10 nejlepších receptů na smaragdový angreštový džem na zimu
Angrešt je jednou z nejčastějších bobulovin. Děti i dospělí používají lahodné ovoce s radostí. A smaragdový angreštový džem je připraven na zimu pomocí různých doplňkových komponent. A zde jsou kulinářské fantazie nekonečné.
Vlastnosti vaření smaragdové angrešt na zimu
Smaragdově zelenožlutý džem se získává pouze z odpovídajících odrůd angreštů. Takový královský dezert je možné získat pouze z nezralých bobulí normální velikosti. Vhodné pro vaření angreštových pochoutek anglicky zelená, malachit, ruská žlutá, smalt Ural. Plody rostlin mají hustou zelenou pokožku a průhledné maso stejné barvy.
Je třeba připravit jam berry prvním vařením cukrového sirupu. Potom bobule nevarí, ale zůstanou celé, plné jantarové sladkosti. Je lepší vařit dezert v několika fázích, ochlazovat a znovu vařit.
Přísady do dezertů to ještě ochutnají. Angrešt se často vaří spolu s třešňovými listy, citrusovými plody, ořechy.
Jak připravit suroviny
Před vařením královské pochoutky na zimu jsou elastické plody propíchnuty jehlami, párátky, sponkami do vlasů. Suché stonky a ocasy by měly být odříznuty z bobulí. Jsou-li plody vařeny bez semen, jsou odstraněna řezem na straně. A semena jsou pečlivě odstraněna vlásenky. Poté vložte angrešt do studené vody na půl hodiny.
Příprava kontejneru
Pro uložení angreštového džemu musíte vzít půllitrové sklenice. Pokud dezert milují všichni členové domácnosti, můžete polotovar umístit do litrových nádob. Kontejner prochází procesem:
- mytí studenou vodou;
- opláchnutí teplou vodou a tekutinou na mytí nádobí, jedlou sodu nebo suchou hořčicí;
- oplachování pod tekoucí vodou;
- napařování v troubě nebo na páře po dobu 15 minut.
Obaly jsou připraveny buď polyethylen, dobře umyté, nebo kovové, ošetřené vroucí vodou.
Nejlepší recepty na smaragdový angreštový džem
Sladký angrešt můžete na zimu vařit různými způsoby. Vše záleží na trpělivosti, touze hostesky. Angrešt jsou velmi chutné s citronem a kiwi. A opravdu královské jídlo dopadne s ořechem, který je umístěn v každém bobule.
Klasický recept
Nejjednodušší způsob vyžaduje nákup 1,5 bobule na kilogram - cukr.Připravené ovoce se musí řádně vařit v cukrovém sirupu. Je vyroben z kilogramu granulovaného cukru a 3 sklenic vody.
Ovoce se nalije horkým sirupem a k jeho vaření se použije polovina cukru. Existují v ní angrešt 3-4 hodiny. V tomto případě musí být hmota neustále míchána kruhovým pohybem.
Sirup by měl být vypuštěn do hrnce, vařen po dobu 5-7 minut, přidejte zbývající cukr. Po úplném rozpuštění se umístí do nádoby s ovocem a vaří se do měkka.
S pomerančem a citronem
Pěkná citrusová příchuť, díky vůni se stane jam oblíbeným v každé rodině. Vezměte si za účelem přípravy dezert, stejné množství angreštů a cukru. Potřebujete 3 pomeranče na 3 kilogramy bobulí a stačí jeden citron.
Angreše jsou pokryty cukrem a ponechány hodinu, za občasného třepání. Pak položili nádobu na oheň a vařili s trochou vody.
Citrusové plody se čistí a zůstane pouze dužina bez semen, žil. Nakrájejte na kostičky a přidejte do angreštu. Masu musíte vařit až do úplného uvaření.
