10 způsobů, jak správně sterilizovat sklenice doma

Okurky i rajčata se stočí do skleněných nádob pro dlouhodobé skladování. Mytí dobře, ale při nárazu bije, při naplnění horkou vodou praskne. Ženy, které konzervují zeleninu, samy rozhodují o tom, jak jsou sklenice nejlépe sterilizovány, aby sklo neprasklo a obrobky se po dlouhou dobu nezkazovaly. Existuje několik způsobů, jak ohřívat nádobí, každý z nich má své vlastní nuance.

Proč potřebujete sterilizovat konzervárenské nádoby?

Dokonce ani při důkladném mytí nádobí nezemřou všechny houby a bakterie. Zůstávají v uzavřených nádobách a mikroorganismy se začnou množit. Solanka se zakalí, na povrchu se objeví plíseň. Nádoby a víka jsou sterilizovány, aby zničily bakterie, prodloužily skladovatelnost kompotů a konzerv z ovoce, konzervované zeleniny. Bez ohledu na zvolenou metodu tepelného zpracování se otevřené plechovky neumývají chemickými látkami, ale hořčičným práškem nebo sodou.

Musím to udělat?

Sterilizace nádob trvá hodně času, ale umožňuje vám zničit všechny mikroorganismy, prodloužit skladovatelnost obrobků Vaření v horké vodě můžete nahradit důkladným omytím sklenic, zahřátím v troubě nebo nad párou. Některé ženy v domácnosti naplní čistou nádobu s konzervovanou zeleninou dvakrát nebo třikrát vroucí vodou, potom ji vylijí solankou nebo marinádou, po válcování ji obrátí a zabalí do hustého materiálu.

Příprava plechovek před zahájením procesu

Sklo je křehké, takže u každého kontejneru je třeba zkontrolovat praskliny nebo třísky. Je nežádoucí používat kryty, které již byly navinuty, i když jsou ploché a rezavé. Banky je třeba umýt sodou, hořčicí. Chemické výrobky, jako je Fairy, nejsou pro tento účel vhodné, protože nejsou úplně opláchnuty, můžete použít prací mýdlo, které neobsahuje syntetické přísady a vonné látky.

Způsoby, jak sterilizovat plechovky doma

Zahřívají se prázdné nádoby i nádoby plné zeleniny, hub nebo ovoce. V obou případech existují určitá pravidla pro sterilizaci a metoda závisí na výběru zařízení pro domácnost. Plechovky jsou zahřívány parou, ve vzduchojemu, v mikrovlnné troubě a dokonce i v myčce na nádobí.

V troubě

Před sterilizací se promyté nádoby suší na ručníku.Pokud se konzervuje velké množství potravin, umístí se do trouby prázdné nádoby s víky bez gumových pásků. Když teplota stoupne na 200 ° C, nádobí se zahřívá po dobu 10 minut, vypne se a vyjme se ihned, ale po ochlazení. Sklo nebude praskat a bakterie umřou. Jednoduchý způsob sterilizace je vhodný, protože na drátěném stojanu lze vyhřívat více než jeden, ale několik. Gumové pásy se ponoří do vroucí vody.

V elektrickém

Trouba není zapnuta předem. Mokrá nádoba je umístěna vzhůru nohama, suchá nádoba je umístěna na krku a vedle ní jsou umístěna víka pro ochranu spojování. V elektrické troubě stačí nastavit teplotu na 150 ° C a sterilizovat 3litrové nádoby - 20 minut, 0,5 - 10. Nádoby vyjměte, až vychladnou, přikryjte ručníkem.

Podívej se taky

Jednoduché recepty na vaření adjika s jablky a rajčaty na zimu

V plynu

Nádoby zahřáté v takové peci netvoří koncentrát na stěnách, nepraskají a obrobky v ní se po dlouhou dobu nezkazují, zachovávají si svěžest a vůni. Sterilizace zahrnuje několik fází:

1. Banky bez štěpků a prasklin se promyjí horkou vodou sodou a opláchnou se v chladu.
2. Umístěte na drátěný stojan s krkem dolů.
3. Zapněte troubu a postupně zvyšujte teplotu na 150–160 ° С.
4. Při maximálním parametru se malé nádoby zahřívají na čtvrt hodiny, třílitrové nádoby - od 25 do 20 minut.

Aby nedošlo k spálení, vytáhnou horkou nádobu a nasadí si rukavice. Umístěn na ručník vzhůru nohama.

V mikrovlnné troubě

Sklo můžete rychle sterilizovat odesláním do výkonné mikrovlnné trouby. Kolik kontejnerů se vejde, závisí na objemu zařízení, aby bylo vše v pořádku:

1. Voda je nalita do plechovek tak, aby dno bylo pokryto 20 mm.
2. Pošlete nádobu do mikrovlnné trouby na 5 minut.
3. Vyjměte ji pomocí trouby a vysušte na ručníku.

Aby nedošlo k přerušení těsnosti mikrovlnné trouby, kovová víčka v ní nejsou dezinfikována, ale můžete je zahřát v běžné troubě.

