16 receptů na moření rajčat bez octa na zimu

Pro sklizeň rajčat se nejčastěji používá skus. Tento produkt je vynikající konzervační látka, ale může být zdraví škodlivý. Proto je vhodné jej nahradit neškodnějšími výrobky: med, kyselina citronová, hořčice, kyselé ovoce a bobule. Pak nakládaná rajčata připravená bez přidání octa budou mít prospěch pouze.

Pravidla pro konzervování rajčat bez octa na zimu

Abyste zabránili zhoršování obrobků, musíte dodržovat určitá pravidla:

• voda pro plnění se odebírá z pramene nebo z filtru;
• aby kůže nepraskala, ovoce se propíchne párátkem;
• jako koření, které prodlužuje trvanlivost, přidejte kopr, křen, hřebíček, hrášek, česnek, petržel, celer nebo třešně, rybíz, vavřínové listy;
• konzervované ve sterilní nádobě;
• nechte mezi víkem a obsahem co nejméně vzduchu;
• po otočení otočte plechovky vzhůru nohama, pevně zakryjte a nechte vychladnout.

Výběr a příprava zeleniny

Dobře vyzrálá sezónní rajčata jsou vhodná k ochraně. Plody se sbírají celé, bez poškození nebo promáčknutí. Ideální jsou středně velká rajčata, která se snadno vejdou do hrdla nádoby.

Věnujte pozornost žlutým rajčatům, protože obsahují více živin. Žluté plody mají bohatou chuť a vůni.

Jak připravit nádobu?

Před konzervováním se skleněné nádoby umyjí roztokem sody a opláchnou se. Sterilizován horkou párou nebo zahřátý v peci na 200 stupňů, nalil trochu vody. V závislosti na objemu se plechovky sterilizují od 10 do 20 minut. Víčka se umyjí a vaří po dobu nejméně 5 minut.

Příklady receptů

Existuje mnoho receptů bez použití octa. Proto si každá hostitelka bude moci vybrat tu nejvhodnější.

Klasickým způsobem

Složení:

• rajčata;
• kamenná sůl;
• čistá voda.

Je důležité sledovat dávkování soli:

• pro plechovku 1 l - 1 lžička. (sterilizovat 30 minut);
• pro plechovku 2 l - 1 lžíce. bez sklíčka (sterilizovat po dobu 40 minut);
• pro plechovku 3 l - 1 lžíce. s horní částí (sterilizovat 50 minut).

1. Promyté ovoce se umístí do nádoby, pokryje se solí a nalije se studenou vodou.
2. Zakryjte víčky, vložte do hrnce, dno zakryjte ručníkem, nalijte do teplé vody a sterilizujte.
3. Horké plechovky jsou okamžitě srolovány a chlazeny.

Bez sterilizace

Složení:

• 2,5 kg zralých rajčat;
• 2 lžíce stolní sůl;
• 5 stroužků česneku;
• 2-3 stonky zeleně;
• 2 litry vody;
• 2 lžíce sladký písek;
• koření.

1. Koření, česnek a byliny jsou položeny.
2. Naplňte sklenici ovocem, naplňte ji vroucí vodou, přikryjte ji víky po dobu 20 minut.
3. Napněte tekutinu, vařte a znovu opařte obsah.
4. Po 20 minutách vyjměte vodu, zahoďte koření a připravte marinádu.
5. Nalijte jim svačinu, sbalte ji.

Podívej se taky

Krok za krokem recept na nakládané okurky v maďarštině na zimu

S kyselinou citronovou

Složení:

• 1,3 kg hustých rajčat;
• 1 litr vody;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 lusek papriky;
• 3 lžíce Sahara;
• 2 hřebíček;
• 1 polévková lžíce sůl;
• zeleň;
• koření.

1. Zelený čaj, plátky papriky, koření a rajčata se umístí do kontejneru. Nalijte vroucí vodu.
2. Po 15-20 minutách. každý dekantuje, hodí citron, sůl a granulovaný cukr.
3. Kapalina se vaří, obsah se nalije. Ucpaný.

