Nejlepší recept na moření okurek se paprikou na zimu
Křupavé a voňavé okurky, podle osvědčených receptů s pepřem na zimu, jsou skvělým doplňkem každého slavnostního stolu a mohou příjemně překvapit i nejskeptičtějšího labužníka. Zelené okurky v kombinaci s jasně červenou masitou barvou papriky se vzájemně dokonale doplňují chutí. Tato zelenina může být nakládána v různých kombinacích pomocí vašich oblíbených ingrediencí.
Vlastnosti okurek z moření s paprikou
Nakládané okurky se sladkou paprikou jsou velmi chutný předkrm připravený z čerstvé zeleniny. Díky dodržení správného tepelného ošetření může být skladováno po dostatečně dlouhou dobu na chladném, tmavém místě, ve sklepě.
Aby si však konzervace uchovala kvalitu a byla chutná, stojí za to vyzvednout pouze čerstvou, zralou zeleninu, která neleží. V rámci velkého počtu receptů je k dispozici ocet, který lze nahradit citronovou šťávou nebo rajčatovou pastou. Tyto saláty mají sladkou chuť, která je podle potřeby doplňována dalšími ingrediencemi (pikantní, víno).
Ingredience na vaření
K přípravě nakládaných okurek s paprikou a cibulí je třeba připravit:
- malé okurky asi 1,5 kg;
- cibule - 4 ks .;
- Bulharský červený nebo žlutý pepř - 4 ks.,
- čerstvé bylinky (kopr, petržel, rozmarýn);
- rybíz a třešňové listy pro chuť.
Výběr a příprava zeleniny
Čerstvé, malé okurky stejné velikosti jsou vhodné pro moření (je vhodné dát do sklenic a vypadat hezky). Dříve musí být zelenina pečlivě omyta od nečistot a písku, odříznuta ocasy, semena odstraněna z pepře. Cibule se nakrájí na kroužky a papriky se nakrájí na proužky nebo na kostky.
Pokud jsou okurky hořké, nalijte na ně studenou vodu a nechte několik hodin stát.
Jak připravit kontejnery?
Pro přípravu a skladování hotových konzerv jsou pololitrové nebo litrové plechovky perfektní. Nádoby musí být nejprve tepelně ošetřeny. Banky musí být čisté a suché. Poté můžete začít položit listy a zeleň podél dna nádoby. Pro milovníky intenzivních chutí můžete přidat celer, křen nebo feferonku.
Jak nakládat okurky paprikou?
Nakládané okurky získávají zvláštní chuť, když jsou do moření nakládány různé sušené nebo čerstvé bylinky, kořeny, listy. Vůně konzervace závisí na jejich množství. Příchuť však určuje marináda, ve které je zelenina umístěna.Marináda pro výrobu nakládaných okurek se paprikou a cibulí se skládá pouze ze tří přísad a dvou litrů vody.
Marináda recept:
- 7 lžíce Sahara;
- 3 lžíce sůl;
- 180 ml octa 9%.
Krok za krokem recept na svačinu:
- Nakrájejte cibuli na půlky. Nakrájejte papriku, odstraňte semena a nakrájejte na malé proužky po celé délce ovoce.
- Vložte zeleninu do nádoby s kuličkami a střídejte je v uvedeném pořadí: okurky, papriky, cibule.
- Naplňte plechovky na vrchol a pevně pěňte rukou.
- Vařte čistou vodu a nalijte ji do sklenic. Zakryjte kovovými ochrannými víky nahoře.
- Nechte stát asi 20 minut.
- Vypusťte vodu zpět do pánve a znovu vařte. Tuto akci opakujte třikrát. Poté přidejte další přísady do marinády a tekutinu uveďte do varu.
- Nalijte marinádu přes sklenice, sbalte víko.
- Otočte se a zabalte do přikrývky.
- Nechte stát, dokud úplně nevychladne.
- Vynikající a křupavé okurky jsou připraveny!
Další skladování
Zelenina připravená tímto způsobem ve sklenicích by měla být skladována na tmavém a chladném místě. Je nutné zajistit, aby byl kontejner pevně uzavřen a dobře sterilizován, aby se konzervace uchovávala po dlouhou dobu.
