Jak zmrazit mrkev doma na zimu v mrazáku

Existuje několik způsobů, jak zmrazit mrkev na zimu. Chcete-li však zachovat všechny cenné vlastnosti produktu, musíte vědět, jak to udělat správně. Měli byste připravit zeleninu sami a potřebné vybavení.

Důležitá informace

Mnoho lidí se ptá, zda je možné zmrazit mrkev a zda jsou v ní uloženy prospěšné látky? Pokud dodržujete všechna pravidla, všechny vitaminy zůstanou zachovány a produkt rozdrcený na struhadle lze snadno přidat do jakéhokoli jídla bez ztráty času.

Důvody, proč se mnoho manželek rozhodne ukládat zeleninu do mrazničky.

1. Šetřit peníze. V zimě je zelenina mnohem dražší, je mnohem příjemnější vzít již hotový produkt z chladničky, aniž byste opustili domov.
2. Není známo, za jakých podmínek je produkt uložen v prostředí obchodu. Zimní zelenina na policích navíc často podléhá dodatečnému zpracování pro lepší skladování a ochucení. Vyjmutím mrkve z mrazničky si tedy můžete být jisti její šetrností k životnímu prostředí.
3. Úspora času. Když začnete vařit, nemusíte trávit čas loupáním a sekáním zeleniny. Je vše připraveno!
4. Stává se, že z vaší zahrady není kam ukládat zeleninu. V tomto případě mrazák přijde k záchraně. Ne každý má prostorné sklepy a suterény (navíc v těchto místnostech je také nutné udržovat správné podmínky).

Pro zmrazení je vhodná malá kořenová plodina, hustá struktura, sladká chuť. Mrkev může být uložena celá a sekaná na struhadle.

Není nutné kupovat mrazák pro skladování, mnoho chladniček má mrazák, ve kterém by se veškerá zelenina, včetně mrkve, měla skladovat po dlouhou dobu. Je nutné jej převést do obvyklé chladničky, je-li vyžadováno postupné rozmrazování produktu.

Pravidla pro přípravu

Zmrazení mrkve na zimu doma by mělo být provedeno podle všech pravidel, všechny vitamíny zůstanou nedotčeny.

Zelenina musí být pečlivě vybírána. Nezmrazujte staré, shnilé kořeny, konzumované škůdci. Po výběru musíte mrkev umýt, očistit od nečistot a prachu, odříznout konce.

Dalším krokem je blanšírování. Připravte si dvě nádoby s vodou. V jednom musíte vařit vodu, v druhém nalít ledovou vodu. Velká kořenová zelenina se máčí po dobu 4 minut ve vroucí vodě, malé pak stačí dvě minuty. Poté je zelenina okamžitě poslána do ledové vody. Díky studené vodě se zelenina nebude vařit úplně, zůstane svěží a křupavá.

Kořenová zelenina se nanáší na ručník a nechá se zcela vyschnout. Řezejte čisté a suché mrkve jakýmkoli způsobem: kostky, prsteny a proužky. Lze brousit strouhankou. Vše záleží na tom, pro jaký druh jídla je krájení určeno.

Podívej se taky

Jak zmrazit svída v chladničce na zimu doma a je to možné

Aby kousky zeleniny vzájemně nezamrzaly, musíte je položit na obyčejnou dřevěnou desku ve vrstvách a poslat je do mrazničky na 1,5 hodiny. Pak sbírejte do jedné hromady. Po tomto postupu budou zeleninové kousky skladovány bez lepení.

Pro zmrazování je lepší nevybírat plastové sáčky a skleněné nádobí. První možnost se může roztrhnout a druhá může prasknout kvůli nízké teplotě.

Nejlepší volbou jsou plastové kontejnery. Produkt se do nich plní a nedosahuje okraje 1 cm. Můžete použít vakuové sáčky, které jsou připevněny kancelářskými sponami, lepicí páskou nebo speciálními sponkami.

