Jak a kolik můžete doma uložit oloupané vlašské ořechy

Od pradávna se ořech nazývá „stromem života“, protože jeho plody mohou uspokojit hlad, obnovit sílu a dokonce vyléčit člověka. Jíst hrst ořechů denně může nasycení těla vitamíny, organickými kyselinami, minerály, vlákninou, éterickými oleji a nenasycenými tuky. Je však důležité nejen vědět, jak sklízet ovoce, ale také jak doma ukládat loupané ořechy nebo ve skořápce.

Jaké ořechy jsou vhodné pro skladování

Při výběru ořechů vhodných pro skladování byste měli nejprve vzít v úvahu načasování sběru ovoce:

1. Předčasný pád ořechů naznačuje, že stromu chybí živiny pro zrání nebo přítomnost škůdců.
2. Plody, které v důsledku silného větru spadly, jsou vhodné ke spotřebě pouze v následujících dnech.
3. Mladé ořechy při dalším skladování ztratí vlhkost, kterou jsou jádra nasycena, a přeměňují se v plody se suchým jádrem bez chuti.
4. Vyberte si pro skladování pouze ty ořechy, které spadly během období silné "vypadávání vlasů" stromu.

Ořechové ovoce se sklízí od třetí dekády srpna do konce září.

Jak vybrat matici

Je velmi snadné vybrat vhodné vzorky pro blank, pokud:

1. Ořechy stejné velikosti jsou vhodné pro zimní skladování, bez nečistot a tmavé kůry, což svědčí o loňské sklizni.
2. Shell by neměl mít čipy nebo praskliny. V opačném případě se matice rychle zkazí nebo se zformují.
3. Před nákupem je vhodné otevřít několik ořechů a zkontrolovat čerstvost jader. Hořká, tmavá jádra se specifickým žluknutým zápachem nejsou vhodná pro další sklizeň. Chuť fazolí by měla být sladká a příjemná.
4. Nejprve zatřeste v rukou několik ořechů. Současně čerstvé ořechy nevydávají valivý zvuk jader, což naznačuje, že jádra jsou již předsušená nebo plody byly skladovány při zvýšených teplotách.
5. Ovoce vhodné pro skladování by zároveň nemělo být příliš lehké. Takové ořechy jsou často uvnitř prázdné.

Vhodný pro dlouhodobé skladování a vlašské ořechy již bez skořápky. Kromě toho můžete výrazně zkrátit čas na loupání surovin, zkontrolovat všechny jádra na shnilé, rozmazlené nebo stagnující vzorky.

Při nákupu takových semen byste měli zvážit:

1. Všechna jádra musí mít stejnou barvu. Opravdu, pouze v tomto případě si můžete být jisti: všechny plody jsou staré jeden rok a nemíchají se s předchozí sklizní.
2. Nevybírejte drcená jádra, protože prodejci skrývají zkažené suroviny.
3. Nekupujte suroviny na ulicích, v blízkosti přepravních vidlic, protože jádra absorbují prach, nečistoty a trosky ze silnic.
4. Nezapomeňte produkt ochutnat. Charakteristická hořkost a nepříjemná vůně okamžitě znamenají nekvalitní produkt.

Jak připravit ořechy na sklizeň

Pokud byly ořechy sbírány ve vlhkém počasí, musí být sušeny na dobře větraném místě. Ovoce poté uvolněte ze skořápky a posílejte do pece na 60 minut na pečení. Tímto způsobem je snadné chránit plodinu před můry a jinými škůdci.

Nejlepší volba pro domácí úložiště

Při výběru možností skladování ovoce doma byste měli začít od toho, zda se ořechy budou skladovat celé nebo v samostatných jádrech. Užitečný produkt můžete uložit na dlouhou dobu dvěma způsoby najednou.

Podívej se taky

Výsadba, pěstování a péče o líska v Uralu

Vlastnosti skladování ořechů ve skořápce

Ve skořápce mohou být plody skladovány po dlouhou dobu, pokud jsou připraveny nebo zakoupeny ořechy správné kvality. Chcete-li produkt udržet dlouhou dobu, musíte zvážit několik jednoduchých funkcí úložiště:

1. Před sklizní na zimu musí být suroviny tříděny a sušeny přirozeně nebo v peci při minimální teplotě.

Sušte ořechy tak, že je posypete hadříkem nebo papírem na podlahu. Ovoce tak vyschne za 5-6 dní. V tomto případě musí být ořechy pravidelně míchány. Sušení můžete urychlit umístěním ovoce do trouby při teplotě 40 - 50 stupňů a ponecháním v této poloze po dobu 1 hodiny.

2. Připravené ořechy uspořádejte na skleněné nebo kovové nádobí a nádoby pevně uzavřete víky. Tímto způsobem je snadné uchovat plodinu až šest měsíců.
3. Pokud budou ořechy použity v blízké budoucnosti (2-6 měsíců), stačí zabalit sušené ovoce do textilních sáčků.
4. Obrobky byste neměli ukládat na balkon kvůli vysoké vlhkosti v místnosti.
5. U produktu je také kontraindikováno skladování při vysokých teplotách, jinak budou jádra zcela vyschnout.

Pokud budete zásobovat ořechy pro budoucí použití na podzim, můžete zapomenout na problémy kardiovaskulárního systému, kosterního systému, gastrointestinálního traktu po celý rok a snížit riziko nádorů.

Oloupané jádra

Můžete také uchovávat jádra ořechů při dodržení několika podmínek:

1. Nasekané připravené ořechy.
2. Třídit jádra a sušit v troubě a umístit je na plech potažený pergamenem.

Při kalcinaci jádra nedovolte uvolňování oleje, jinak bude produkt hořký. Stejně tak můžete ušetřit suroviny z následného rozkladu.