S aspirinem

Složení:

• 2 kg krému;
• 3 tablety aspirinu;
• 3 stroužky česneku;
• 1 paprika;
• 5 ks. koření a hřebíček;
• 2 větvičky estragonu;
• 0,3 chili;
• 1 banda kopru;
• 4 lžíce sladký písek;
• 2-3 třešňové listy;
• 1 polévková lžíce kamenná sůl.

1. Položte polovinu bylin, koření a koření. Zásobník naplňte střídavým krémem, česnekem a sladkou paprikou. Zbývající koření je umístěno nahoře.
2. Nádoba se naplní vroucí vodou, zakryje se, dokud se neochladí a dekantuje.
3. Postup se opakuje. Vypusťte vodu, přidejte koření a chilli kroužky.
4. Nádoba je naplněna marinádou, tablety rozdrcené na prášek jsou nality. Ucpaný.

Aby se aspirin rovnoměrně rozložil v celém obsahu, nádoba se nakloní na bok a převalí se nad povrch stolu..

S hořčicí

Složení:

• 3 kg rajčat;
• 5-7 listy rybízu;
• 5 lavrushkas;
• 5-7 ks. pepře;
• 2,5 litru pramenité vody;
• 6 lžička semena hořčice;
• 0,5 lžíce stolní sůl;
• 1 polévková lžíce sladký písek.

1. Distribuujte listy, hrách a ovoce do sklenic.
2. Marináda se připravuje z vody, soli, cukru a hořčice.
3. Obrobek se nalije solným roztokem, uzavře se ao den později sníží do sklepa.

V želé

Složení:

• 4 kg rajčat;
• 4 lžíce želatina;
• 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
• 4 lžíce kamenná sůl;
• 1 kg cibule;
• 3 litry čisté vody;
• lavrushka, česnek, koření;
• zeleň.

1. Rajčata, cibulové kroužky a česnek se postupně umístí do kontejneru.
2. Namočte želatinové krystaly do sklenice vody. Ke zbytku vody se přidává koření, marináda se vaří.
3. Oteklá želatina se smíchá s horkým litím a plní se do naplněných nádob.
4. Obrobek je sterilizován po dobu 10 minut, korkový.

S medem a citronem

Složení:

• rajčata;
• 1 litr vody;
• 100 ml přírodního medu;
• šťáva ze 2 citronů;
• 1,5 lžíce kamenná sůl;
• 2-3 stonky bazalky a petrželky;
• 3-4 stroužky česneku.

1. Plody jsou loupané, posílány do sklenic a šíří zelené na dně.
2. Připravte medovou marinádu. Nalijte na to rajčata, ucpejte je.

Možnost s hrozny

Složení:

• 1,3 kg rajčat;
• 320 g hroznů;
• 2 lžíce sladký písek (cukr);
• 1-2 lusky papriky;
• 1 polévková lžíce sůl;
• česnek;
• 1 litr vody;
• byliny.

1. Složky se umístí do sterilní nádoby a nalijí se po dobu 20 minut. čistou vroucí vodu.
2. Voda se dekantuje, doplní na 100 gramů. se solí a cukrem.
3. Marináda je nalita, korková.
4. Je lepší vzít sladké a kyselé růžové nebo bílé hrozny.

S jablky

Složení:

• 3 kg krému;
• 4 jablka (Antonovka);
• 6 lžíce stolní sůl;
• 6 lžíce Sahara;
• 3 litry vody;
• česnek;
• aromatické byliny;
• pepře.

1. Ovoce je nakrájeno na plátky.
2. Komponenty jsou umístěny do sklenic, opařeny po dobu 20 minut.
3. Vypuštěná kapalina se vaří s kořením.
4. Obrobek se nalije a srolovat.

S paprikou

Složení:

• 10 kusů. středně rajčata;
• 1 banda čerstvé petrželky;
• 1 paprika;
• 1 polévková lžíce sůl;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce krystalový cukr;
• 0,3 lžičky kyselina citronová;
• 5 kusů. Černý pepř;
• 2 lavrushky.

