TOP 12 receptů na výrobu nakládaných hub na zimu

I ve starověku byly houby považovány za nedílnou součást stravy jakéhokoli člověka kvůli jejich dostupnosti a příjemné chuti. Tento přírodní dar se také etabloval jako dietní a snadno stravitelný produkt. Houby nakládané na zimu se staly velmi oblíbeným občerstvením a také jednou z hlavních ingrediencí v salátech a pizze.

Vlastnosti mořských hub na zimu

Marinování tohoto lesního produktu zahrnuje tepelné zpracování, jmenovitě vaření ovocných těl a jejich umístění do marinády, kde jsou nasyceny kořením a kořením.

Třídění hub

Když se po sběru hub vrátíte domů, první věc, kterou musíte udělat, je třídit je podle rozmanitosti a velikosti. Každý druh má své vlastní charakteristické rysy i trvanlivost.

Malé houby stejné velikosti budou na jídelním stole vypadat reprezentativnější než různé, počínaje velkými vzorky a končící malými zástupci.

Namáčení a čištění

U některých druhů je postup, jako je namáčení, volitelný. Uchylovat se k tomuto procesu v případě silné kontaminace ovocných těl. V takovém případě by se měly pro usnadnění čištění namočit na několik minut do slané slané vody.

Namočte medové houby do vychlazené slané tekutiny po dobu nejméně 1 hodiny. Valui, prasata, musí být před marinováním skladována 2 dny ve slané vodě. Zbytek druhu by neměl být uchováván dlouho v tekutině, protože jej silně absorbuje, což komplikuje proces marinování.

Čištění hub

Při zpracování produktu je důležité vzít v úvahu jejich individuální potřeby v závislosti na typu. Například olej se před čištěním umístí do vroucí vody, aby se usnadnilo odstranění pokožky. Ostatní houby nepodporují vodu a když na ně vlhkost přijde, je obtížné je očistit.

Jaký způsob moření byste si měli vybrat?

Některé typy lze nakládat surové, ale u mnoha je nutné tepelné zpracování. V tomto případě existují dvě možnosti dalšího vývoje událostí. Houby se mohou vařit v marinádě, předkrm pak bude chutnější a bohatší, nebo se marináda vyrobí zvlášť. V tomto případě bude jídlo vypadat lépe na stole, protože marináda nezíská tmavý stín, jako při vaření s houbami, ale zůstane průhledná a čistá..

Nejlepší recepty

Připravit chutnou houbovou svačinu doma je celkem jednoduché, protože se vyžaduje pouze výběr optimálního receptu, pečlivé prostudování a dodržování všech fází výroby.

Houby nebo lišky s česnekem

Nejčastěji zkušené ženy v domácnosti používají tento konkrétní recept na nakládané houby, které se v průběhu let osvědčily. Je snadné jej vyrobit a jeho chuť a vůně překvapí i ty nejnáročnější labužníky.

Seznam požadovaných komponent:

• 1 kg hub;
• 1 litr vody;
• 2 lahve. karafiáty;
• 2 ks. bobkový list;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 lžička ocet;
• česnek, kopr.

Krok za krokem recept:

1. Houbové nohy odřízněte 1 cm od víčka, přidejte vodu a nechte 1 hodinu stát.
2. Umyjte, osolte, přidejte vodu a zapálte malý oheň, půl hodiny vařte a výslednou pěnu odstraňte.
3. Odděleně kombinujte vodu se všemi kořeními, solí, cukrem, octem a vařte 5 minut.
4. Nakládejte houby a vařte dalších 15 minut.
5. Zašlete svačinu do sklenice, přidejte česnek, kopr, těsnění plastovým víčkem.

Houby se zázvorem

Zázvor je jedním z nejčastějších koření dnes, protože má mnoho léčivých vlastností. Vynikajícím řešením by bylo použití tohoto původního koření při výrobě svačinu..

Chcete-li to provést, musíte zásobit následující produkty:

• 1 kg hub;
• ½ zub česnek;
• 2 cibule;
• 200 ml octa;
• 3 lžičky sůl;
• 70 ml sójové omáčky;
• Zrzavý.

Podívej se taky

15 okamžitých nakládaných rajčatových receptů za 30 minut

Jednoduchý recept na svačinu:

1. Opláchněte a vařte hlavní ingredience.
2. Nastrouhejte zázvor, nasekejte česnek na malé kousky, cibuli v půlkroužcích a přidejte zeleninu do hub.
3. Dochutíme solí, octem a omáčkou, důkladně promícháme.
4. Naplňte sklenici, korek a chlazte.

