6 nejlepších receptů cukety kečup na zimu
Přišlo dlouho očekávané období zrání zeleniny. Většina hospodyňek se snaží využít bohatých sklizní a nízkých cen různých druhů zeleniny, aby mohla připravit co nejvíce zimních příprav. Při zpracování velkého počtu rajčat si zkušený kuchaři dlouho osvojili metody výroby domácích omáček, ale mnozí nejsou obeznámeni s receptem na kečup z cukety na zimu.
Ochutnejte kečup z cukety
Při přípravě na zimu každá hospodyňka vždy používá koření, byliny a koření, založené na vkusu rodiny a blízkých.
K přípravě kečupu na bázi cukety se používají také různé příchutě a zelenina.
Pravidla pro podávání na stůl
Díky své jemné chuti je omáčka vhodná nejen jako přídavné koření na maso, zeleninu a rybí pokrmy, ale také jako samostatná svačina.
Co je nutné pro vaření
K přípravě chutného kečupu stačí použít obecná pravidla pro zimní přípravu.
- Pro konzervování budete potřebovat skleněné obaly a víčka pro sešívání. Banky jsou pečlivě zkontrolovány, zda neobsahují čipy a poškození, a poté je pohodlně omyty a sterilizovány.
- Nejlepší je vybrat si pánev, který je široký, s nízkými stranami. V tomto případě se přebytečná vlhkost rychleji odpaří a omáčka získá silnou konzistenci.
Vařený kečup se nejlépe uchovává v malých nádobách, aby se zabránilo kazení v otevřené nádobě..
Příprava hlavních složek
Před zahájením vaření je třeba připravit ingredience.
Pravidla přípravy:
- Cuketa se umývá pod tekoucí vodou a očistí se od kůží a semen.
- Poté se zelenina pohodlně naseká. Cuketa může být v mixéru mleta, nastrouhána nebo nařezána.
- Připravují se také další přísady pro kečup.
Pokud jsou do kečupu přidána čerstvá rajčata, doporučuje se z nich odstranit kůži nebo zeleninu otřít jemným sítem.
Recepty a sekvence
Existuje několik způsobů, jak připravit kečup squash na konzervování na zimu.
Tradiční recept
K přípravě tradiční cukety a rajčatové omáčky budete potřebovat:
- čerstvé cukety - 2 kg;
- masitá rajčata - 1500 g;
- kořenová zelenina z mrkve a cibule - každá po 300 g;
- hlava česneku;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl - 70 g;
- cukr - 100 g;
- koření a koření jsou vybírána na základě vkusu;
- stolní ocet pro konzervaci - 30 ml.
Nakrájejte ingredience na omáčku na malé kousky. Smažte rajčata s cibulkou a mrkví v rostlinném oleji po dobu 10-15 minut, poté přidejte česnek, cuketu a koření. Zeleninová směs je dušená na nízkém ohni, dokud není hustá. Jakmile kečup zhoustne, nalije se do něj ocet, smíchá se solí a cukrem a nechá se projít jemným sítem.
Připravená omáčka se umístí do připravených nádob.
Jednoduchý způsob sklizně na zimu
Chcete-li připravit omáčku rychlým způsobem, použijte rajčatovou pastu namísto rajčat. Na 1 kg zeleniny přidejte 500 ml těstovin. Jinak se recept neliší od předchozího.
S cibulkou
Aby byla chuť omáčky intenzivnější a jasnější, přidejte 500 g cibule na 1 kg cukety. Zelenina je oloupaná, nasekaná, ochucená cukrem a solí a směs se nechá stát 6-8 hodin. Poté se ingredience koření kořením a vaří, dokud nezhoustnou.
Hotový kečup se umístí do nádob a sterilizuje se.
S česnekem a bylinkami
V tradičním receptu kečupu z cukety můžete přidat celou hlavu česneku a spoustu bylin. Tato omáčka osloví milovníky kebabu.
S horkou omáčkou
Chcete-li do jídla přidat kořenitou chuť, přidá se do rajčatové pasty chilli omáčka do squashového kečupu.
S korejským kořením na mrkev
Pro milovníky korejských okurek se do koření a koření přidává koření pro korejská jídla místo koření a bylin.
Doba trvání a podmínky skladování
Doby skladování polotovarů se liší od způsobu přípravy. Pokud je zimní příprava připravena podle všech pravidel a sterilizována, můžete skladovat nádobu se zeleninovou omáčkou až 2 roky.
Bez tepelného zpracování se konzervované potraviny uchovávají v lednici po dobu nejvýše 3–4 měsíců.
