3 jednoduché recepty pro výrobu malinového džemu bez vaření na zimu
Všichni milujeme bobule nejen pro jejich vynikající chuť a vůni, ale také pro všechny výhody, které přinášejí lidskému tělu. Při tepelném zpracování ovoce bohužel dochází ke ztrátě většiny prospěšných vlastností, které jsou v zimě tak nutné. Existují však způsoby, jak vyrobit skvělý voňavý džem z zralých malin absolutně bez vaření na přípravu na zimu.
Specifika výroby malinového džemu bez vaření na zimu
Podle tohoto receptu je džem nejchutnější, čerstvý a bohatý na vitamíny, bobule v něm chutí a vůni - jako by byly právě vytrženy z keře. Pro vaření není třeba žádné vaření, přípravek obsahuje dvě hlavní složky - maliny a cukr.
Pokud jsou bobule vodnaté, příliš měkké a nesladké, množství cukru se zvýší o 30-40%, potom studený malinový džem během skladování nekvasí.
Kromě toho by cukr na recept v žádném případě neměl být ušetřen, někdy ho mnoho žen v domácnosti vždy dá trochu víc, než je nutné. To prodlužuje trvanlivost marmelády a činí ji chutnější a bohatší.
Příprava bobulí a nádob
Před vařením se ovoce vyřadí, odmítá všechny rozmazlené a shnilé. Je vhodné neumývat maliny, musíte se pokusit koupit nebo sbírat čisté bobule sami. Pokud to však není možné, pak se ovoce opatrně ponoří do misky s vodou a poté se vysuší pomocí papírových ručníků.
Plechovky se promyjí a sterilizují pomocí mikrovln, trouby nebo páry. Ale některé ženy v domácnosti jednoduše nalívají vroucí vodu z konvice na dobře umyté sklenice.
Jak správně připravit pochoutku?
Navzdory skutečnosti, že výroba džemu bez použití ohřevu nebo vaření je poměrně jednoduchý proces, abyste mohli dělat vše správně, musíte znát nějaké nuance.
Klasický recept
Jedná se o jednoduchou, ale šíleně chutnou a zdravou možnost sklizně malin na zimu. Touto metodou se zachová lví podíl vitamínů a živin, stejně jako svěží, bohatá chuť a vůně. Samotná příprava trvá asi půl hodiny.
Složení:
- maliny - 2 kilogramy;
- cukr - 3 kilogramy.
Příprava: Nejprve musíte vybrat ty správné bobule. Měly by být jasně červené nebo rubínové barvy, v závislosti na odrůdě. Hlavní věc je, že maliny jsou zralé, husté a sladké, ale pokud možno nezralé. Veškeré rozmazané a shnilé ovoce se okamžitě zahodí a stonky se odtrhnou od těch, které jsou vhodné pro výrobu džemu.
Čisté maliny se nalijí do umyvadla, přidá se třetina cukru a nechá se 2-3 hodiny, aby se získala šťáva. Pak přidejte zbytek cukru - je velmi důležité, aby zcela pokrýval všechny bobule. Poté pomocí dřevěné (plastové nebo silikonové) špachtle důkladně promíchejte obsah umyvadla. Pak vezmou obyčejnou maltu nebo mlýnek na maso a zpracovávají ingredience, dokud nebudou hladké.
Pro pohodlí a pro úsporu času je nejlepší použít mixér nebo kuchyňský robot. Výsledný džem je ponechán v misce po dobu 5-6 hodin při pokojové teplotě. To je nezbytné, aby se cukr dobře rozpustil. Obvykle se při vaření večer nechá vyluhovat přes noc. Ráno je marmeláda již docela připravená. Konzumuje se čerstvý a svinutý ve sklenicích, aby se hodil na dlouhou zimu.
Citronová varianta
Přidáním citronu nebo kyseliny citronové je barva džemu jasnější, chutí pikantnější a prodlužuje životnost. Je to také vynikající lék na nachlazení.
To není obtížné: za 1 kilogram malin vzít 1,5 kilogramu cukru a 1 velkou citron. Je předem opařen vroucí vodou a převalen mlýnkem na maso spolu s kostmi a kůží. Poté se citronové pyré důkladně promíchají se zkroucenými malinami a džem se nalije do sklenic.
S vodkou
Neobvyklé, ale prokázané, úžasný recept. Džem se zdá být mimořádně aromatický, podle vůně a chuti se zdá, že se jedná o čerstvé bobule, pouze vytrhané z keře a jednoduše nalité do sklenice. Maliny si navíc zachovávají svou bohatou, krásnou a jasně rubínovou barvu.
Z hlediska své chuti nelze takový džem srovnávat s obdobným džemem získaným při vaření. Navíc, takový blank funguje také jako lék na časté zimní nachlazení.
Tajnou přísadou je vodka, 1 lžíce se nalije do sklenic džemu těsně před válcováním. Budete potřebovat následující přísady:
- zralé maliny - 1,5 kilogramu;
- cukr - 3 kilogramy;
- vodka (40%) - 15 mililitrů.
Podmínky a pravidla pro skladování takového džemu
Takový džem je uložen na chladném nebo chladném a tmavém místě s teplotami až +10 ° C. Teplota by však neměla klesnout pod nulu. Sklepy, sklepy, domácí lednice nebo prosklený balkon udělají. V otevřené nádobě v chladničce se takový džem uchovává až 2 týdny, aniž by došlo ke ztrátě jeho kvality.