Se sojovou omáčkou

Každá žena v domácnosti, která má sojovou omáčku, ji přidá do téměř všech jídel. Houba předkrm není výjimkou.

Nákupní seznam:

• 500 g žampionů;
• 2 lžíce. l. sójová omáčka;
• 2 lžíce. l. slunečnicové oleje;
• 2 lžíce. l. voda;
• 1 lžička semena hořčice;
• 1 zub. česnek;
• ½ lžičky Sahara;
• 1/3 lžičky sůl;
• 10 hor. Černý pepř;
• 2 ks. bobkový list.

Krok za krokem recept na svačinu:

1. Kombinujte všechny ingredience kromě hlavní a důkladně promíchejte.
2. Oloupejte houby, oddělte nohy a odešlete na marinádu.
3. Vařte 10 minut na mírném ohni za stálého míchání.
4. Nechte vychladnout, vložte do sklenic a poté odešlete do chladničky.

S česnekem a pepřem

Neobvyklá kořenitá chuť tohoto občerstvení může vést k šílenství každého labužníka, takže při výběru správného receptu nemusíte dlouho myslet.

Seznam komponent pro vytvoření prázdného místa:

• 500 g žampionů;
• 2 ks. paprika;
• ½ citronu;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 2 g kyseliny citronové;
• 3 zuby. česnek;
• petržel.

Algoritmus akcí při přípravě jídla:

1. Pepř nakrájejte na proužky, smažte 5-7 minut v rostlinném oleji.
2. Opláchněte hlavní produkt, oloupejte, vařte 10 minut ve slané vodě, přidejte kyselinu citrónovou, nakrájejte.
3. Ze zbývajících ingrediencí připravte marinádu, dobře promíchejte a poté přidejte papriku a houby.
4. Pošlete na sklenici a utáhněte ji víkem.

Houby marinované cibulkou

Na chladném zimním večeru si nikdo neodmítne lahodnou svačinu, která je ideální jak pro pravidelné občerstvení, tak pro dovolenou. Zároveň je moření poměrně rychlé a snadné.

Pro výrobu křupavých hub musíte mít produkty jako:

• 2,5 kg hub;
• 2 cibule;
• ½ česneku;
• 4 lžíce. l. kousat;
• 1 g skořice;
• 1 hřebíček;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• pepř, kyselina citronová.

Podrobný recept:

1. Oloupejte a opláchněte hlavní ingredienci, odřízněte nohu a odešlete do pánve naplněné vodou s kyselinou citrónovou. Přiveďte k varu, vypusťte cedník.
2. Pro marinádu vařte vodu, sůl, oslaďte a přidejte kyselinu citronovou.
3. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, nasekejte česnek a zeleninu odešlete do vody.
4. Zkombinujte výslednou marinádu s houbami, přiveďte k varu, přidejte všechny ostatní ingredience.
5. Vložte univerzální svačinu do sklenic a korku.

Okamžitý recept

Lesní houby představují při čištění a přípravě na vaření řadu obtíží. Lazy ženy v domácnosti si mohou prohlédnout nejrychlejší recept na občerstvení.

Složení složky:

• 1 kg žampionů;
• 125 ml vody;
• 1/3 Čl. ocet;
• 2 ks. bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• pepř, hřebíček.

Správnost a posloupnost akcí:

1. Opláchněte a vyčistěte hlavní složku.
2. V nádobě smíchejte ocet s vodou, solí, oslaďte složení, přidejte koření.
3. Vařte a přidejte žampiony, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
4. Ochlaďte a odešlete v kontejnerech.

Nakládané ústřice

Chcete-li připravit jednoduchou ústřicovou svačinu, musíte mít:

• 1 kg hlívy ústřičné;
• 60 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 3,5 lžíce. l. ocet;
• 2 zuby. česnek;
• 2 ks. bobkový list;
• kopr, pepř, hřebíček.

Výroba zahrnuje následující sled akcí:

1. Umyjte ústřice houby, nakrájejte na tři části a stonek odstraňte.
2. Nalijte houby do studené vody, přidejte koření a bylinky.
3. Odeslat do sporáku a vařit po dobu 30 minut, odstranit pěnu.
4. Hotovou svačinu odešlete do sklenic, zavřete víčka a vložte do chladu.

