3 z nejchutnějších receptů na pikantní nakládané cukety na zimu
Zelenina je v chladném období poměrně drahá. Nechtějí však být ze stravy odstraněni. Konzervované občerstvení je skvělý způsob, jak problém vyřešit. A pro milovníky slaných jídel můžete kořeněné nakládané cukety zavřít na zimu. Mohou být připraveny podle různých receptur, čímž se mění jejich vkus. K dosažení požadovaného výsledku je nutné správně vybrat přísady a dodržovat sled moření.
Rysy nakládané pikantní cukety na zimu
Cuketa obsahuje komplex vitamínů a dalších užitečných látek. Konzervovaná zelenina si zachovává své vlastnosti. Při konzervování je důležité, které cukety se používají:
- mladí nevyžadují loupání z kůry, protože je měkká, tenká a necítitelná;
- starší lidé vyžadují loupání.
Semena se odstraňují pouze tehdy, jsou-li pevná a velká. Pokud jsou prakticky neviditelní, nebudou zasahovat, když budou v konzervách.
Jak správně vybrat a připravit zeleninu
Pro spřádání je lepší vybrat mladé ovoce s tenkou kůží světle zelené barvy. Pro skládání do sklenic jsou vhodnější středně cukety. Při nákupu byste měli čítače obejít nažloutlou zeleninu, protože mohou zkazit obrobek.
Před konzervováním je třeba zeleninu vytřídit, zlikvidovat s poškozením nebo podezřelými skvrnami na kůře. Pak by se měly umýt a vysušit. Ovoce můžete nakrájet na různé kousky, ale u kořenitých pokrmů je lepší zvolit kostky.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Konzervační nádoby musí být pečlivě připraveny. K tomu by se měly omýt sody na pečení a vysušit. Poté musí být sterilizovány a chlazeny. U cukety je považován za oblíbený objem 1 litr. Pro velké rodiny budou relevantní také dvoulitrové nádoby, do kterých můžete umístit plátky cukety, podélně řezané.
Nejlepší recepty na kořeněné cukety
Existuje mnoho způsobů, jak připravit pikantní cukety. Mohou to být saláty se zeleninou nebo ovocem s česnekem a pepřem. Jsou připraveny dostatečně rychle a nevyžadují pečlivou přípravu.
Klasickým způsobem
Tradičním způsobem marinování cukety je použití octa.
Při moření by měly být provedeny následující operace:
- Připravené cukety nakrájejte na kostky asi 3 x 3 centimetry.
- Vařte je ve vroucí vodě po dobu 6 minut, poté je ihned vložte do nádoby se studenou vodou.
- Připravte marinádu.K tomu potřebujete: vodu, sůl, cukr, pepř, hřebíček a ocet. Kombinujte ingredience, vařte a chladte.
- Vložte cuketu do sklenic a nalijte marinádu. Nalijte ji opatrně, aby nedošlo k poškození nádoby.
- Nádobu zakryjte zeleninou a vařte 20 minut.
- Sbalte plechovky s obsahem.
Jedná se o jednoduchý recept, který poskytuje zaručený výsledek úsilí.
Možnost bez sterilizace
K dispozici je také možnost bez sterilizace. Pro něj potřebujete mrkev, česnek, koření, ocet. Cukety se nasekají a česnek se rozdrtí spolu s mrkví.
Marináda je připravena klasickým způsobem, přivedena k varu. Výsledná kořenitá mrkvová hmota se do ní položí a uvaří, načež se k ní přidají cukety.
Směs se vaří dalších 20 minut. Poté je vše přeneseno do připravených nádob a utěsněno kuchyňským klíčem. Hotové polotovary se převrátí a zabalí do teplé přikrývky.
Rychlé cukety v korejštině
Pikantní korejské cukety můžete rychle vařit podle následujícího receptu. Cuketa, mrkev, barevné papriky a cibule by měly být nastrouhány na speciálním struhadle určeném pro korejská jídla.
Poté se ingredience vloží do nádoby, pokryjí se 100 g cukru a 40 g soli, nasekaného česneku a sušených bylin a nalijí se rostlinným olejem.
Poté je vše smíšené. Výsledná zeleninová směs se rozloží do sklenic a naplní se. Po několika hodinách je srolována s víky a uložena do skladu.
Pravidla skladování ostrých obrobků
Aby mohly být sklenice s vařenými cuketami skladovány po dlouhou dobu, je třeba jim přidělit určité místo. Může to být spíž, sklep nebo lednička. Jednotka se používá k skladování konzervované zeleniny po dobu několika týdnů.
V ideálním případě je místnost chladná a suchá. Je důležité, aby teplota a vlhkost byly konstantní.
Je možné přenést plechovky na připravené místo jen pár dní po kroucení. Pikantní cuketa je dobrou volbou pro každou událost. A pokud je zavřete na zimu, můžete si kdykoli vychutnat jejich vkus. Mohou být skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.
