Jednoduché recepty krok za krokem pro přípravu nakládaných lišek na zimu doma
Lišky jsou stejně chutné čerstvé i nakládané. Nakládané lišky si můžete vařit sami.
Vlastnosti moření lišek
Při vaření byste měli brát v úvahu následující funkce:
- Pro většinu receptů stačí vzít houby, protože nohy jsou trochu drsné.
- Vařte, dokud se neusadí na dno pánve. To trvá přibližně 20-30 minut.
- Je žádoucí, aby houby byly přibližně stejné velikosti. Větší vzorky by proto měly být nařezány na několik kusů. Lišky stejné velikosti marinují rovnoměrně.
Aby byly houby křupavé, musí být okamžitě odstraněny z vroucí vody a opláchnuty studenou vodou.
Před spojením musí být plechovky sterilizovány, což zvýší skladovatelnost polotovarů.
Jak sbírat a připravovat houby
Je vhodné brát mladé, ne červivé, střední velikosti. Připravte je před vařením. Chcete-li to provést, namočte do studené slané kyselé vody. Přidejte 10 g soli a 2 g kyseliny citronové na litr vody. Všechen odpad bude tedy snazší odstranit, červi a hmyz zemře a vznáší se.
Jak nakládat liškami doma
Lišky se nakládají stejným způsobem jako všechny houby. Rychle vaří, jsou netoxické, takže nebude těžké připravit si je doma.
Klasický krok za krokem recept na zimu
K přípravě nakládaných lišek podle klasického receptu budete potřebovat:
- 2 kg hlavní složky;
- 1,5 litru vody;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 100 g cukru;
- 60 ml octa;
- koření.
Houby musí být namočeny do studené vody po dobu několika hodin, pak dobře umyté a nakrájené na polovinu. Nalijte vodu a vařte, dokud se nevaří, dokud se lišky neklesnou na dno nádoby na vaření. Během procesu přípravy lze vodu vyměnit 1-2krát.
Potom z houby vyjměte houby a přidejte cukr, sůl a koření do tekutiny, kde byly uvařeny. Přiveďte k varu a přidejte lišky. Několik minut vařte, přidejte ocet a chvíli vařte. Poté je rozložte do sklenic a zaklopte víka. Takové ovoce je křupavé a chutné.
Chladným způsobem
Zde je jednoduchý liška recept na solení chladným způsobem. Ingredience na 1,5 kg lišek:
- 80 g soli;
- několik deštníků;
- 2 hlavy česneku;
- 300 ml slunečnicového oleje.
Lišky dobře omyjte a nalijte vroucí vodou nebo vařte 20-30 minut. Poté vložte houby, sůl, kopr a česnek do vrstev, dokud nejsou plné. Zakryjte víkem a na něj položte něco těžkého. Nechte chvíli působit, dokud se neobjeví šťáva. To je v tom, že houby budou soleny. Pokud je toho příliš málo, můžete přidat trochu chlazené vařené vody. Poté uzavřete hlavici víčkem a nechte působit nejméně měsíc.
S olejem a česnekem
Chcete-li připravit jídlo podle tohoto receptu, musíte pro 5 kg hlavní složky vzít:
- 2 litry vody;
- 2 lžíce. l. cukr a 3 lžíce. l. sůl;
- hřebíček, bobkový list - podle chuti;
- slunečnicový olej - 200 ml;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 1-2 hlavy.
Nalijte hlavní ingredience vodou a vařte do měkka. Poté houby odstraňte pomocí cedníku a změřte objem kapaliny. V případě potřeby přidejte další vodu tak, aby obsahoval nejméně 2 litry vody. Přidejte do něj všechny ostatní ingredience. Trochu uvařte a vložte lišky do kastrolu, vařte a distribuujte mezi sklenice.
Žádný ocet
Nakládané houby můžete vařit ne s octem, ale s kyselinou citronovou. V tomto případě se 30 ml kyseliny octové nahradí 1 lžičkou. citrón.