3. Ochlaďte zrna. Zabalte plodinu do skleněných nebo plechových nádob, těsně uzavřete víky.
4. Obrobky se skladují při pokojové teplotě po dobu nejvýše 14 dnů.

Podmínky pro dlouhodobé skladování

Životnost oloupané ořechové ošetření můžete prodloužit dodržením podmínek pro dlouhodobé skladování:

1. Semena skladujte v bytě na tmavém, chladném a suchém místě, zabaleném do čistých sklenic.
2. Připravené a sušené jádra složte do skleněné nádoby, zavřete víčka a vložte je do chladničky na spodní polici.
3. Zabalte plodinu do plastových sáčků, pevně ji utěsněte a vložte do mrazničky.

Chcete-li udržet ořechy ve skořápce po dlouhou dobu, musíte:

1. Kalcinujte suroviny a vložte je do sklenic, dřevěných beden, látkových sáčků.
2. Položte obrobky doma, v místnostech s nízkou vlhkostí a nízkými teplotami. Nadměrná vlhkost způsobí hnilobu ovoce. A teploty nad 21 stupňů povedou k žluknutí produktu.
3. Ovoce skladujte v pokojových podmínkách bez náhlé změny teploty. Neumisťujte ovoce blízko „voňavé“ zeleniny a ovoce, jinak absorbují pachy třetích stran.

Pro dlouhodobé uchování ořechů je místnost fumigována sírou.Tímto způsobem můžete také chránit produkt před plísní a dát skořápce světlý stín.

Při dodržení výše uvedených podmínek můžete uchovat užitečné plody po dobu 6 až 12 měsíců.

Sušící nádoba

Při pohledu na kontejner, ve kterém se mají ořechy skladovat, je třeba vzít v úvahu následující:

• nádoba musí být suchá, čistá, bez poškození a zápachů třetích stran;
• je lepší zabalit přířezy do skleněných nebo hliněných nádob. Zakryjte nádobu volným víkem;
• neloupané ořechy jsou dobře skladovány v jednoduchých lepenkových krabicích nebo dřevěných bednách;
• vyhněte se skladování surovin v plastových sáčcích, protože materiál neumožňuje průchod vzduchu a přispívá k rozvoji patogenní mikroflóry, plísní;
• nádoba s loupanými ořechy musí být pevně uzavřena víky;
• pro zmrazení produktu jsou vhodné plastové nádoby nebo sáčky se sponkami.

Podívej se taky

Proč lískové ořechy nemusí přinášet ovoce, příčiny a nemoci, způsoby řešení problému

Výběrem vhodného kontejneru pro skladování můžete výrazně prodloužit skladovatelnost produktu.

Teplota a vlhkost

Při skladování surovin je důležité dodržovat příznivé podmínky. Průměrná skladovací teplota produktu se může lišit od -5 do +10 stupňů. Vlhkost by neměla být vyšší než 60%. Je také nutné chránit produkt před přímým slunečním zářením.

Data vypršení platnosti

Kolik měsíců nebo let skladování ořechů závisí na řadě faktorů, například na dodržování podmínek sklizně, výběru úložného prostoru, nádob, teploty a vlhkosti v místnosti.
Kolotykh

Štípané polotovary jsou uloženy:

• jádro může být skladováno až 21 dní za předpokladu, že polotovary jsou baleny v uzavřených nádobách vyrobených ze skla nebo cínu v temné suché místnosti;
• až 6 měsíců - v chladničce, na boční nebo spodní polici;
• 1 rok - v mrazicím prostoru rozptýlení semen do sáčků s uzávěry, plastových nádob s víky.

Nerafinovaný

Doba použitelnosti nerafinovaného produktu je 12 měsíců.

Způsoby, jak prodloužit skladovatelnost

Udržování velkého počtu ořechů po dlouhou dobu není snadné. Pokud plodina nevytvoří příznivé podmínky pro uchování, plodina rychle upadne.

Ovšem i při dodržení teplotního režimu a stálé kontrole stavu surovin je velmi obtížné uchovat plody po celý rok. V tomto případě je lepší použít alternativní způsoby skladování zdravé léčby, uvedené níže.

Mohu smažit

Smažení jader v pánvi může snadno prodloužit skladovatelnost produktu. V tomto případě můžete obrobky smažit jak v mikrovlnné troubě, tak v troubě. Po smažení musí být suroviny ochlazeny a umístěny do uzavřených nádob nebo textilních sáčků. Produkt skladujte na suchém a chladném místě. Jednou za měsíc zkontrolujte, zda se v jádru nevyskytují plísně, a znovu uschněte.

Chcete-li produkt dlouhodobě uchovat, můžete z nukleolů udělat jednoduchý blank s přídavkem medu. Chcete-li to provést, kombinujte med a ořechy v poměru 1: 2. Trvejte na výsledné hmotnosti na několik dní na tmavém místě a uložte ji do chladničky. Skladujte takový produkt po dobu jednoho roku.

Pečením ořechů na pánvi zlepší jejich chuť a trvanlivost surovin. Zároveň se ale ztratí vitamin B.

Zmrazit

Oříšky můžete uchovávat v lednici maximálně po dobu 2-3 týdnů. Abychom však uchovali cennou pochoutku po dlouhou dobu, je lepší zmrazit jádra tak, že je zabalíte do plastových sáčků nebo plastových obalů. Můžete tak mít po celý rok k dispozici sklad vitamínů a minerálů.

Rozmrazování oříšků je velmi snadné. Stačí ponechat ořechy při pokojové teplotě po dobu 15 minut nebo je umístit na spodní polici chladničky na 2-3 hodiny.