Pravidla pro sterilizaci plechovek nad párou konvice při konzervování
V dávných dobách byla zelenina nebo ovoce soleno v dubových sudech, chováno v chladném sklepě a sklepě. Nyní ne každý má takovou příležitost. K zachování mezer se používá konzervování. Aby se zabránilo otevření plechovek, musí být dekontaminovány. Sterilizace se provádí různými způsoby. Výběrem vhodné metody bude proces konzervování rychlý a snadný. Lze sklenice sterilizovat na konvici a jak? Následující text popisuje, jak sterilizovat skleněné nádoby na konvici.
Příprava nádoby a příslušenství
Za prvé, sklenice a víčka musí být připraveny ke sterilizaci v souladu s určitými pravidly. Nejvhodnější pro konzervaci je takový kontejner, který byl již jednou použit, jeho sklo je temperováno. Pokud musíte používat nové plechovky, musíte je udržovat v horké vodě, abyste si zvykli na vysokou teplotu.
Při použití skleněných obalů se doporučuje používat bezbarvý nebo namodralý odstín (nebo nazelenalý odstín) bez prasklin nebo odštěpků. Jsou-li sklenice příliš špinavé, musí být namočeny v roztoku sodného popela (1%), poté důkladně omyty jedlou sodou, opláchnuty velkým množstvím tekoucí vody a znovu opláchnuty převařenou vodou.
Příprava víček
Je nutné zkontrolovat, zda víka zapadají do těchto nádob, zda jsou pevně uzavřena. Při použití šroubovaných plechových víček zkontrolujte, zda jsou těsná. K tomu nalít vodu do sklenice, pevně přišroubovat víko, otočit a protřepat. Pokud protéká voda, bude viditelná. Rovněž je třeba zkontrolovat elastické pásky na kovových krytech, aby se dokonale hodily.
Mezi cínem mohou být kryty s rezavými skvrnami, škrábanci, konkávnostmi. Takové vadné vzorky s poškozením nejsou vhodné pro válcování v zimě.
Skleněná a plechová víčka, zátky musí být sterilizovány těsně před spojením.
Sterilizační plechovky přes páru
Chcete-li sterilizovat skleněnou nádobu, můžete použít páru z konvice a položit ji s hrdlem na vroucí konvici. Cesta této babičky se používá již dlouhou dobu. K tomu nalít vodu do konvice, přiveřit k varu. Poté se na výtok umístí čistě umytý půllitr nebo jednolitrová nádoba, teplo se sníží na střední.
Takto udržují půllitrovou nádobu pro pár po dobu 10 minut, litrovou nádobu po dobu 15 minut, třílitrovou nádobu po dobu 20 minut.
Je vhodné sterilizovat třílitrové nádoby na konvici samotnou odstraněním víka a instalací pomocí krku. Nejprve je třeba zkontrolovat, zda průměr hrdla skleněné nádoby zapadá do konvice. Malý dusený džbán může být sterilizován umístěním na tlačný stroj v konvici.
Při zachování je třeba dbát na to, aby v blízkosti nebyly žádné malé děti.
Výhody a nevýhody této metody
Metoda babičky je jednoduchá a přístupná. V každém domě je rychlovarná konvice a sporák s vodou, takže každý může tuto metodu implementovat.
Nevýhodou je, že touto metodou můžete sterilizovat párou skleněných nádob najednou (1-2 ks).
V některých případech je to dobrá volba. Řekněme, že v současné době existuje jen málo bobulí nebo zeleniny a touha je sbalit bez čekání na novou dávku. Suroviny pro konzervaci se mohou zhoršovat, zatímco čekáte na zrání čerstvých bobulí.
Které konvice jsou vhodné?
Moderní výrobci nabízejí vařící vodu pro přípravu čaje, kávy různé druhy konvic. Litinové kotle jsou nejstarší, vhodné k dlouhodobému vaření na plynovém a elektrickém sporáku i na sporáku. Mají silné dno, pouzdro je hliník, keramika, smalt nebo nerezová ocel.
Důležité! Sklenice nelze sterilizovat na konvicích s uzavřeným topným článkem.
Pro sterilizaci je velmi vhodné použít lité konvice. Jsou odolné, jejich kapacita je velká (do 3 litrů), voda se nevarí.
Jak sterilizovat sklenice vroucí vodou z konvice?
Skleněné nádoby někdy nevyžadují dlouhou sterilizaci, pokud je třeba zeleninu na krátkou dobu zavřít.
V takových případech použijte metodu opaření.
- Vložte požadované množství nádob do cedníku nebo sítka.
- Potom z konvice nalijte vroucí vodu.
- Zpracovanou nádobu rozprostřete na čistý suchý ručník.
Nádobí je připraveno.
Bezpečnostní opatření pro sterilizaci
Aby se předešlo nehodám během sterilizace, musíte dodržovat bezpečnostní pravidla:
- bez kuchyňských rukavic nemůžete brát horké plechovky;
- nádobí pro sterilizaci musí být neporušené, kliky musí být neporušené.
Neplachujte skleněné nádoby chlazenou vařenou vodou, mohlo by dojít k prasknutí. Sterilizace konzervárenských nádob je jednoduchý, ale velmi důležitý proces, který vyžaduje dodržování pravidel dezinfekce.
