Nejlepší a zajímavé recepty na výrobu zimolezových polotovarů na zimu
Dnes je známo mnoho zajímavých receptů pro polotovary zimolezů. Šťáva, džem, džem jsou vyrobeny z tohoto bobule. Může být použit pro výrobu marmelád, pastilek, kompotů. Ovoce je lahodnou omáčkou pro maso. Bobule mohou být také zmrazené nebo sušené. Tyto metody umožňují zachovat maximální množství vitamínů. Díky tomu ovoce přinese zdravotní přínosy.
Jemnosti sklizně zimolezu na zimu
Chcete-li připravit kvalitní polotovary, musíte vzít v úvahu následující funkce:
- Zimolez musí být čerstvý. Plody by měly být sklízeny za suchého a slunečného počasí.
- Plody musí být pečlivě tříděny. Je důležité zbavit se zkažených nebo přezrálých bobulí.
- Zaseknutý papír můžete přeskočit. Správně uvařený produkt je uzavřen nylonovými uzávěry.
- Zimolez se musí umýt a vysušit.
- Aby se zabránilo zaseknutí džemu, přidejte při posledním varu 1 gram kyseliny citronové na každý kilogram.
Příprava přísad a nádob
Ne všechny odrůdy zimolezu jsou dobře transportovány. Proto se ihned po sklizni ovoce musí třídit. Před vaření je vhodné je umýt. Díky tomu se nestanou kulhavými.
Při třídění bobulí by mělo být odloženo silné a husté ovoce. Z nich se připravuje celý ovocný džem. Na strouhaný džem se používají měkké a přezrálé bobule. Stojí za to se zbavit listů, shnilých bobulí a jiných zbytků.
Výběr kontejnerů pro skladování džemu je také důležitý. Banky by měly být malé. Jsou předem sterilizovány. To pomáhá zbavit se bakterií, které mohou zkazit produkt. Sterilizace se provádí v peci, mikrovlnné troubě nebo v páře.
Víčka použitá pro válcování plechovek nesmí být viditelně poškozena. Musí být také sterilizovány. Můžete také použít nylonové čepice. Doporučuje se však uchovávat takový džem v lednici nebo suterénu.
Nejlepší recepty na vaření pro každý vkus
V závislosti na vašich preferencích můžete pro výrobu zimolezů použít celou řadu receptů.
Sušení bobule
Existuje mnoho způsobů, jak vyschnout zimolez. Vše záleží na schopnostech a preferencích dané osoby.
Naživo
Zimolez se nechá uschnout v podkroví nebo pod přístřeškem. Z tohoto důvodu by měly být plody umístěny na pergamen a pokryty gázou. V horkém a větrném počasí bude proces trvat 3–5 dní. V ostatních případech se čas prodlouží na 7-10 dní.
V troubě
Zimolez můžete také sušit v troubě.Za tímto účelem by mělo být zahříváno na 40-45 stupňů a sušeno do měkka.
V elektrické sušičce
Toto zařízení vám umožňuje vytvářet různé zásoby, při zachování prospěšných vlastností bobulí. Sušička zimolezu je podle pokynů pro sušičku.
Zmrazení
Z důvodu zachování velkého množství vitamínů a minerálů může být zimolez zamrzlá.
Bez cukru
U této metody je vhodné zvolit odrůdy s hustou kůží. Díky tomu budou plody méně deformované. K tomu se čisté palety umístí na paletu pokrytou fólií. Je třeba ji umístit do mrazničky na 6 hodin. Zimolez pak může být přemístěn do sáčků a dobře zabalen.
S cukrem
Pro tuto metodu lze použít drcené ovoce. Stačí je vložit do nádoby a pokropit každou vrstvu cukrem. Potom jsou kontejnery uzavřeny a jemně protřepány.
Džem
Můžete udělat džem z zimolezu. Existuje poměrně málo zajímavých receptů na toto jídlo.
Tradiční
Za tímto účelem smíchejte zimolez a granulovaný cukr ve stejných částech. Nechte hmotu několik hodin. Poté vařte v několika fázích.
"Schnout"
Za tímto účelem vezměte 2 kilogramy granulovaného cukru na 1 kilogram ovoce. Ovoce opláchněte a osušte. Poté rozemelte cukrem a zahřejte na 60-70 stupňů. Produkt skladujte na chladném místě.
S jahodou
Pro tento recept vezměte 500 gramů bobulí a 1,5 kilogramu cukru. Ovoce by mělo být nasekané, posypané cukrem a vyluhováno na jeden den. Poté vařte 5 minut a ochlaďte.
Marmeláda
K přípravě tohoto produktu potřebujete vzít 1,2 kilogramu ovoce, 800 gramů cukru, 20 gramů želatiny. Nejprve by se bobule měly vařit s granulovaným cukrem a poté k nim přidat želatinu. Hotové jídlo vložte do chladničky.
Pastila a jam
K přípravě marshmallows si můžete vzít bobule, které zůstaly po vymačkání šťávy. Smíchejte je ve stejných částech s cukrem a nechejte několik hodin. Rolujte na dort a sušte v troubě. Chlazený ibišek lze řezat.
Chcete-li získat džem, měli byste si vzít 1 kilogram ovoce, 2 kilogramy cukru a pár sklenic vody. Vařte za stálého míchání, aby se bobule vařily. Připravený džem nalijte do sklenic a zavřete.
Kompot
V tomto případě vezměte celé bobule, 400 gramů granulovaného cukru a 1 litr vody. Nejprve se sklenice naplní ovocem 2/3, poté se nalije horkým sirupem.
Džus
K přípravě šťávy můžete použít běžný odšťavňovač. Chcete-li získat zdravější nápoj, lze ovoce po dobu 3-5 minut vyvážit.
Omáčka
K pikantní omáčce budete potřebovat 2 šálky ovoce, 2/3 šálku rajčatové pasty, pár stroužků česneku. Měli byste také přidat koriandr a petržel, sůl, cukr, černý pepř.
Želé
Pro želé si vezměte 1 litr bobulové šťávy a 800 gramů cukru. Směs by měla být vařena, dokud její množství není třetinou původního objemu.
Sirup
Na 1 kilogram ovoce se vyplatí vzít 2 kilogramy cukru. Bobule šťáva by měla být smíchána s horkým cukrem sirup a chlazena po dobu 6-8 hodin.
Kandované ovoce
Za tímto účelem smíchejte 1 kilogram bobule se třetinou cukru a nechte 2-3 dny. V den 2 přidejte další třetinu cukru. Proveďte podobné akce v den 3. Hmota by měla být mísena pravidelně. Kmen, oddělující kandované ovoce od sirupu.
Víno
Ovoce by mělo být nasekané, přidejte 50 gramů cukru na každý kilogram bobule. Nechejte kvasit 3 dny. Zmáčkněte dužinu a nalijte do láhve. Nasaďte si rukavice nahoře.
Když odejde, měli byste dát 200 gramů cukru do 1 litru šťávy. Když rukavice spadne podruhé, víno se nalije do lahví a korku.
Další skladování
Skladování obrobků závisí na způsobu přípravy. Pokud byl džem podroben vysoce kvalitnímu tepelnému zpracování, lze jej udržovat bez hermetického utěsnění. Bobule, nastrouhané cukrem, mohou být skladovány na chladném místě.
Zimolez je užitečný produkt, který lze použít k přípravě různých přípravků. Dnes existuje mnoho zajímavých receptů, které vám umožní zachovat maximální množství vitamínů v ovoci.