Doporučuje se na každém balení nebo nádobě uvést datum a čas, kdy byl produkt zabalen. Plastové kelímky, nádoby pro skladování ledu mohou také sloužit jako nádoby pro zmrazení produktu.

Nejlepší je udržovat skladovací teplotu v zeleninové prázdné mrazničce pod -18 stupňů. Čím vyšší je teplota, tím méně bude zmrazené jídlo uloženo. Například při teplotě -8 stupňů lze mrkev skladovat nejdéle tři měsíce.

Zmrazovací metody

Existuje několik základních a populárních způsobů, jak zmrazit mrkev v mrazničce na zimu.

Nejobvyklejší možností je zmrazení čerstvě nasekané mrkve:

• můžete celou nasekanou hmotu vložit do jednoho sáčku a sbalit ji do bloku, podle potřeby odříznout požadované množství mrkve;
• vařenou mrkev můžete jednoduše vložit do velkého sáčku, ale po dvou hodinách v mrazáku se musí sáček protřepat, aby se nasekané proužky vzájemně nezamrzaly;
• zeleninovou hmotu můžete rozložit po částech.

Možnost s přípravnou fází, zahrnující blanšírování:

• mrkev se nakrájí na samostatné kousky v jakémkoli tvaru, ale stejné velikosti;
• všechny řezané plátky jsou ponořeny do vroucí vody po dobu dvou minut;
• pak je třeba zeleninu ochladit umístěním na tři minuty do ledové vody;
• rozložte kousky na ručník a nechte je uschnout;
• zelenina je připravena k zmrazení.

Podívej se taky

Jak lahodně zmrazit meloun na zimu doma a je to možné

Mrkvové pyré (ideální pro ty s malými dětmi):

• oloupejte a nakrájejte mrkev na plátky;
• nakrájenou zeleninu nalijeme do vody a po uvaření vaříme asi 40 minut;
• vařená kořenová zelenina je hnětena vidličkou nebo nasekaná mixérem;
• výsledná hmota pyré se po konečném ochlazení rozloží do ledových forem nebo jiných malých plastových nádob (pro rychlejší ochlazení pyré a neztmavnutí je nutné ponořit nádobu s obsahem do studené vody);
• při teplotě -18 ° C se obsah forem zmrazí do tří hodin;
• zeleninové kostky se vyjmou z forem a vloží do sáčků.

V zimě lze toto pyré dát malým dětem nebo přidat během vaření do různých obilovin a polévek. Snadno se rozpustí a dodávají misce příjemnou chuť.

Pečení s cibulí (lze přidat i další zeleninu):

• loupání a mletí mrkve;
• nakrájenou cibuli na malé plátky;
• nasekaná zelenina se posílá na pánev s máslem a dušená asi 35 minut;
• jakmile se zelenina ochladí, můžete začít mrznout.

Poté, co jsou plátky rozloženy v nádobách, musí být pevně uzavřeny, aby mrkev neabsorbovala sousední pachy.

Zmrazenou mrkvovou misku, která podléhá technologii vaření, lze skladovat asi rok. Po této době je nejlepší znovu připravit čerstvou zeleninu.

Pravidla rozmrazování

Zmrazené čerstvé nebo vařené mrkve není třeba rozmrazovat. Vezměte dostatek zeleniny z mrazničky a přidejte do misky v poslední fázi vaření.

Pokud se nemá mrkev přidávat do horké misky, musíte dodržovat některá pravidla, abyste zachovali cenné komponenty:

• z mrazničky se zelenina přemístí do běžné ledničky, takže produkt trochu rozmrazí;
• poté můžete začít odmrazovat při pokojové teplotě;
• k tomuto účelu nemůžete použít mikrovlnnou troubu, protože všechny živiny zmizí.

Před použitím stačí zahřát mrkevní pyré nebo přidat zmrazené, například do bramborové kaše nebo polévky.