solance jsou okurky nasyceny aroma a vlhkostí. Pak je můžete uchovat. Je lepší nakrájet měkčí vzorky na salát a sterilizovat.

Jak správně skladovat obrobky?

V závislosti na způsobu solení se určuje způsob skladování obrobků. Při zachování horkého stavu mohou být sklenice skladovány při pokojové teplotě téměř rok. Solení za studena zahrnuje skladování při nízkých teplotách až šest měsíců. Rychlé metody, například v sáčku a pánev, lze uchovávat v chladničce po dobu jednoho týdne.