Recepty na nakládané okurky s bazalkou na zimu

Nakládané a nakládané okurky jsou klasikou zimních příprav. Aromatické byliny a koření pomáhají diverzifikovat známou chuť produktu, na které závisí úspěch občerstvení na jídelním stole. Četné recepty se liší pouze množstvím soli, cukru a octa - hlavních konzervačních látek, na nichž závisí síla marinády, a jinak zcela závisí na chuťových preferencích hostesky.

Basil - královské koření

K obvyklým paprikám a česneku se přidávají bobkové listy, křenové kořeny, koprové deštníky, hořčičná semínka. Tyto ingredience se nacházejí téměř ve všech receptech. Ale pouze kořeněné bylinky koriandru, bazalky, celerové petrželky, koriandrových zrn mohou zásadně změnit chuť.

Seznam vonných zelení je dlouhý, ale recenze hovoří o velmi příjemné neobvyklé chuti přípravků připravovaných s bazalkou. Toto koření je harmonicky kombinováno s chutí nakládaných okurek, což jim dává novou chuť.

Basil je rostlina, jejíž listy a květy se používají jako koření. Má svíravou, mírně hořkou chuť a velmi silnou vůni. Bazalka je zahrnuta v receptech na zeleninová, rybí a masová jídla, všechny druhy nápojů, omáčky. Dokonale stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje trávicí procesy. Basil se vyznačuje barvou listů a vlastnostmi vůně. Barva listů sahá od světle zelené po fialovou.

Pro moření a moření okurky je lepší zvolit odrůdy bazalky s vůní hřebíčku, koření, vavřínu, skořice, anýzu z celé řady vůní. U okurek a marinád se dobře hodí koření s mátou, estragonem, koriandrem, majoránkou, petrželkou. Název rostliny se doslova překládá jako vůně hodná králů.

Nakládané okurky, labužník, s bazalkou

Basil je soběstačné koření, aby se cítila jeho vůně co nejvíce, nevkládejte příliš mnoho vonných bylin do jednoho kusu. Koriandr je v dobrém souladu s tím. Je však obvyklé, že se do zimních přípravků nedostávají zelené rostliny, ale travní semena, která se nazývají koriandr, zejména proto, že chuť rostliny a jejích semen je zásadně odlišná.

K přípravě nakládaných okurek s bazalkou na zimu budete potřebovat:

• okurky;
• banda bazalky;
• koprové deštníky;
• koriandr;
• Bobkový list;
• černé pepře.

Podívej se taky

Cuketa recepty s majonézou na zimní krok za krokem

Pro plnění marinády budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• hrubá kamenná sůl - 1 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• ocetová esence (70%) - 0,5 lžičky.

Je lepší zvolit Zelentsy malý, silný, bez známek zhoršení. Před uchováním okurek jsou 2-3 hodiny namočeny ve studené vodě a důkladně omyty. Během této doby je kontejner připraven.Pro konzervování je nejvhodnější použít plechovky s objemem 750 ml až 3 litry. V závislosti na velikosti surové okurky se vypočítá počet mořicích nádob. Skleněné obaly a víčka z plechů se promyjí sodou a důkladně opláchnou tekoucí vodou. Nádobí je sterilizováno, plechová víčka jsou vařena.

1. Sklenice jsou plné okurek. Koprové deštníky, několik větviček bazalky, bobkové listy by měly být umístěny mezi nimi.
2. Sklenice naplněné okurkami se nalijí vroucí vodou. Po 10 minutách se ochlazená voda vypustí a postup se opakuje znovu.
3. Marináda se připravuje v samostatné nádobě. Sůl a cukr se rozpustí v měřeném objemu vody, na konci varu se přidá octová esence.
4. V této fázi můžete upravit sílu solného roztoku. Jen to ochutnejte a přidejte sůl nebo ocet, jak chcete.
5. Hrášek z černého pepře, koriandru se nalije do sklenic a okurky se nalijí vroucí marinádou až po krk.
6. Konzervace je srolována víky a obrácena vzhůru nohama. Malé nádoby jsou zabaleny, aby se prodloužil proces chlazení.

Okurky sklizené na zimu ve sklenicích se skladují velmi dlouhou dobu. V chladných sklepech s konstantními teplotami, ne jediný rok. Uchovávám okurky tímto způsobem po celou dobu ai po roce ve sklepě zůstávají křupavé a velmi chutné. Pro dlouhodobé skladování se používají recepty s vyšší silou marinádové náplně, což se však odráží v chuti produktu.

Tato varianta je vhodná pro konzervování malých okurek a okurek.

Různé recepty naznačují použití sladkých červených a žlutých paprik, mrkve, miniaturních rajčat v marinádách. Všechny tyto přísady jsou kombinovány podle chuti s bazalkou a koriandrem a vypadají krásně v plechovkách. Mohou být použity jednoduše, aby přířezy vypadaly atraktivnější.