1. Lavrushka, stroužky česneku a hrášek jsou umístěny. Pak hodí rajčata a papriku. Byliny a několik stroužků česneku jsou stlačeny pod krkem.
2. Nalijte vroucí vodu na všechno po dobu 15-20 minut.
3. Vypusťte vodu, přidejte 50 ml vroucí vody, cukru a stolní soli. Sklenice se naplní vroucí kapalinou a do nich se nalije citron. Srolovat.

Podívej se taky

Recepty na marinování cukety s řepou na zimu

S rybízovým listem

Složení:

• 2 kg krému;
• 5 listů černého rybízu;
• 1 skleněná (50 ml) stolní sůl
• 2-3 sklenice sladkého písku;
• 1 litr vody;
• 1 paprika;
• 0,5 hlavy česneku;
• 1 chili;
• lavrushka;
• koprová semínka.

1. Přidá se koření, listy, česnek, zelenina a sladká paprika.
2. Naplňte krk vroucí vodou, dekantujte po 15 minutách.
3. Na základě vypuštěné kapaliny se náplň připraví přidáním soli, cukru a chilli.
4. Obrobek se nalije solným roztokem a sroloval se víky.

S kořením

Složení:

• 2 kg zralých rajčat;
• 1 křenový list;
• 1 střední hlava česneku;
• 1 chili;
• 3 lavrushky;
• 1 paprika;
• 5-7 ks. černá a koření;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce stolní sůl;
• 2-3 lžíce cukr;
• 1 lžička semeno kopru.

1. Předkrm je připraven podle výše popsané technologie.

S cherry rajčaty

Složení:

• 1 kg třešně;
• 2 lžíce krystalový cukr;
• 2-3 lavrushka;
• 1 polévková lžíce jemná sůl;
• 3-4 ks. Černý pepř;
• 1 litr rajče (bez semen);
• 3 ks. aspirin.

1. Plody jsou propíchnuty, nádoba je naplněna.
2. Nalijte vroucí vodu, namáhejte po 15 minutách.
3. Marináda se vyrábí z rajčatové šťávy, soli, granulovaného cukru, černého pepře a česneku.
4. Kapalina se vypustí, do každé 0,5 litrové nádoby se přidá aspirinová tableta a naplní se náplní. Ucpaný.

Se zelenými rajčaty

Složení:

• 2 kg rajčat (zelená);
• 6 lžíce sladký písek;
• 1,5 l rajčete;
• 2 lžíce stolní sůl;
• 2 ks. aspirin;
• 0,5 lžičky mletá skořice.

1. Sklenice se plní rajčaty.
2. Plní se dvakrát vroucí vodou a drží se čtvrt hodiny.
3. Koření se hodí do šťávy a několik minut vaří. Solný roztok se nalije do obsahu nádoby potřetí a vloží tablety aspirinu. Sbalte víka.

Se sladkými rajčaty

Složení:

• rajčata;
• 2 lavrushky;
• 4 stroužky česneku;
• 2 lžíce cukr;
• 1 litr pramenité vody;
• 2 lžíce kamenná sůl.

1. Velké sladké ovoce se dělí na polovinu nebo čtvrtinu. Rozložte ve sklenicích, nejprve položte hrubě nastrouhaný česnek a lavrushka.
2. Vařte vodu se solí a sladkým pískem.
3. Nalít. Sterilizován po dobu čtvrt hodiny. Srolovat.

Lecho na zimu

Složení:

• 10 kg krému;
• 6 kg papriky;
• 2 lžíce rostlinný olej;
• 4 lžíce sůl;
• 4-6 ks. hřebíček a papriky;
• 3 lžíce. krystalový cukr;
• 2 lžičky kyselina citronová;
• 6-8 stroužky česneku.

1. Zelenina je zbavena kůže a semen, nakrájena na plátky.
2. Dušte je po dobu 10 minut, ochucte solí, cukrem, kyselinou citronovou a máslem.
3. Koření se vrhne do nádoby, naplní se vroucím lecho a stočí se.

Jak správně uložit konzervované potraviny

1. Skladovací prostor by měl být suchý, chladný a tmavý. Sklep, sklep.
2. Polotovary bez kousnutí se skladují nejdéle po dobu 1 roku.

Otevřená sklenice rajčat je uložena v lednici pod nylonovým víkem po dobu nejvýše 3 dnů.