Recepty na vaření soleného másla na zimu ve sklenicích
Nejoblíbenější houby v mnoha regionech naší země jsou hřib, protože dokonale snášejí nízké teploty vzduchu a rostou až do pozdního podzimu. Nemůžete je nechat dlouho čerstvé: tento produkt patří do kategorie rychle se kazící. To znamená, že jednou z možností, jak zachovat skvělou chuť po dlouhou dobu, je sušení, marinování nebo solení hub.
Sběr celého koše těchto úžasných hub není obtížný, protože na louce najdete celou rodinu. Zdůvodňují své jméno: mastná lepkavá kůže pokrývající povrch víčka chrání ovocné tělo před ztrátou vlhkosti.
Výhody soleného másla
Solené máslo doma je nízkokalorické jídlo, ale nelze je klasifikovat jako dietní výrobky. To je způsobeno obtížemi trávení v důsledku vysokého obsahu bílkovin, které se nazývají lesní maso. U masných výrobků je jeho obsah nižší než u hub, takže zástupci lesního království jsou ideální pro ty, kdo dodržují stravu a snaží se naplnit jídelní lístek bílkovinnými výrobky.
Kromě bílkovin mají houby vysoký obsah fosforu a beta-glukanů, které mají pozitivní vliv na posílení imunitního systému. Mikroelementy, které se ve hubách vyskytují ve velkém množství, jsou tělem špatně absorbovány.
Solené máslo je velmi chutné jídlo a také docela uspokojivé. Dokonale strukturovaná strava vám umožňuje konzumovat je v malém množství, ale samozřejmě byste je neměli zneužívat. Pojďme mluvit o tom, jak vařit svačinu.
Způsoby solení másla
Slavnostní stůl se může stát sofistikovanější a rozmanitější, pokud jsou přítomny houby. Zvláštní pozornost je tradičně zaměřena na lesní houby, protože jsou velmi aromatické a chutné. Marinujeme máslo tímto způsobem:
- horká cesta;
- Studený;
- kombinovaný.
U všech variant se jídlo ukázalo být velmi aromatické, originální a jedinečné. Pro větší pohodlí můžete použít průvodce krok za krokem s obrázky.
Horká cesta
Horký způsob, jak solný les najít doma, je velmi rychlý a snadný. Recept na solení másla je následující:
- Před solením másla na zimu je třeba je připravit. 1 kg hub by měly být loupány, loupány a nakrájeny na velké kousky. Nemusíte řezat „děti“. Celá hmota se umístí do síta a nechá se 15 minut - to umožní úniku vlhkosti.
- Banky, ve kterých budou houby hřibové položeny, by měly být připraveny: omyjte jedlou sodou, sterilizujte po dobu 20 minut.
- Rostliny, které byly dříve omyté, se umístí do pánve s 1 litrem vody. Složení by mělo být vařeno, dokud houby neklesnou na dno.
- K vařeným máslům se přidá 60 g cukru, 35 g soli, 3 černé a hrachové lusky, hřebíček a lavrushka v malém množství.
- Připravená směs se slanou vodou by měla být vařena po dobu 5 - 7 minut. Poté, s lžičkou se štěrbinou, solené máslo na zimu by mělo být vyjmuto z pánve a vloženo do sklenic a poté naplněno solným roztokem, ve kterém byly vařeny.
Rolling plechovky je posledním krokem v procesu zadávání zakázek. Po našroubování víček se sklenice zabalí a zakryjí teplou přikrývkou. Po 12 hodinách se přemístí na tmavé a suché místo pro dlouhodobé skladování.
Studená cesta
Studená metoda solení másla na zimu zahrnuje použití těchto přísad:
- 3 kg hub;
- 2,5 lžíce soli;
- koprové větve;
- listy rybízu (červené a černé);
- třešňové listy;
- 13 - 15 hrách černého pepře.
Chladné obrobky procházejí následujícím způsobem:
- Zakryjte spodní část smaltu tenkou vrstvou soli.
- První vrstva se položí s víčkem dolů, po kterém se rozptýlí s rybízovými listy a kořením.
- Po rozložení posypeme vše tenkou vrstvou soli a pepře.
- Po vyložení posledního řádku musíte použít k vytvoření solanky lis.
- Solení proběhne do jednoho měsíce. Nemůžete jíst jídlo před datem expirace.
Před podáním jídla je třeba houby na krátkou dobu namočit do vody. Pokud víte, jak solit máslo na zimu, můžete své hosty překvapit jejich skvělou chutí.
Kombinovaná metoda
Aby byl výsledek takového solení oblíbený mezi hosty i hostiteli, musíte vzít:
- 5 kg hub;
- 0,2 kg soli;
- 3 litry vody;
- koprové deštníky;
- rybízový list (6 ks);
- černý pepř - 13 - 15 ks .;
- 0,1 l rostlinného nebo olivového oleje.
Recept na vaření soleného másla na zimu nebo nakládaných hub je následující:
- Olej se vaří 15 - 20 minut.
- Po vypuštění vody se umístí do dříve sterilizované nádoby na tenkou vrstvu soli.
- Listy rybízu, koření, sůl se umístí na vrstvu hub.
- Houby jsou tedy rozptýleny, dokud nedojdou. Každá vrstva musí být dobře osolená.
- Zatížení je umístěno nahoře, což přispívá k vzhledu solanky. Poté se konzervace odstraní v ledničce na tři týdny.
Solené hřiby, vařené na zimu ve sklenicích kombinovanou metodou, jsou vonné a chutné, jemně křupavé a zachovávají si své původní kouzlo. Potěšení s takovým jídlem je snadné a snadné.
