Jak správně sterilizovat sklenice v květináči s vodou před konzervováním

Otázka, jak správně sterilizovat plechovky v páře nebo v hrnci s vodou, se obává mnoha manželek. Porušení technologie může vést ke katastrofálním následkům - kontejner praskne nebo může explodovat plechovka s konzervací. Dodržování všech pravidel pomůže předběžné prohlídce plechovek. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat, zvážit nejjednodušší a říct vám o všech složitostech a nuancích postupu.

Proč je nutná sterilizace?

Při vytváření konzervace je důležité zabránit vniknutí patogenů do nádoby - mohou způsobit fermentační proces, zkazit obrobek. Z tohoto důvodu je tak důležité vařit sklenici podle všech doporučení.

Proč je nutná sterilizace:

1. Tento postup pomůže vyhnout se kazení potravin.
2. Eliminuje vstup patogenů do banky.
3. Obrobek nezačne „kvasit“ a plechovka nebude explodovat, pokud bude správně sterilizována.

Nápověda: sterilní nádoby pomáhají udržovat svačinu delší, vyhnout se předčasnému kazení a zabránit změnám chuti.

Hlavním účelem sterilizace je zabíjení bakterií, aby se nádoba stala sterilní, což pomůže udržet jídlo neporušené, pomocí určitých konzervačních látek.

Bude nutné sterilizovat nejen plechovky, ale také víčka, jinak nebude možné dosáhnout požadovaného výsledku.

Výběr banku

Provádění všech nezbytných postupů před konzervováním pomáhá předcházet problémům s obrobky. Pokud se rozhodnete sterilizovat v pánvi, vyberte jej správně a dodržujte následující doporučení:

• sklenice musí zcela zapadnout do pánve, mohou být umístěny nebo položeny vodorovně;
• Vyberte si nádobu s plochým dnem, která se rovnoměrně zahřeje.

Při vytváření konzervace často používají půllitrové plechovky, které jsou úspěšně umístěny do středně velké pánve. Přednost se dává smaltovanému nádobí, protože se rovnoměrně zahřívá a vylučuje náhlé změny teploty.

Před použitím zakoupeného hrnce ji důkladně omyjte jedlou sodou, opláchněte ji teplou vodou a osušte ručníkem. To pomůže vyhnout se přidávání cizích pachů a chutí.

Příprava plechovek před zahájením procesu

Před vařením posuďte celkový stav nádoby, což v budoucnu pomůže vyhnout se problémům s uchováním:

1. Vyplatí se prozkoumat obal na praskliny, štěpky a jiná poškození.Pokud se zjistí, měla by být nádoba vyjmuta, může prasknout v době sterilizace, při zvýšení teploty nebo po odstředění.
2. Nádoba se důkladně omyje pod tekoucí vodou pomocí nové houby, sodovky. Prášky a kapaliny se zlikvidují, protože mohou konzervaci poskytnout nepříjemný chemický zápach nebo vůni.
3. Po umytí byste měli sklenice vysušit, položit je vzhůru nohama, na ručník nebo papírový ubrousek. A když poslední kapky stékají po skle, můžete začít sterilizovat nádobu.
4. Věnujte pozornost nejen plechovkám, ale také víkům. Pokud jsou víčka zkroucená, měla by mezi nimi být elastická páska. Tím bude zajištěna těsnost ochrany.
5. Víčka bude muset být vařena spolu s gumovými pásy, ale bude to trvat méně času, v průměru 1,5 minuty. To bude stačit k zabití patogenů.
6. Nestačí jen nalít vroucí vodu přes nádobu, je nutné pečlivě zpracovat plechovky, udržovat určité teploty.
7. Po vyvaření nádobu nepláchněte studenou vodou - je nepravděpodobné, že by ostrý pokles teploty byl užitečný pro skleněné nádoby.

