Jednoduché recepty na konzervování květáku v rajčatech na zimu
Pokud existuje květák a zralá rajčata, zbývá prostudovat recepty. Díky tomu můžete připravit chutnou a zdravou přípravu na zimu. Nabízíme Vám následující recept - květák v rajčatech na zimu.
Ingredience na vaření:
- Květák ≈ 1 kg.
- Rajčata ≈ 0,7 kg.
- Masitá paprika jakékoli barvy ≈ 1 ks.
Všechny recepty na bohatou chuť obsahují koření:
- rafinovaný rostlinný olej ≈ 50 ml;
- cukr ≈ 2 lžíce. l.;
- sůl ≈ 1 lžíce l.;
- 9% ocet ≈ 50 ml;
- česnek ≈ 3 hřebíček.
Zelí by mělo být čerstvé, bez poškození nebo zhnědnutí. Proces vaření začíná zpracováním. Nejprve se odstraní všechny listy, pak se pahýl vyřízne a květenství se rozloží na samostatné kusy. Do nádrže je nalita studená voda, je přidáno zelí. Nádoba může být na chvíli odložena a připravena na blanšírování květenství.
Blanching
Konzervování nějaké zeleniny zahrnuje blanšírování. S jeho pomocí se ničí škodlivé enzymy a bakterie. Blanched květák si zachovává svou barvu a vzhled.
Chcete-li zpracovat 1 kg zelí rozebraného na květenství, musíte mít:
- 2,5 litru vody;
- hrnec o objemu 5 litrů;
- cedník.
Štipka kyseliny citronové se nejprve vrhne do aktivně vroucí vody, poté se nalije připravená, čistě vypraná květenství. Pot zakryjte víčkem - čím rychleji vaří voda, tím lépe.
Jsou zapotřebí ostré květenství, takže se pánve z tepla odstraní přesně 3 minuty po vroucí vodě. Hlavy zelí musí být okamžitě hozeny do cedníku a horká voda musí být vypuštěna. Cedník je dodáván pod tekoucí studenou vodou.
Zásadou správného blanšírování je krátkodobé vaření zeleniny s následným prudkým ochlazením. Děláme všechno, jak by mělo být. Na výstupu máme bílé kousky, které vypadají skvěle v omáčce a příjemně křupají na zubech.
Vaření rajčatovou omáčkou
Postarej se o rajčata. Chuť obrobku bude záviset na jeho kvalitě. Rajčata s vysokým obsahem sušiny v buničině nejsou vhodná.
Pokud je to možné, zvolte jako základnu šťavnatá rajčata s velkými plody. Rajčata se nejprve napíchnou vroucí vodou a poté se ponoří do studené vody.
Po kontrastní sprše můžete rychle odstranit kůži z rajčat a nasekat je na náhodné kousky. Pepř k odstranění semen, nakrájíme na proužky nebo malé čtverečky a poslat na nakrájená rajčata. Pokud neexistují rajčata, můžete vařit v rajčatové šťávě zakoupené v obchodě.
Dejte pánev s rajčaty a paprikou na mírném ohni, vařte 10 minut. Vařte zeleninu s mírou. Směs se mele ponořovacím mixérem, dokud není hladká.Pokud nemáte míchač, můžete si vzít sítko, do něj nalijte zjemněná rajčata, otřít je lžičkou nebo lžičkou.
Sterilizujeme sklenice a víčka
Vyrábíme prázdné pro budoucí použití. Květák je uložen na zimu déle než jeden den. Abychom zabránili zhoršování polotovarů, sterilizujeme všechny sklenice. Vybereme jakoukoli metodu. Zde jsou recepty na zpracování plechovek:
- Trouba - nejméně 10 minut při 100 ° C
- Mikrovlnná trouba - 4 minuty. Do nádoby nalijte vodu (⅘ sklenice).
- V hrnci (konvice) s vroucí vodou - 5 až 10 minut.
Před sterilizací důkladně umyjte sklenice čisticím prostředkem na nádobí a opláchněte je. Víčka by se měla umýt a vařit v malém hrnci po dobu 3 minut.
Poslední fáze
Bereme základ obrobku - rajčatová omáčka, přidáme sůl, cukr a slunečnicový olej, promícháme, pošlete do ohně. Po varu vařte 10 minut. Vařit by mělo být lehké. Pravidelně míchejte hmotu. Směs hoří snadno. Spálená zelenina může poškodit váš zalévání v zimě.
Když je omáčka připravena, oloupejte česnek, nasekejte jej nožem nebo v česnekovém lisu. Po 10 minutách nejprve hodíme česnek do omáčky a poté na naše chlazené zelí. Když se vaří v rajčatové omáčce, zelí uvolní tekutinu. Jaké uchování bez octa. Po 10 minutách nalijte, obrobek promíchejte a vařte další 3 minuty.
To je vše, zelí je připraveno. Odstraňte pánev z tepla. Připraví se čistá sterilizovaná nádoba. Vylijte horkou hmotu a zavřete víko. Otočte horkou nádobu dnem vzhůru, přikryjte ji přikrývkou nebo velkým froté ručníkem.
Chlazené polotovary mohou být odeslány do skladu ve sklepě nebo lednici. Obsah nádoby je užitečný v zimě.
Může být použit jako omáčka na maso, jako doplněk vařených brambor nebo na těstoviny. Není škoda nakrmit nečekaného hosta chutnou přípravou.
O výhodách
Nezapomeňte na výhody součástí obsažených v obrobku. Nakládaný květák je lékařem klasifikován jako dietní produkt. Doporučuje se být součástí nabídky hubnutí. Pravidelná konzumace zlepšuje funkci střev a předchází mnoha chorobám, včetně rakoviny a srdečních chorob.
Rajčata tvoří téměř 50% celkové hmotnosti. Po tepelném zpracování se stávají mnohem užitečnějšími. Látky, které tvoří rajčatovou šťávu, mají příznivý vliv na strukturu krevních cév a mají pozitivní účinek na činnost srdce. V rajčatové omáčce jsou recepty na zeleninu, které nejsou o nic méně zdravé.
Tato informace o výhodách květáku a rajčat by vás měla konečně přesvědčit, abyste vyzkoušeli sklizeň na zimu. Připravit lahodnou marinádu bude chvilku trvat. Cook, prosím sebe a své blízké. Existují i jiné recepty se zelím, neméně zajímavé - jednoduše to můžete marinovat.
