TOP 12 receptů na solení křupavých a chutných okurek na zimu
Nakládaná zelenina je vynikající předkrm, který může ozdobit slavnostní i každodenní hostiny. Existuje mnoho zajímavých a jednoduchých možností solení křupavých a sladkých okurek na zimu. Všechny recepty se mírně liší, ale výsledek je vždy stejný - kořenitá a chutná konzervace, která potěší všechny milovníky slané.
Rysy sklizně sladkých křupavých okurek na zimu
Před sklizní musí být zelenina namočena několik hodin do studené vody. Kromě toho, aby okurky mohly být křupavé, je důležité dodržovat dobu tepelného zpracování, nepřesahující stanovené množství. Sladkost a štiplavost lze během vaření marinády upravit přidáním koření podle chuti.
Požadavky na hlavní složky
Doporučujeme používat mleté okurky pro švy, protože skleníková zelenina se neuchovává dobře. Okurky pokryté trnitými hrboly jsou také lepší - budou husté a křupavé. Rostlinný olej by měl být vybrán bez zápachu. Kromě toho je nutné přidat koření.
Jak připravit nádobu?
Správná sterilizace nádob je klíčem k úspěšné ochraně. Chcete-li to provést, můžete si vybrat jakoukoli metodu: pece, mikrovlnné nebo parní ošetření. Doba sterilizace se pohybuje od 5 do 10 minut.
Metody přípravy sladkých okurek
Díky velkému počtu receptů si může každá hospodyňka zvolit vhodnou konzervační metodu pro sebe.
Klasický recept
Nakládaná okurka podle klasické receptury je středně sladká a kyselá. Složení:
- okurky - 1 kilogram;
- marináda - 1 litr;
- česnek - 4 stroužky;
- lavrushka - 1 kus;
- sůl - 1,5 velké lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- ocet - 0,2 litru;
- kopr a petržel.
Příprava:
- Namočte zeleninu do studené vody, pára sklenice.
- Vložte kopr, petržel a česnek do nádob. Umístěte okurky pevně a nalijte na vroucí vodu.
- Do hrnce nalijte litr vody, přidejte sůl a cukr. Nechte to vařit a vařit po dobu pěti minut.
- Vypusťte vroucí vodu ze zeleniny, nalijte připravený solný roztok na krk a přidejte ocet.
Otočte plechovky a zabalte je přikrývkou na několik dní.
Bez sterilizace
Křupavé okurky lze solit bez předchozí sterilizace nádob. Můžete použít jakýkoli recept na švy.Marináda se vaří asi pět minut a poté se nádoby se všemi složkami okamžitě nalijí. Zůstane pouze srolovat a zabalit se.
Sladký a kyselý
Chcete-li solit sladké a kyselé okurky, musíte přidat méně cukru a octa. Podle klasického receptu se do 2 kilogramů zeleniny přidá pouze 50 gramů cukru, 70 gramů soli a 100 mililitrů octa.
Pikantní sladké
Pro milovníky občerstvení s „zábleskem“ můžete okurky nakládat hořkou paprikou nebo jedním chilli. Množství kořeněné složky se liší v závislosti na preferenci, stačí 4 polévkové lžíce cukru. Zelení a hřebíček pomůže „ozdobit“ chuť.
Žádný ocet
Pro moření bez octa se používá standardní sada přísad (pepře, kopr, česnek, křen, sůl). Sůl se zředí vodou (1 litr - 2 velké lžíce) a naplní se sklenice. Dále je třeba nádoby na solení vyjmout po dobu 3 dnů.
S kyselinou citronovou
Pokud nechcete přidávat ocet do role, můžete použít kyselinu citronovou. Na 3-litrovou láhev postačí 10 gramů citronu. Přidá se přímo do kontejneru.
Koření a koření se přidávají podle chuti a touhy.
S hořčicí
Schéma solení se neliší od klasického. Pro tento recept budete potřebovat 2 polévkové lžíce hořčičného semene nebo 1 polévkovou lžíci hořčičného prášku. Požadovaná složka se okamžitě umístí do sklenic a poté se naplní marinádou.
S rajčaty
U 3-litrové láhve vezměte 1 kilogram okurek a rajčat. Obvykle se nádoby s přísadami vylijí vroucí vodou a poté se připraví marináda. Pro aroma se používá koření, česnek a byliny. Cukr a sůl se přidávají podle chuti.
V oleji
Hlavní složka musí být nasekaná a smíchána s olejem, octem a kořením. Pak se všechno položí do sklenic, sterilizuje se a srolovat. Stačí 200 mililitrů oleje.
Se sladkou paprikou
U 3-litrové nádoby vezměte půl kilogramu papriky. Tato složka musí být nakrájena, umístěna do sklenice spolu s jinou zeleninou a pokryta marinádou. Podle chuti můžete přidat česnek, papriku a bobkové listy.
S křenem
Recept je identický s klasickým. Na jeden litr sklenice stačí jeden kořen křenu. Tato složka se umístí do sklenice spolu se zbytkem ingrediencí a nalije se do připravené marinády.
Nasekané, s hrozny
Tento recept bude vyžadovat hrst kyselých hroznů. V případě potřeby přidejte kopr, česnek, koření, lavrushka. Nejprve se do nádoby umístí koření, okurky a poté hrozny. Připravte si solanku, nalijte a otočte sklenice.
Specifičnost a trvanlivost konzervace
Pro lepší uchování je solení vhodné pro chladné a tmavé místo: sklep, spíž, sklep nebo balkon. Konzervace může být skladována až dva roky, pokud byly přidány přírodní konzervační látky. Sklenice s víkem z nylonu se ukládají výhradně v lednici.
