Okamžitý recept na okurky na minerální vodě na zimu
Ne každý má rád nakládané okurky, protože mají příliš bohatou chuť. Nevýhodou je dlouhá čekací doba. V tomto případě je možné získat rychlé a slané občerstvení. Obvyklou recepturou jsou lehce osolené okurky připravené v minerální vodě. Hned druhý den po ochlazení můžete ochutnat hotové jídlo.
Výhody moření okurek v minerální vodě
Pokud chcete brousit okurky v čištěné minerální vodě s plynem, měli byste zjistit výhody této metody rychlé konzervace:
- Okurky jsou křupavé, pevné, s bohatou slanou chutí.
- Schopnost rychlého vaření a méně potíží dělá z moření skvělou možnost občerstvení.
- Není třeba používat vroucí vodu, protože celý proces se provádí pomocí studené minerální vody.
- Složky si na rozdíl od dlouhodobého solení zachovávají konzistenci, chuť a většinu živin.
Příprava přísad
Chcete-li rychle sůl, potřebujete následující hlavní komponenty:
- okurky;
- minerální voda se zvýšenou tvorbou plynů;
- sůl, s výhodou mořská sůl, s velkými krystaly;
- stroužky česnekové cibule;
- greeny - kopr a petržel.
Podle chuti je dovoleno přidávat koření, byliny, třešňové listy, rybíz nebo jiné přísady. Příprava by měla začít se zeleninou. Je lepší vzít malé okurky. Pokud jsou plody velké, musí být nakrájeny. Tipy mohou být ponechány nebo odstraněny. Opláchněte okurky, odstraňte trny.
Česnek by měl být oloupán a nakrájen na plátky každého hřebíčku. Koprové deštníky musí být rozděleny na vrchol a stonky s bylinkami a petržel musí být vypláchnuta.
Pokyny k vaření krok za krokem
Krok za krokem snadný recept na výrobu lehce osolené soli obsahuje seznam přísad:
- lehce nezralé okurky stejné velikosti - 1 kilogram;
- deštníkový kopr - 5 kusů;
- stroužky česneku - 6 kusů;
- kořen křenu - 1 kus;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- velké krystaly soli - 1,5 lžíce;
- cukr - 1 malá lžička;
- sycená minerální voda.
Solení se provádí podle následujícího algoritmu:
- Příprava součástí - umyjte okurky, odřízněte konce; Oloupejte česnek, opláchněte kopr.
- Na dno připravené misky položte bylinky a nasekaný kořen křenu.
- Okurky umístěte na kopr v husté vrstvě a mírně je rozdrtte.
- Vše posypeme nasekaným česnekem, koprem a nasekaným křenem.
- Položte druhou vrstvu okurek a přikryjte ji zbývajícími prvky.
- Připravte slanou náplň - přidejte sůl a zalijte sycenou minerální vodou, přidejte bobkový list a granulovaný cukr, promíchejte.
- Do mísy přidejte solanku, okurky, přikryjte a uložte na 12 hodin nebo den na chladné místo.
Výsledné okurky vás příjemně překvapí svou bohatou chutí a vůní a minerální voda jim dodá křupavost.
Co lze přidat k okurkám
Pokud chcete experimentovat, můžete změnit standardní recept. K hlavním přísadám můžete přidat:
- křenové, třešňové, rybízové nebo dubové listy;
- zelené jablko s kyselou chutí - nakrájíme jeden malý kousek na tenké plátky;
- švestka Vengerka - nasekejte několik plodů na čtyři části;
- cuketa - nakrájená na půlkruhy střední tloušťky.
Zvažte recepty pro každou další složku.
Dubové listy, rybíz, křen
K přípravě chutných lehce osolených okurek můžete přidat dubové, křenové nebo rybízové listy. To dá misce neobvyklou, jasnou chuť.
Recept na lehce osolené listy rybízu:
- Malé okurky opláchněte přibližně stejnou délkou a nechejte několik hodin ve studené čisté vodě.
