Je možné zmrazit hrozny na zimu a TOP 4 způsoby doma
Často v zimě chcete ochutnat nějakou letní zeleninu nebo ovoce. Hrozny sklízené od srpna do začátku podzimu nejsou výjimkou. Kromě chuti by si každý kulinářský specialista rád zachoval prospěšné vlastnosti bobule. Většina letních plodů, když jsou umístěny v mrazničce na zimu, neztratí své vlastnosti, ale je stále možné zmrazit hrozny? Tento problém stojí za pochopení.
Lze hrozny zmrazit?
Stejně jako mnoho letních pochoutek neztrácí tento produkt v mrazničce svoji chuť ani užitečné vlastnosti. Přímý důkaz toho: v chladných oblastech, s prudkým poklesem teplot, bobule zůstávají stejné přitažlivé pro různé druhy ptáků. Někdo si myslí, že mrznoucí hrozny jsou v kuchyni extra rozruch, protože v supermarketech si můžete snadno koupit skleníkové ovoce, bobule, zeleninu.
Čerstvé zmrazené jídlo si však zachovává veškerý vitamin C, na který je tak bohaté. Uměle pěstované vzorky se nemohou pochlubit touto kvalitou. Kromě toho, že zmrazené bobule mohou v zimě potěšit rodinu svou „letní“ chutí, lze z těchto hroznů vařit vynikající kompoty a ovocné nápoje.
Jaké odrůdy jsou vhodné?
Při výběru hroznů pro zmrazení byste měli věnovat pozornost odrůdám, které mají silnou pokožku, a struktura samotných bobulí je velmi hustá. Často se jedná o tmavé odrůdy stolů. Jejich vlastnosti umožňují zachovat původní stav hroznů i po dlouhodobém zmrazení. Také poměrně často zkušené ženy v domácnosti se rozhodly pro rozinky. Bobule této odrůdy jsou dostatečně velké a nedostatek semen ještě více zpříjemňuje proces používání letního produktu v zimě.
Výběr a příprava plodů
Při nákupu hroznů na trhu nebo v obchodě musí být váš výběr založen na kráse a velikosti bobulí. Bude užitečné produkt vyzkoušet před nákupem velkého množství produktu.
Při sklizni přímo z větve v zahradě musíte být trochu opatrnější.
Tento postup se nejlépe provádí v druhé polovině září, kdy je suchý a jasný. Vlhkost na ovoci může po zmrazení zkazit produkt.
Kartáče je třeba stříhat velmi opatrně, aby se zajistilo, že bobule nepraskají ani nevrásčí. Poškozené by měly být konzumovány okamžitě, ponechány na víně (pokud je to potřeba) nebo vyhozeny.Zbývající kartáče jsou pečlivě rozloženy v krabici nebo krabici a na horní straně jsou zakryty papírem, aby byly chráněny před negativními vnějšími faktory.
Těsně před zmrazením je třeba provést několik kroků:
- Opláchněte kartáče pod tekoucí vodou a důkladně odstraňte nečistoty a prach, které se mohly během skladování nahromadit.
- Zavěste je na provaz, dokud nebude voda zcela vypuštěna a suchá.
- Vložte hrozny do chladničky na dvě hodiny.
Tato předběžná příprava je nutností pro jakýkoli recept na zmrazení. Pokud tuto fázi přeskočíte, hrozí nebezpečí zkazení bobulí a snížení intenzity chuti produktu.
Možnosti zmrazení hroznů na zimu
Zdá se, že není nic jednoduššího, než umístit produkt do mrazničky a nechat jej tam až do zimy. Ve skutečnosti však, aby si plody zachovaly své prospěšné vlastnosti a primární chuť, musí být řádně skladovány. Kromě toho existuje mnoho receptů na zmrazení hroznů a každá hospodyňka se musí rozhodnout, kterou z nich si vybrat. Každou zimu můžete vyzkoušet různé možnosti nebo vařit několik najednou.
Sklizeň v hroznech
Chcete-li zabránit poškození hroznů zmražených v hroznech sklizených doma během skladování, musíte dodržovat některá pravidla:
- Chlazené hrozny hroznů se rozloží na velký talíř nebo podnos a nechají se v mrazničce 6-8 hodin.
- Poté, co jsou hrozny roztříděny do sáčků pro další skladování. Do jednoho sáčku není vloženo více než 2-3 kartáče (trsy).
- Nyní si produkt uchová všechny užitečné vlastnosti až do okamžiku jeho použití.
Zkušení ženy v domácnosti poznamenávají, že tato metoda je nejvhodnější pro bobule, z nichž pak plánují vařit kompot. Bude to jistě chutné a zdravé ošetření uprostřed chladné zimy.
Hroznové pyré
Tato metoda vyžaduje nejvážnější časovou investici, protože každá bobule bude muset být postavena. Poté se hrozny umístí do mixéru spolu s cukrem a rozmačkají. Poměr produktů je 2: 1. Výsledná hmota je přenesena do úložiště a odeslána do zmrazení.
Zmrazit v sirupu
Tato metoda se doporučuje pro lehké odrůdy. Kartáče se připravují tradiční metodou. Následně se bobule oddělí a umístí do mísy pro další zmrazení. Sirup se připravuje samostatně za použití 2 lžíce. l. voda s rozpuštěnou 1 polévkovou lžičkou. l. Sahara. Sirup se důkladně promíchá a bobule se nalijí do nádoby.
Zmrazit cukr
Jeden z nejjednodušších, ale neméně úspěšných způsobů, jak zmrazit hrozny. Jednotlivé bobule se důkladně omyjí a umístí do sáčku. Cukr se také nalije sem. Pak musíte pečlivě přemístit „směs“ do mísy. Cukr je tedy rovnoměrně smíchán s plody, které se nepoškodí.
Jak a kolik můžete uložit?
Zmrazené hrozny, které jsou důkladně vyčištěny a řádně uvařeny, vydrží celou zimu. Takže i brzy na jaře můžete své blízké potěšit letním bobulovým kompotem. Je pravda, že pokud je lednička rozmrazena, je lepší používat hrozny okamžitě.
Pravidla rozmrazování
Aby bobule neztratily chuť, je důležité je rozmrazit správně. Tento proces se provádí ve fázích. Zpočátku se sáčky nebo nádoby s produktem přenesou do chladničky na 10-18 hodin. Metoda rychlého odmrazování: nalijte horkou vodu na hrozny. Je pravda, že v tomto případě je produkt okamžitě použit.
Nedoporučuje se vkládat obrobky do mikrovlnné trouby před použitím. Výsledkem je, že některé vitaminy jsou zničeny, jako při postupném rozmrazování při pokojové teplotě.
