TOP 2 recepty na výrobu vína z malin a rybízu doma
Víno vyrobené z čerstvého rybízu a malin, připravené podle všech pravidel receptu, nebude mít nižší chuť než drahé zahraniční nápoje. Nejenže otočí hlavu, ale také vás potěší zajímavou vůní bobule a dokonalou chutí.
Alkoholický, ale zároveň užitečný díky velké rovnováze vitaminů a stopových prvků čerstvých produktů, stává se oblíbeným stolem každé rodiny.
Jemnosti výroby vína z malin a rybízu
Aby bylo víno ještě chutnější a stálo dlouho, musíte vzít v úvahu tajemství sdílená zkušenými vinaři:
- přidejte nejen černý a červený rybíz, ale také bílé - chuť a vůně budou přínosem;
- změna poměru cukru a vody v závislosti na situaci - to přichází se zkušenostmi, takže je lepší vyrobit první víno pod dohledem zkušenějšího vinaře;
- maliny v receptech lze nahradit jiným bobulím nebo ovocem - algoritmus zůstane stejný;
- často zastavuje kvašení - je třeba přidat kvásk (vinné kvasnice, rozinky, malinový kvásk).
Proces vaření není obecně obtížný. Musíte však vzít v úvahu skutečnost, že víno se ukáže být odlišné, pokud dodržíte proporce. Do jídelny se tedy odebírá 3,4 litru malinové šťávy, 1,4 litru rybízu, 4,4 litru vody a 1,6 kilogramu cukru. K přípravě zákusku budete potřebovat 4,8 litru, 2 litry, 1,4 litru a 3 kg.
Požadavky na přísady
Je důležité vybrat si správné ingredience pro nápoj. Rozmanitost malin a rybízu může být libovolná, hlavní věc je, že je bohatá, svěží, nezralá a zralá.
Jasně červené maliny nejen zvýší aromatičnost a bohatost vína, ale také požadovanou barvu.
Pokud chcete vytvořit extrémní barvu, můžete hledat speciální černý bobule, ale je to i ve velkých městech velmi vzácné. Toto víno změní rubín a doslova ohromí doslova každého. Můžete si také vzít žluté bobule, v takovém případě se složení ukáže jako zlatožluté.
Vyberou zralý rybíz, ale v žádném případě ten, který doslova praskne. Víno se vyrábí z černých i červených bobulí, v případě potřeby je můžete také smíchat. Chuť se liší, ale ne každý dokáže chytit jemné poznámky.
Jak si vyrobit víno z malin a rybízu doma
Jako základ berou jeden z receptů.
Červený rybíz recept
Toto víno se ukázalo jako bohatá granátová jablka, světle rubínová barva. Poklad s obsahem vitamínu C a přírodních antioxidantů lze připravit z:
- 3 kilogramy malin;
- 200 ml rybízové šťávy;
- 400 ml vody na litr šťávy;
- 500 gramů cukru na začátku a 75 gramů na litr na konci.
Maliny jsou pečlivě připraveny, ujistěte se, že nezůstávají žádné středy a chyby. Ale nejsou prané, jednoduše prochází odšťavňovačem nebo zpracovány drcením. Vláknina se nalije vodou, nechá se 24 hodin kvasit na teplém místě v kuchyni. Poté se pohodlně vytlačte (pomocí gázy, stiskněte). Do malin přidejte 400 ml vody na 1 litr. Nechte čtyři dny ve stejné místnosti.
Poté nalijte do 100 ml šťávy z rybízu, přidejte půl kilogramu cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Tato skladba již může být putována. Nalijte do velké láhve, zakryjte zátkou nebo použijte běžnou gumovou rukavici zakoupenou v lékárně. Vodní uzávěr se kupuje buď v obchodě s alkoholem nebo se vyrábí z běžné slámy. Hadici ponořte do sklenice vody.
Fermentace trvá až dva měsíce - tato šťáva je individuální. Konec bude zřejmý podle stavu závěrky nebo rukavice. Poté musí být víno filtrováno, aby se zbavil zakaleného a chutného sedimentu.
Cukr se přidává v dávce 75 gramů na litr (ale více lze udělat, pokud je víno velmi kyselé kvůli vlastnostem složek). Nalil do sklenic, dal do chladné místnosti, aby se konečně přiblížil. Víno bude připraveno do 2 měsíců.
Možnost černého rybízu
Verze s tmavými rybízy se ukazuje být bohatá červená. Toto není druh stolního vína, které lze „hrát“ před obědem nebo večeří. Nápoj rybízu je nezávislý, jeho chuť se nemusí kombinovat s ostatními. Budete muset vzít:
- 2 kilogramy malin;
- 2 kilogramy černého rybízu;
- 4 kilogramy cukru;
- 2-3 litry vody.
Nejprve musíte připravit maliny. Za tímto účelem se nemyté bobule nalijí do sterilizované nádoby, přidá se kilogram cukru a nechá se pět dní na teplém místě. Poté přidejte pečlivě připravený a promytý rybíz, přidejte zbývající kilogram granulovaného cukru, přidejte vodu.
Nalijte obsah do velké láhve, nainstalujte vodotěsnost. Nechte 2 týdny v teplé místnosti. Poté přidejte cukr 2 kilogramy, nechte dále kvasit.
Když rukavice spadnou, filtrujte ji a nechte ji v chladničce další 2 měsíce.
Pravidla skladování
Víno se skladuje v suché a chladné místnosti po dobu až jednoho roku. Pokud je umístěn na slunci, může ztratit jeho jasnou barvu.