Zmrazená angrešt
Pokud byl angrešt zmrazený na zimu a rozhodl se je vařit, bobule není třeba rozmrazovat. Nalije se do umyvadla. Sirup se vaří z cukru odebraného v poměru 1: 1 ve vztahu k bobulím. Ovoce vytažené z mrazničky se nalije horké a ponechá se 2 hodiny.
Poté nádobu zapálte a vařte po dobu 30 minut. Sklenice džemu můžete zavřít plastovými víčky.
S třešňovými listy
Pro tento recept jsou sklizena angreštová semena. Potom se bobule vylijí studenou vodou a ponechají se 3-4 hodiny. Voda se poté vypustí. Vařte obrobek v následujícím pořadí:
- 100 gramů třešňových listů se nalije 5 šálků vody.
- Dejte do ohně nádobu s listy a přidejte lžičku kyseliny citronové.
- Vařte po dobu 5 minut, nalijte do vody přes cedník do pánve.
- Nyní je na řadě cukrový sirup, který se vaří na základě třešňového vývaru (200 ml vývaru na kilogram cukru).
- Bobule se vylévají horké, přidají se 50 ml vodky a trochu vanilkového prášku.
Vařte, dokud není jam zaseknutý.
S pomerančem
Angrešt a pomerančový džem jsou smaragdově červené. Kousek bobulí se zkroucí s dužinou 1 oranžové. Do masy se nalije kilogram cukru, přidá se drcená kůra. Udržujte v ohni a po varu nechte na sporáku 15-20 minut.
S ořechy
Tento recept bude vyžadovat čas a trpělivost:
- Semena z každého bobule je třeba vytlačit malým množstvím buničiny.
- Vložte dovnitř jádro ořechu.
- Ovoce plněné ořechy nalijte horkým sirupem.
- Nechte to přes noc.
- Následující den vařte bobulovou hmotu 15-20 minut.
Položili královské dobroty na banky a srolovali je.
S rybízem
Poměr angreštu a rybízu může být libovolný. Cukr se přijímá 1,5krát více. Je lepší brousit bobule v mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Pyré se smíchá s cukrem a ponechá se 2 hodiny. Poté, po promíchání, zapálte a vařte. Odstraňte pánev a nechte 5-6 hodin. Operace se opakuje. 5 minut před vařením přidejte několik lístků máty.
S kiwi
Exotické ovoce kiwi dodá originalitě chuti zahradního ovoce. Vezměte na jam na:
- kilogram kiwi a angreštu;
- 1,5 kilogramu cukru;
- 1 citron.
Odstraňte kůži z kiwi a nakrájejte buničinu na malé kostky. Bobule procházejí mlýnkem na maso. Kombinujte obě složky a posypte cukrem. Po varu směsi vařte na mírném ohni. Šťáva je vytlačena z citronu a přidána do džemu. Hotové jídlo se přenese do sklenic.
Jednoduchý recept bez vaření
Angrešt se skladuje bez varu. Stačí jen projít bobule přes mlýnek na maso a rozemlet v mixéru. Do pánve se posouvá také oranžová dužina bez semen a žil. Po nalití cukru začnou hmotu promíchávat. Po úplném rozpuštění cukru se džem považuje za připravený..
Mlýnek na maso recept
Z ocasu se uvolní nezralé zelené ovoce, omývá se. Jakmile voda odtéká, bobule procházejí mlýnkem na maso. Potřebujete pytel želatiny, který se mísí se 2 polévkovými lžícemi cukru. To stačí na 500 gramů bobulové hmoty. Připravenou směs přidejte do angreštového pyré. Nyní musíte vařit, aby cukr a žloutenka byly pryč. Nalijte zbývající cukr - 200 gramů. Vařte po varu dalších 5 minut.
Pravidla skladování hotového produktu
Sklenice angreštového džemu z angreštu jsou uloženy na chladném místě. Je lepší dát ji do chladničky pod plastové kryty. Pevně válcované kontejnery budou skladovány ve sklepě a suterénu při teplotě +3 až 5 stupňů.
