Recept na výrobu okurkového džemu s citronem, pomerančem a medem
Mnoho hostesek, které jsou unavené z obvyklých jídel, rádi experimentují s výběrem ingrediencí pro výrobu džemů. Současně se rozbíjí názor, že džem by se měl vyrábět pouze z ovoce. Recept na okurkový džem vám umožní nejen připravit chutnou a zdravou pochoutku, ale také výrazně ušetřit na vaření. Chuť je vynikající a jedinečná díky celé řadě dalších přísad.
Vlastnosti vaření okurkový džem na zimu
Okurkový džem osloví ty, kteří dávají přednost originálním a neobvyklým návrhům. Nemá výraznou chuť okurek, má jemné tóny citronu, pomeranče, máty, rybízu nebo angreštu, v závislosti na dalších složkách. Takový džem bude nejen vynikajícím doplňkem stolu, ale také posílí imunitní systém, což je zvláště důležité v zimě.
Doporučení pro vaření:
- Okurky na marmeládu je třeba před vařením na mírném ohni několikrát vařit. Poté, co se okurky namočí do cukru a šťávy, bude džem z nich mnohem chutnější.
- Pro vaření je vhodnější zvolit středně velké okurky, které mají tenkou kůru a málo semen. To vám ušetří čas a ztrátu.
- Pro džem můžete použít med místo cukru.
Aby byl džem něžný, vložte okurky do misky slané vody, zakryjte listem zelí a nechte v této formě 2-3 dny. Poté, co plody zožloutly, se přenesou na jiné jídlo obklopené listy zelí na obou stranách. Solanka, ve které byly okurky namočeny, se vaří a znovu nalije do nádoby s okurkami.
Proces musí být opakován, dokud okurky nezmění na zelenou.
Teprve po provedení takových manipulací získáte opravdu vysoce kvalitní produkt.
Příprava přísad
Prvním krokem je třídění plodin a výběr malých okurek, které výrazně urychlí a usnadní proces vaření. Všechny okurky by měly být důkladně opláchnuty a pokud možno předvařeny.
Existuje názor, že je lepší vyrobit okurkový džem ze žlutých, již ležící okurky. Současně je třeba si uvědomit, že vaření trvá mnohem déle, z ovoce bude mnohem více odpadu, konečný výkon je méně.
Metody vaření
Okurková marmeláda může být připravena jak standardním způsobem, tak pomocí vícebarevného nebo chlebového stroje. Moderní zařízení mají speciální tlačítko Jam. V každém případě je výsledek chutný a neočekávaný, hlavní věcí je řádná příprava okurek před vařením, protože na tom závisí chuť, něha a struktura výsledného produktu.
Okurkový džem s mátou a citronem
Kromě hlavních ingrediencí pro chuť můžete přidat skořici, kiwi, hřebíček, vanilku.
K vaření je třeba připravit:
- okurky - 1 kg;
- šťáva a chuť ze 2 citronů;
- cukr - 0,6 kg;
- listy máty.
Máta je drcena, okurky jsou loupány, nakrájeny na polovinu a semena jsou odstraněna. Poté se rozloží v kastrolu s přídavkem máty, šťávy a citronové kůry, cukru.
Složky se nechají vyluhovat po dobu 2-2,5 hodiny.
Pak je třeba uvést obsah pánve do varu, vařit na mírném ohni po dobu 30 minut. a sbalte sklenice. Výsledný džem má karamelovou konzistenci, je velmi chutný a jemný.
Okurkový džem s citronem a pomerančem
Hostesce se doporučuje přidat zázvor do receptu níže, což způsobí, že bude džem ještě užitečnější a výživnější.
Okurkový džem s citronem a pomerančem se vyrábí z těchto přísad:
- okurky - 1 kg;
- citron, pomeranč - 1 ks .;
- cukr - 0,5 kg;
- kyselina citronová - 1/4 lžičky;
- hřebíček - 4 ks.
Podle chuti můžete také přidat skořici, rozmarýn a vanilkový cukr.
Okurky jsou oloupané a nakrájené na kostky. Kůra se odstraní z citronu a pomeranče, bílá kůže se oloupe, semena se odstraní. Citron a pomeranč nakrájejte na malé kostky, přidejte cukr a směs vařte 20 minut. nad středním teplem. Pak musíte přidat okurky a koření. Vařte dalších 10 minut a poté nalijte do sklenic.
Okurkový džem s medem
K uspokojení domácnosti s okurkovou pochoutkou je třeba připravit:
- okurky - 1 kg;
- cukr - 400 g;
- med - 150-200 g;
- citrónová kůra.
Ovoce se loupe a nakrájíme na malé kostky. Nalije se do hluboké nádoby s přídavkem kůry a cukru. Ingredience se podávají po dobu 2-3 hodin. Po zapálení pánve se obsah vaří po dobu 0,5 hodiny. Když je konzistence karamelizována, přidá se med a dobře se promíchá se zbytkem ingrediencí. Vše se nalije do sterilizovaných nádob.
Džem lze také vyrobit úplným nahrazením cukru medem. V tomto případě je složka přidávána na základě preferencí chuti a podle toho, jak sladký má být džem.
Okurkový džem s angreštem
K vaření potřebujete 1 kg okurek, 0,5 kg angreštu, 1 kg cukru, 2 lžíce. l. kopřivová šťáva a trochu citronové šťávy. Okurky jsou oloupané, nakrájené na tyčinky a naplněné studenou vodou. Všechno je ponecháno po dobu 1,5 až 2 hodin, pak musí být voda vypuštěna, ovoce musí být posypané cukrem. Rozemeleme angrešt v mlýnku na maso, do kterého se přidá šťáva z citronu a kopřivy, vše jde do sporáku. Po varu vyjměte z tepla a ochlaďte. Smíchejte okurkovou směs s angreštem, zapálte oheň a vařte, dokud okurky nezprůhlední. Potom nalijte do sklenic a srolovat.
Okurka a džem z červeného rybízu
Musíte vzít 2 kg okurek, dobře opláchnout a nakrájet na malé kostky. Vložte do hluboké nádoby, přidejte 1 kg cukru. Nechte šťávu běžet 5-7 hodin, poté přidejte dalších 0,5 kg cukru a zapálte. Vařte 15 minut. Ochlaďte obsah, přidejte 1 šálek červeného rybízu a přiveďte k varu. Umístěte do pasterizovaných nádob.
Jak as čím sloužit?
Okurkový džem se podává s palačinkami, palačinkami, čajem, tj. S pokrmy jako všechny ostatní džemy.
Na základě výše uvedeného je okurka ideální ingrediencí pro výrobu dezertů.Džem z něj je vynikající a neobvyklý, bude skvělým doplňkem k pití rodinného čaje a setkání s přáteli.