- Odřízněte konce ovoce, rozdělte deštníky na několik částí a opláchněte rybízovými listy, oloupejte česnek.
- Vložte některé z bylin a pár stroužků česneku do připravené pánve, přidejte pár lusků černého pepře.
- Ponořte se do poloviny okurek.
- Přidejte zbývající bylinky, česnek a koření.
- Přidejte druhou část okurky a vše promíchejte.
- Příprava solanky - sůl zalijte do minerální vody, dokud se nerozpustí, nalijte obsah pánve.
- Zakryjte deskou a chlazte.
Již ráno dostanete křupavé, pevné okurky s příjemnou chutí a vůní.
Tvrdě kyselé jablko
Milovníkům nových pocitů se doporučuje nakládat okurky tvrdým zeleným jablkem. To bude vyžadovat standardní přísady a dvě malé plody.
Recept:
- při vaření si vezměte skleněné, keramické nebo dřevěné nádobí, důkladně opláchněte;
- Umyjte jedno jablko a nakrájejte na plátky, druhý jemně nastrouhejte šťávu;
- na dno nádoby položte ovocné talíře, deštníky, nasekaný česnek, pepře a křen nebo třešňové listy (volitelné);
- ponořte okurky na byliny a koření, vše zakryjte nastrouhanými jablky nahoře;
- připravte tekutinu na solení - smíchejte minerální vodu s plynem a solí;
- nalijte obsah nádoby, přikryjte a vložte do chladničky.
Lehce osolené okurky podle tohoto receptu vás příjemně překvapí jemnou kyselou sladkou dochutí.
Švestka maďarská
Solení zeleniny se švestkami je originální recept, který se nebude líbit každému:
- Opláchněte okurky stejné velikosti, vyjměte semena z ovoce a každé ovoce nakrájejte na čtyři části;
- sklenici očistěte sodou, dobře opláchněte
- na dno položte polovinu švestek, třešňových listů, koprových deštníků a nasekaných stroužků česneku;
- přidejte okurky a ostatní ingredience na vrch;
- Nalijte obsah solným roztokem do minerální vody, zakryjte sklenici gázou, nechte ji v místnosti na den a půl, pak ji vložte na několik dní do chladničky.
Použití švestek Vengerka dodá hotové misce sladkou chuť. Recept je vhodný pro opravdové znalce neobvyklých kombinací.
Cuketa
Pro solení budete potřebovat:
- čerstvé okurky;
- středně velké cukety;
- vysoce sycená minerální voda;
- hrubá krystalická sůl;
- lžíci granulovaného cukru;
- třešňové a rybízové listy;
- koprové stonky a deštníky;
- pár stroužků česneku;
- hrách;
- plátek citronu (podle chuti).
Recept:
- Umyjte okurky, nechte několik hodin ve studené vodě a konce ořízněte 2-3 cm.
- Opláchněte cukety, nakrájené na kruhy o tloušťce asi 1,5 centimetru.
- Opláchněte nádobí, opařte ho vroucí vodou.
- Na dno položte listy, kopr a česnek.
- Zelenina nahoře ponořte, přikryjte hráškem a přidejte plátek citronu.
- Smíchejte minerální vodu se solí a cukrem a do směsi nalijte připravené ingredience.
- Zakryjte deskou nebo víkem, uložte na chladné místo.
Lehce osolené okurky se cuketou lze skladovat několik měsíců.
Výhoda
Krátkodobé solení vám umožní ušetřit až 90% živin v zelenině. Tyto prvky zahrnují vlákninu, vápník, draslík, sodík, železo, jód, vitamíny C, A, skupinu B.
Lehce osolené okurky jsou povoleny na stravě. Na 100 gramů produktu je pouze 12 kcal.
Pokud ze zdravotních důvodů není možné konzumovat hodně soli, například v případě hypertenze, bude rychlé vaření vynikající alternativou k dlouhodobým okurkám. V téměř neomezeném množství jsou během těhotenství povoleny lehce osolené okurky. Pomohou vyrovnat se s nevolností a toxikózou.