V hrnci vroucí vody

Přes vznik moderních domácích spotřebičů mnoho žen sterilizuje kontejnery, stejně jako babičky. Nádobky a víčka se omývají hořčicí nebo sodou a umístí se do velkého kastrolu nebo kbelíku naplněného vodou tak, aby dosáhly až ke krku. Malé nádoby se vaří na kamnech 6 nebo 7 minut, sterilizace 3-litrových plechovek bude trvat půl hodiny. Chcete-li zabránit rozbití skla, zakryjte spodní část nádoby předem ručníkem.

Přes trajekt

Bakterie a houby umírají nejen ve vroucí vodě, ničí patogenní mikroorganismy, dezinfikují kontejnery vystavením horké páře. Mísa se naplní vodou, promytá a vysušená skleněná nádoba se umístí na síto nebo rošt tak, aby hrdlo zůstalo na dně. Třílitrové nádoby se udržují v páře po dobu půl hodiny, poté se vyjmou a přenesou na druhou stranu na ručník.

Přes konvici

Ve velkém pánvi vaří voda dlouhou dobu. Pro urychlení sterilizačního procesu se do otvoru konvice umístí prázdné malé sklenice a položí se na sporák.

Dezinfikujte skleněné nádoby na rostlinné přípravky, dokud se na vnitřních stěnách nevytvoří kapky vody. Nádoba na litr v konvici se sterilizuje po dobu 10 minut.

Ve dvojitém kotli

Banky bez trhlin a odštěpků se předem omývají sodou, víka se důkladně očistí kartáčem a zahřejí se ve vodní lázni, což se odešle do dvojitého kotle. Poté, co se kapalina vaří, je nádoba sterilizována po dobu čtvrt hodiny, vyjmuta z misky suchým hadříkem nebo rukavicemi a položena na ručník s hrdlem dolů.

V multicookeru

Před navinutím salátu nebo konzervováním zeleniny je třeba připravit a dezinfikovat sklenice, ve kterých bude občerstvení uloženo. Ženy, které mají v kuchyni multikamer:

1. Do misky nalijte 2 nebo 3 sklenice vody.
2. Umístěno na spodní část víka.
3. Nainstaluje se košík, na něj se položí skleněná nádoba.
4. Vyberte režim a dobu varu.

Podívej se taky

12 nejlepších receptů na vaření pikantních rajčat pro zimní krok za krokem

Je snazší sterilizovat malé sklenice tímto způsobem. Ochlaďte a osušte je na ručníku.

Vhodné do myčky

Není-li nutné používat dezinfekci domácích spotřebičů, které mají sterilizační režim, není nutné nádobu na polotovary otírat sodou nebo hořčičným práškem. Skleněné nádoby s víky se jednoduše vloží do myčky, ale nepřidá se žádný prášek.

Ve vzduchojemu

Horký vzduch není horší než pára nebo vroucí voda, vyrovná se s bakteriemi a houbami. Aerogrill se používá k dezinfekci pokrmů, do nichž je umístěna konzervovaná zelenina, kaviár nebo salát.

Zařízení je osvobozeno od zbytečných mřížek, jsou v něm umístěny čisté plechovky. Zvolte režim s teplotou nejméně 150 ° C. Nádoby jsou vyjmuty po čtvrt hodině naplněné konzervací, utaženy víky, které jsou vařeny odděleně ve vodě.

Jak sterilizovat plechovky polotovary?

Aby se konzervovaná rajčata, nakládané a pečené lilky, zeleninové saláty déle udržovaly, přenesou se do čistých a suchých sklenic, které se zakryjí, umístí na plech na pečení v troubě a sterilizují. Nádoby pomalu zahřívejte na 100 nebo 120 ° C, dezinfikujte po dobu tolika minut, kolik je uvedeno v receptu.

Teplota a čas sterilizace

Kontejnery jsou dezinfikovány různými způsoby. Používáte-li plynovou nebo elektrickou troubu, sterilizují se plechovky 0,5, 0,75 litru při teplotě 150–180 ° C pouze po dobu 10 minut, stejné množství - na páru a v pánvi s vroucí vodou.

Dezinfikování nádoby o objemu 3 litry bude trvat dlouho, zahřátí trvá nejméně půl hodiny.

Proč zabalit plechovky polotovarů?

Někdy, když se konzervy, okurky nebo rajčata vylijí dvakrát nebo třikrát vodou, přidá se ocet, ale nejsou vloženy okamžitě do spíž, nejsou odvezeny do suterénu, ale zabaleny do přikrývky, přikrývky nebo tlustého ručníku. V horké solance nebo marinádě je zelenina sterilizována, a to nejen v páře, což prodlužuje trvanlivost občerstvení, kontejnery s takovou konzervací prakticky nevybuchují.

Proč při sterilizaci prasknou sklenice?

Sklo je křehký materiál, který může prasknout při malém nárazu, při změnách teploty. Pokud umyjte a opláchněte sklenice studenou vodou, praskly ve vroucí vodě. Skleněné nádobí exploduje při vyjmutí z horké trouby v chladné místnosti.

Skladování sterilizovaných nádob

Teplo, vroucí voda a pára ničí mikroorganismy. Bakterie a houby umírají v mikrovlnné troubě, myčce nádobí a ve vzduchojemu, ale jak se plechovky ochladzují, sterilita klesá. Doporučujeme dezinfikovat nádoby na obrobky těsně před uchováním a ne pro budoucí použití.