Krok za krokem recept na výrobu šťouchaných švestek s cukrem na zimu
Ovocné a jahodové konzervy, marmelády a marmelády jsou samozřejmě nenahraditelné jako dezert, koláčová náplň. Mezitím se během procesu vaření ztratí některé vitamíny, minerály a další užitečné látky. Pokud je švestka nebo jakékoli jiné ovoce třeno s cukrem na zimu, pak si jídlo po dlouhou dobu plně zachová všechny své užitečné vlastnosti. Tento způsob sklizně získal mezi hospodyňkami obrovskou popularitu.
Tipy a triky
Švestkový přípravek se výborně získává ze sladkého ovoce. Například chuť hotového trnového produktu je charakterizována svíravostí a sladkostí a z protáhlého ovoce má ovocné pyré sladkou a kyselou chuť. Švestkové kůže obsahují pigment, který dává barvu. Čím intenzivnější je barva, tím jasnější je jídlo.
Díky vrstvě cukru, která ucpává obrobek, a také kyslíku, se šťouchané švestky s cukrem skladují po dobu 12 měsíců nebo déle.
To je důležité! Aby se zabránilo znehodnocení, krystaly cukru se musí zcela rozpustit. To se provádí mícháním.
Požadované ingredience pro recept
Pro švestku, šťouchanou cukrem na zimu, potřebujete pouze dva produkty. Jsou to samotné švestky a granulovaný cukr. Poměry jsou následující: 1,2 kilogramu cukru se odebírá na kilogram ovoce. Toto množství jídla se vejde do skleněné nádoby.
Výběr a příprava produktů
Pro čerstvou sklizeň na zimu je vhodná řada švestek „home Hungarian“. Plody jsou středně velké, zaoblené, mají tmavě fialovou barvu. Buničina je šťavnatá, aromatická, barva v hotové misce má tmavě červenou nebo třešňovou barvu.
Ovoce by mělo být pečlivě tříděno. Švestky nesmějí být červivé, zlomené ani vodnaté.
Kosti se obvykle odstraňují rukavicemi, protože kůže na rukou se může znečistit. U velkých odrůd se takové jídlo ukáže být nižší kvality, budete muset použít více cukru, který nebude mít nejlepší účinek na chuť.
Jak správně připravit kontejnery
Ačkoli mísa není vybíravá a může být skladována po dlouhou dobu, musí být nádoba stále pečlivě připravena. Skleněné nádoby by se měly umývat pod tekoucí vodou sodu nebo mýdlem na prádlo, převrátit na čistý ručník a nechat vytéct.
Opatrně položte nádobu na plech, otevřete dvířka elektrické trouby a umístěte je na střední úroveň. Zapněte troubu na sto dvacet stupňů. Po 15-20 minutách se plechovky zahřejí a sterilizují.
Jak udělat švestku zkroucenou cukrem na zimu
Chcete-li správně uchovat švestky bez varu po celé chladné období, musíte:
- Ovoce důkladně opláchněte a osušte.
- Odstraňte jámy.
- Připravte je mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Propadněte sítem, aby zbytky slupky nerušily následné přidávání cukru.
- Do strouhaného ovoce přidejte granulovaný cukr a promíchejte dřevěnou lžící.
- Míchejte často, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. To může trvat několik hodin, dokonce i den.
- Naplňte sterilní sklenice a ponechte dva až tři centimetry volné nahoře.
- Naplňte zbývající volný prostor cukrem a okamžitě těsně uzavřete.
Strouhaná švestka je připravena na zimu bez dalšího vaření.
Jak a jak dlouho lze léčit?
Díky velkému množství cukru a vlastnostem švestek lze tuto chutnou pochoutku skladovat po dlouhou dobu - asi rok. Často se doporučuje uchovávat šťouchané švestky s cukrem v lednici, na spodní polici nebo ve sklepě.
Mezitím je známo, že hotový produkt také dokonale vydrží teplejší teploty. Při plus patnácti nebo dvacet stupních, to neukládá a kazí. Používá se jako náplň nebo je snězena kousnutím čaje.