Podívej se taky

Důvody, proč se nakládaná rajčata ve sklenicích rajčat zakalí a co dělat

Jak správně vařit nádobu v pánev

Podobný způsob sterilizace nádob, doslova na kamnech, se provádí postupně. Budete muset udělat následující:

1. Po vložení pergamenu nebo čistého hadříku sklenice opláchněte a osušte.
2. Stojí za to nalévat vodu do pánve tak, aby kapalina zcela zakrývala nádobu, zapněte sporák, přiveďte vodu k varu. Po dobu 5-7 minut se vyplatí vařit nádoby bez jejich vyjmutí z pánve.
3. Kontakt s vroucí vodou po stanovenou dobu pomůže zabít bakterie způsobující onemocnění. Poté stojí za to vyjmout nádobu z vody, otřít ji a umístit ji vzhůru nohama tak, aby kapky kapaly. Po několika minutách můžete v kontejnerech rozložit saláty, okurky a konzervy.
4. Pokud nejsou sklenice úplně pokryty vodou, mohou na jejich povrchu zůstat mikroby. Nezapomeňte také vařit víčka.

Parní sterilizace doma

Chcete-li provést tento postup, postupujte podle doporučení:

1. Vyberte si kontejner; Můžete použít mělkou pánev, čím je širší, tím lépe - vejde se více plechovek.
2. Používá se také kovový rošt. Obecně je to vše, co je pro postup vyžadováno.
3. Nalijte vodu do kastrolu a potom ji přiveďte k varu. Položíme na něj kovový rošt, na něj položíme nádobu dnem vzhůru.
4. Během zpracování páry se kondenzuje na stěnách plechovky a na dně. Jakmile tyto kapky „omyjí“ celý kontejner, můžeme říci, že sterilizace je dokončena.
5. Pomocí držáku se nádoba vyjme z roštu ve stejné poloze a položí se na kus látky vzhůru nohama nebo pomocí papírové utěrky.
6. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby. Zpracování v průměru trvá 7-10 minut. Nebojte se, že za několik minut nebo hodin se do nádoby dostanou patogenní mikroorganismy. Jejich vlastnosti, zpracované podle všech pravidel, uchovávají kontejnery po dobu dvou dnů.

Podívej se taky

Krok za krokem recepty pro zachování yurcha z cukety na zimu

Je možné sterilizovat plechovky polotovary?

Ano, sklenice na salát nebo okurky se zpracovávají také ve vroucí vodě. Tato metoda je dobře známa zkušeným manželkám.

Jak postupovat:

• salát, zelenina nebo džem jsou umístěny v předem připravené nádobě, nejsou uzavřeny víkem;
• víko by se mělo vařit spolu s gumičkou a připravit na následné postupy;
• sklenice, spolu s konzervací, se umístí do vody, přivede se k varu, udržuje se po dobu 5-10 minut, pokud je to možné.

Po varu se sklenice opatrně vytáhnou z pánve a umístí se vzhůru nohama, zakryté teplým ručníkem, „zabaleným“, předem uzavřeným víčkem.

Pozornost! Saláty jsou rozloženy v nádobách teplé nebo horké - to je předpoklad.

Tato metoda se častěji používá k vytváření adjiky, lecho, salátů a dalších polotovarů. Během sterilizačního procesu musíte zajistit, aby se do nádob nedostala žádná voda. Čas závisí na objemu nádoby; pokud je nádoba velká, bude muset být sterilizována po dobu půl hodiny.

V takovém případě jsou plechovky před praním zkontrolovány na třísky a poškození. Nevhodné nádoby jsou odstraněny, aby se zabránilo dalším problémům.

Správná sterilizace sklenic není tak obtížná, jak se zdá na první pohled. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, budete schopni bakterie odstranit, zabít je horkou párou nebo vroucí vodou. Připravená nádoba pomůže udržet obrobek déle, neovlivní jeho chuťové vlastnosti a nezpůsobí znehodnocení salátu, koření nebo okurek.