Pravidla a trvanlivost mandlí doma
Ušlechtilé odrůdy ořechů zahrnují mandle, které mají bohatou a příjemnou chuť. Lidé, kteří si ji pravidelně kupují, by měli přijít na to, jak doma mandle skladovat, aby se nezkazili.
Základní pravidla a balení
Než si koupíte matici, musíte zjistit hlavní pravidla pro její uložení. Není žádným tajemstvím, že povrch ořechů je pokryt skořápkou, která je chrání před poškozením a jinými vnějšími vlivy. Z tohoto důvodu mnozí věří, že mandle jsou vhodné pro skladování za jakýchkoli podmínek, ale to zdaleka není případ.
Existuje několik doporučení, se kterými se musíte předem seznámit:
- Udržování optimální teploty. Při uchování jakýchkoli odrůd ořechů je nutné sledovat ukazatele teploty. Doporučuje se udržovat teplotu vzduchu na 10-15 stupňů. Při teplotách nad 17-20 stupňů je nemožné skladovat mandlové ovoce, protože v takových podmínkách se rychle zhorší.
- Nastavení osvětlení. Ořechy se nejlépe ukládají ve stínu. Nevystavujte je slunečnímu záření, protože se tím sníží skladovací doba.
- Zachování vlhkosti vzduchu. Ovoce je horší při vysoké vlhkosti. Hladina vlhkosti by proto neměla být vyšší než 70-80%.
Jako skladovací kontejnery se používají:
- hliněné hrnce;
- Skleněné sklenice;
- dřevěné krabice.
Někteří lidé používají plastové sáčky, ale je lepší neukládat v nich mandle po dlouhou dobu, protože to začne hnit.
Výběrová kritéria pro jakostní mandle
Aby mladé mandle měly dlouhou životnost, musíte si koupit kvalitní ořechy. Ne všechny druhy ořechů jsou vhodné pro skladování. V bytě mohou být na dlouhou dobu uloženy pouze vysoce kvalitní výrobky. Kvalitu mandlového ovoce můžete určit pomocí následujících charakteristických znaků:
- Jednotná barva povrchu skořepiny. Ořechové ovoce by mělo být tmavě hnědé barvy, na jeho povrchu by nemělo být žádné ztmavnutí.
- Nedostatek špinění. Ořechy, které se začaly zhoršovat, jsou pokryty tmavými skvrnami. Časem se na takovém místě vytvoří forma a hniloba.
- Příjemná vůně. Ořech je svěží a zralý, voní dobře. Zápach by neměl být tvrdý nebo hořký.
- Integrita povrchu. Čerstvé ořechy ve skořápce nemají žádné kousky nebo praskliny. Je lepší odmítnout nákup poškozených produktů, protože jsou špatně skladovány.
Doporučuje se, abyste si koupili čerstvé mandle ze stejné šarže, aby ořechy měly stejnou chuť, vůni a tvar.
Skladování loupaných mandlí
Oloupané ořechy jsou mnohem chutnější, a proto je mnoho lidí před uložením raději loupe. Existují tři důležitá doporučení, která zlepší uchování ořechů:
- Výběr místa pro další uchování produktu. Pro dlouhodobou ochranu je vhodný izolovaný balkon nebo komora.
- Výběr sousedů. Někteří lidé ukládají mandle s jinými potravinami, ale je nejlepší to nedělat. Skladovatelnost se zkracuje, pokud se smíchá s jinými druhy ořechů.
- Stanovení teploty. Oloupané ovoce je citlivé na teplotní podmínky. Chuť ořechů se zhoršuje i při pokojové teplotě.
Jak uchovávat neloupané mandle
Zkušení ženy v domácnosti doporučují neodlupovat ořechy ze skořápky, takže jsou uloženy déle.
Vlastnosti skladování neloupaného ovoce:
- Vlhkost vzduchu v místnosti, ve které je matice umístěna, by měla být 70-75%.
- Teplota by neměla přesáhnout 18 stupňů Celsia. Údaje o vysoké teplotě přispívají k rozvoji plísní.
- Nádoba musí být pevně zakryta víkem. Současně se vytvoří 3-4 otvory pro přívod čerstvého vzduchu, aby se zabránilo plísním.
Kolik můžete uložit?
Mnoho lidí se zajímá o skladovací dobu mandlí. Oloupaný produkt se nezhorší během šesti měsíců. Aby se prodloužila doba použitelnosti, bude nutné jej zmrazit v nádobě na potraviny. Neloupané ovoce se skladuje jeden a půl roku.
Závěr
Někteří lidé nevědí, jak správně skladovat nakoupené mandle. Za tímto účelem studují základní doporučení pro bezpečnost ořechů a zvažují nuance výběru čerstvých produktů.
