Nejlepší recepty, jak vařit rajčata na zimu bez přidávání koření
Existuje mnoho způsobů, jak vařit rajčata na zimu bez přidávání koření. Recepty lze snadno sledovat a nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti. Při správném dodržení algoritmu solení, uložení konzervace za správných podmínek si můžete výrobek užívat po celý rok.
Lidé s vysokým krevním tlakem a renálními patologiemi by se neměli opírat o solená rajčata.
Nejprve byste se měli seznámit se všemi funkcemi procesu.
Je možné nakládat rajčata na zimu bez koření?
Solení rajčat bez koření je populární metoda. Ne všichni dávají přednost pokrmům ochuceným kořením a pro uchování to stačí udělat se solí. Do sklenic můžete přidat zeleninu, abyste do produktu přidali aroma. Nakládaná rajčata bez koření mohou konzumovat lidé trpící žaludeční patologií, protože koření mají tendenci dráždit střeva.
Požadované ingredience
K přípravě konzervovaných rajčat bez koření potřebujete 600 g rajčat na litr sklenice. Kromě toho si vezměte sůl, 4-5 svazek kopru, 5-6 stroužků česneku, pár svazek petrželky na výběr. K přípravě solanky potřebujete vodu, sůl, cukr.
Recept lze upravit podle vašeho uvážení. Banky by měly být používány bez čipů, trhlin, průhledných. Vyberte si nylonové nebo cínové potahy.
Výběr a příprava produktů
Pokud jde o nákup rajčat v obchodě, měli byste si vybrat odrůdy střední nebo malé velikosti, bez známek poškození. Rajčata se předmývají a přirozeně suší. Česnek je oloupaný, jemně nasekaný nebo nakrájený na plátky. Opláchněte greeny, suché, celé ve sklenicích.
Jak připravit nádobu?
Namočte použité plechovky po dobu 1,5 hodiny do horké vody sodou. Poté omyjte mýdlem nebo jedlou sodu a důkladně si vypláchněte krk. Chcete-li sterilizovat kontejnery, postavte je vzhůru nohama přes varnou konvici, držte po dobu 15 minut nebo nalijte vroucí vodu přes 1/3 promytých nádob, převalte je přes dřez. Nalijte vodu, dejte sklenice na čistý stůl vzhůru nohama. Cínová víčka umyjte v horké vodě mýdlem nebo sodou. Před použitím sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Omyjte víčka z polyethylenu, vařte 5 minut, horké nádoby okamžitě uzavřete.
Proces vaření podle klasického receptu
Bez koření získáte sladká rajčata s chutí charakteristickou pro konzervaci. Měli by být nejprve opaření a na některých místech dle vašeho výběru propíchněte kůži párátkem. Jinak mohou prasknout. Připravená rajčata vložte do sterilizovaných nádob, nalijte vroucí vodou, přikryjte víčky, nechte působit 20 minut.Současně připravte solanku, přiveďte čistou vodu k varu v kastrolu, přidejte do ní sůl a cukr, vždy 1 polévkovou lžíci, důkladně promíchejte.
Vypusťte vodu z plechovek, ve kterých stáli po dobu 20 minut, naplňte je pouze připravenou solankou. Do každé nádoby přidejte octovou esenci, rajčata pevně uzavřete víky. Polotovary otočte a položte je vzhůru nohama na víčka. Zabalte konzervované jídlo chutnou okurkou s přikrývkou nebo starým oblečením. Nechte 10 hodin vychladnout, poté odstraňte „izolaci“ a konzervy umístěte na chladné místo, jako je sklep nebo sklep.
Sklenice by měly být naplněny jídlem až po ramena, nejužší místo, kde začíná hrdlo. Pokud obsah nedosáhne okraje krku o více než 2 cm, pak kyslík v nádobě způsobí ztmavnutí potravin, víčko se zdeformuje nebo praskne. Vyplatí se naplnit sklenici až do samého konce hrotu, protože během sterilizace se náplň vysype. Když byla nádoba již zapečetěna, při zahřátí v důsledku expanze rajčat může dojít k prasknutí víka.
Je žádoucí, aby vzduchový prostor mezi víkem a obsahem byl 2 cm a je také důležité vzít v úvahu, že nádoba obsahuje 35 až 40% solanky. Ocet by neměl být nalit přímo do nádoby, jinak rajčata vyblednou. Nemůžete ji nalít do vroucího solného roztoku, nejprve je odstraněn z ohně.
Neošetřená rajčata s hrozny
Milovníci exotických konzerv si mohou vyzkoušet recept na konzervování rajčat s hrozny. Budete potřebovat následující produkty:
- 1 kg rajčat;
- 300 g papriky;
- 300 g cibule;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 1 polévková lžíce cukr, sůl a ocet 9%.
Nakrájejte papriku na proužky, rajčata a cibuli na plátky. Chcete-li připravit solanku, uveďte ji do varu, přidejte cukr, sůl, slunečnicový olej a ocet. Vložte zeleninu do kastrolu a na 10 hodin nalijte marinádu. Poté vařte půl hodiny, vložte do sterilizovaných nádob a utáhněte víčka.
Konzervační skladování
Domácí konzervace se skladuje na chladném místě při teplotě vzduchu ne více než +10, uzavřená, do 1 roku. Pokud banky ponecháte doma, za šest měsíců nebudou špatné.
Je optimální zavřít rajčata v srpnu až září, pak se konzervace bude jíst v létě.