Podívej se taky

TOP 10 jednoduchých receptů pro přípravu nakládaných paprik na zimu

Nakládané houby jako ve vlastní šťávě

Pro vaření hub nakládaných ve vlastní šťávě potřebujete následující ingredience:

• 1 kg hub;
• 3 zuby. česnek;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička ocet;
• koření, byliny.

Krok za krokem recept:

1. Umyjte a vyčistěte houby.
2. Byliny vložte na dno tlakového hrnce a naplňte nádobu hlavní přísadou.
3. Přidejte koření, sůl, osladte.
4. Zapálte malý oheň a po zaslechnutí zasyčejte plyn a duste po dobu 20 minut.
5. Přidejte ocet a uspořádejte do sklenic.

Marinované hříbky

Tento druh houby má příjemnou chuť, při použití tohoto receptu se předkrm neobjeví jako kyselá nebo kořenitá.

Složení složky:

• 1 kg hub;
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 50 ml octa;
• ¼ h. L. kyselina citronová.

Předpisový postup:

1. Rozdělte hlavní komponentu, umyjte, nakrájejte nohy, nakrájejte na malé kousky.
2. Přidá se kyselina citronová, mírně se zahřívá po dobu 50 minut, za míchání a odstranění pěny.
3. Vyjměte z kapaliny, opláchněte pod vroucí vodou.
4. Zkombinujte zbývající ingredience, kromě octa, a vařte.
5. Nalijte houby s výsledným solným roztokem, vařte 5 minut, poté osolte octem.
6. Uspořádejte předkrm ve sklenicích a zavřete jej železnými víky.

Russula a houby

Chcete-li potěšit svou rodinu a přátele pikantním občerstvením, můžete marinovat rusulou a žampiony a přidávat je do zeleniny, masa a rybích pokrmů.

Struktura komponent:

• 1 kg hub;
• 3 l. voda;
• 1 cibule;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 30 g octa;
• 3 zuby. česnek;
• 1 bobkový list;
• pepř, hřebíček.

Marinovka zahrnuje následující procesy:

1. Nakrájejte cibuli a zkombinujte ji do jedné nádoby s kořením a kořením.
2. Zakryjte vodou a vařte.
3. Přidejte houby připravené předem a vařte 40 minut.
4. Odstraňte marinádu z hub, pošlete do sklenice, přidejte ocet a česnek, korek s víkem.

Jak nakládané máslo

Butterlets jsou zvláště oblíbené u manželek v domácnosti, protože jsou považovány za originální svačinu a dekorace nejen pro každodenní, ale také pro slavnostní stůl.

Složky a jejich proporce:

• 1 kg oleje;
• 4 lžičky sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžičky ocet;
• ½ česneku;
• 4 lžíce. l. slunečnicové oleje;
• koření.

Recept krok za krokem:

1. Opláchněte, oloupejte a uvařte hlavní produkt, dokud se neuvaří.
2. Nalijte všechna koření a koření vodou a vařte.
3. Nalijte houby, nasekaný česnek do hotové marinády a nalijte ocet.
4. Nechte na sporáku po dobu 5-10 minut na mírném ohni, zakryté.
5. Zabalte do sklenic a sbalte.

Nakládané houby mléka

Mléčné houby, které podléhají výrobní technologii, se staly vynikajícím a velmi zdravým jídlem. K vytvoření receptu budete potřebovat:

• 1 kg hub;
• 1 litr vody;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• 120 g octa.

Recept zahrnuje následující procesy:

1. Projděte, vyčistěte a namočte hlavní komponentu na 2-3 dny.
2. Vařte 3krát ve slané vodě a nechte vychladnout 10-15 minut. Vařte potřetí hodinu a půl a odstraňte pěnu.
3. Vyjměte z vody, nechte vychladnout.
4. Připravte slaný cukr, vodu, sůl, vařte.
5. Pošlete houby na marinádu, vařte 10 minut před a po přidání octa.
6. Uspořádejte lahodný předkrm do sklenic a utáhněte je pomocí víček.

Skladování hub

Je lepší skladovat nakládané houby na chladném a suchém místě při teplotě do 10 stupňů. Skladovatelnost - do 1 roku. Můžete jej použít k jídlu měsíc po procesu vaření. Oteklé víko znamená, že se jídlo uvnitř nádoby zhoršilo, takže byste měli takové občerstvení odmítnout. Pokud byla na produktech při otevření zaznamenána plíseň, nezoufejte, ale houby opláchněte, vařte 10 minut v nové marinádě a pošlete je do čistých sklenic.