TOP 2 recepty na vaření okurek v listech zelí na zimu
V zimě se vždy chcete hýčkat zeleninou a ovocem, takže mnoho lidí sklízí různé přípravky po celé léto. Například obvyklé nakládané okurky mohou být soleny v listech zelí na zimu.
Požadované ingredience
Solení okurek v listech zelí nevyžaduje mnoho přísad. Potřebujete pouze okurky, zelí, byliny a koření, vodu. Budete také potřebovat sůl, cukr a ocet.
Před mořením se celá zelenina důkladně omyje, listy zelí se oddělí. Z kořeněných bylin můžete použít kopr, křenový list, rybíz, třešně, bazalku. Do sklenic můžete dát stroužky česneku, hřebíčku nebo hořčice.
Krokové kroky vaření
Vaření nakládaných okurek v listech zelí je velmi jednoduché.
Příprava zelí a okurek
Ovoce důkladně opláchněte, listy zelí oddělte od vidlice. Položte všechny přísady na ručník, abyste vyschli vodu.
Jak bezpečně zabalit okurky
Každé ovoce je zabaleno v listech zelí. Aby se neotáčel, jsou okurky uspořádány svisle. Nalijte vroucí vodu přes sklenice po dobu 20 minut.
Možnosti přípravy solanky
Brine možnosti:
- Nalijte sůl, cukr a ocet do sklenice a poté nalijte vroucí vodu na obrobek.
- Nalijte cukr a sůl do vroucí vody, přiveďte k varu. Do sklenic nalijeme ocet a nalijeme marinádu.
Banky jsou sterilizovány před položením zeleniny a nalitím marinády.
Plnění a sterilizace plechovek
Sklenice na obrobek jsou předem sterilizovány. Do konvice se nalije trochu vody a přivede se k varu. Poté se na něj umístí sklenice a sterilizuje se horkou parou po dobu několika minut. Poté dejte zeleninu a nalijte marinádu.
Zavřete okurky
Přikryjte sklenice a utáhněte je. Umístěte je vzhůru nohama, aby vychladla. Když jsou polotovary při pokojové teplotě, mohou být zaslány do sklepa.
Žádný recept na sterilizaci
Okurky v zelí lze vařit bez sterilizace. Za tímto účelem jsou na dně položeny koření, kopr, rybíz, třešňové listy a hořčičná semínka. Poté okurky rozložte a ihned je vyplňte hotovou marinádou. Zakryjte víky a sbalte. Pouze doba použitelnosti takového polotovaru je kratší.
Pravidla a období skladování
Doporučujeme skladovat hotové konzervy na chladném a dobře větraném místě mimo sluneční světlo. Solené nádoby se spouštějí do sklepa nebo do suterénu. Můžete je také umístit do chladničky nebo na balkon, není-li zasklená. Skladovatelnost okurek je asi 2 roky.