V pikantní marinádě
Chcete-li liškami pikantní, můžete do marinády přidat hřebíček, bobkový list, česnek a další koření. A pro kořenitost jsou vhodné chilli nebo mleté papriky. Ale musíte přidat jakékoli koření pečlivě, podle svého vkusu, aby nedošlo k přehánění. Jsou umístěny do marinády, po které se houby připravují a válí stejným způsobem jako v předchozích recepturách.
S cibulkou
Chcete-li obrobek zavřít podle tohoto receptu, musíte vzít:
- 2 kg hub;
- 500 g cibule;
- 1 hlava česneku;
- 60 ml kyseliny octové;
- 50 g soli;
- 100 g cukru;
- 1,5 litru vody.
Vařte houby, vyjměte z vody a odložte stranou. Připravte si marinádu přidáním soli a cukru do kapaliny. Jemně nakrájejte cibuli a přidejte na marinádu, nalijte do octa. Houby znovu hodte do hrnce, uvařte a rozložte mezi sklenice.
S citrónem
Vzít:
- 500 g lišek;
- šťáva z jednoho citronu;
- koření a sůl podle chuti;
- 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
- 50 ml octa.
Vařte houby. Přidejte všechny ingredience na marinádu, znovu vařte hlavní součást a najeďte do sklenic. Takové jídlo bude marinovat velmi rychle, takže ho lze sníst za několik dní.
Skořice
Skořice jde dobře s liškami, ale její chuť není pro každého. Toto jídlo se ukáže být velmi pikantní a bohaté. Pro 1 kg hub přidejte 0,5 lžičky. skořice a zbytek koření podle chuti.
S vinným octem
K přípravě takového prázdného místa budete potřebovat:
- 250 g lišek;
- 100 ml vinného octa;
- 2 lžičky Sahara;
- sůl a koření podle chuti;
- 3 bobkové listy;
- 2 stroužky česneku;
- půl chilli papričky.
Vařte houby. Do vody, ve které byly vařeny, přidejte ocet, cukr, sůl, koření, česnek a bobkový list. Vařte několik minut. Vložte houby do sklenice a nalijte na vařenou marinádu.
V korejštině
K přípravě lišek v korejštině je třeba vzít následující přísady:
- 500 g hub;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 2 střední cibule;
- pár stroužků česneku;
- 4 lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 polévková lžíce. l. octová kyselina;
- sůl podle chuti;
- hnědý cukr - 1 lžička
Do pánve nalijte olej, přidejte nakrájenou cibuli a houby. Odděleně kombinujte cukr se sojovou omáčkou, octem, nalijte na houby. Přidejte drcený česnek. Může být konzumován ihned po přípravě.
S koprem
Kopr dává houbám jedinečnou vůni a chuť. K přípravě takového jídla musíte vzít:
- 1,5 kg lišek;
- 100 g čerstvého nebo suchého kopru;
- 4 lžíce. l. ocet;
- 1 polévková lžíce. l. sůl a cukr;
- 3 sklenice vody;
- česnek.
Vaříme liškami, připravte marinádu - do vody přidejte sůl, cukr a ocet. Smíchejte houby s nakrájeným koprem a nakrájeným česnekem, vložte do sklenice. Nalijte hotovou marinádu.
S hořčičnými semínky
Hořčičná semena mohou být přidána do marinády nebo hodena do dna nádoby. Houby dávají štiplavou pikantní chuť.
Smažené lišky s mrkví
Pro tento recept budete potřebovat:
- 1 kg hub;
- 500 g mrkve;
- 300 g cibule;
- 3 lžíce. l. ocet;
- 2 lžíce. l. sůl a 1,5 lžíce. l. Sahara;
- 50 ml rostlinného oleje.
Nalijte olej do předehřáté pánve, přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažte, dokud zlatohnědá, přidejte nasekané houby. Fry až do řízení. Poté přidejte cukr, sůl a ocet. Umístěte do sklenice a srolovat.
Pravidla skladování
Nedoporučuje se uchovávat houby déle než 1 rok. Chcete-li zachovat chuť lišek, musíte dodržovat řadu pravidel. Měly by být uchovávány na chladném a tmavém místě. Je lepší zakrýt víka plastovým obalem, aby nekorodovaly.
Nedoporučuje se jíst jídlo, které bylo uzavřeno před více než rokem.
