TOP 9 receptů na výrobu jablečné marmelády na zimu doma
Čerstvá jablková marmeláda doma na zimu je jedinečné jídlo, které potěší dospělé a děti v chladném období. Sklizeň si zachovává většinu vitamínů ovoce, proto zvýší imunitní systém Výhodou marmelády je, že je vyrobena celkem jednoduše, hostitelka nebude potřebovat tolik času na její zachování.
Obsah
Vlastnosti výroby jablečné marmelády na zimu
Marmeláda je chutná a lehká pochoutka. Pro jeho přípravu se jablka vaří do takové míry viskozity, že pyré z nich lze řezat nožem. Doma je však takové konzistence obtížné dosáhnout, takže recepty obsahují želatinu.
Jak si vybrat jablka?
Nejpřijatelnější budou šťavnatá sladkokyselá jablka obsahující v kompozici maximum pektinu. Můžete zjistit, jaké druh kůže mají na sobě. Tam, kde je hodně pektinu, bude to velmi husté a dokonce i těžké. Vyzrálé ovoce bude také dobré, protože rychle vaří a vyprodukují hodně šťávy.
Je třeba poznamenat, že jablka se při přípravě marmelády velmi vaří. Abyste získali 150-200 gramů lahůdek, budete potřebovat více než 1 kilogram čerstvého ovoce.
Příprava kontejneru
Nádoba musí být sterilizována. Je lepší vzít si malé sklenice, protože v nich bude jam lépe ukládat. Nádoby jsou důkladně očištěny sodou a saponátem, nepoužívejte nádoby, na kterých jsou zaznamenány třísky nebo praskliny. Sterilizace se provádí v troubě, na konvici, v mikrovlnné troubě. Neexistuje žádný významný rozdíl, hlavní věc je to udělat efektivně a zbavit se všech mikrobů.
Jak vyrobit marmeládu?
Existuje několik jednoduchých a osvědčených prázdných receptů.
Klasický recept
Klasický recept vyžaduje pouze dvě ingredience. To:
- 2 kilogramy jablek;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Jablka se slupkou se pečou v peci, po ochlazení se rozemele sítem. Výsledné pyré se smíchá s cukrem a vaří se na velmi nízkém ohni v hrnci pod víkem. Je vhodné neustále míchat, dokud nezhoustne. Dozvíte se, co se stalo s jednoduchou dřevěnou špachtlí. Příbory se přidržují podél dna hrnce - pokud se neformují žádné pruhy, je marmeláda připravena. Výsledná směs je uložena v bankách a srolována.
S želatinou
Želatinová verze urychluje proces vaření.Ovoce (vyberte si již velmi přezrálou) se lehce peče v troubě, tře se sítem nebo v mixéru. Je zapálen v pánvi, v tomto okamžiku želatina bobtná podle pokynů. Přidá se na konci, nesmí se nechat vařit.
Vrstvená marmeláda
Sladkost v nejlepších orientálních tradicích se připravuje jednoduše. Jablka jsou nakrájena na malé vrstvy. Vaří se v pánvi, dokud nejsou zcela měkké. Přidá se 1 kg cukru. Vařte do konzistence marmelády.
Bez cukru
Bez cukru možnost používá med. Budete potřebovat:
- 1 kg jablek;
- 400 g medu.
Plátky ovoce se vaří, dokud nezměknou, a poté se ve vlhkém stavu protnou sítem. Opálte oheň a vařte, dokud nezhoustne, na samém konci přidejte med a pár minut vařte.
S citrónem
Potřebovat:
- 1 kg hlavní složky;
- 600 gramů granulovaného cukru;
- 1 citron se slupkou.
Připraveno podle standardního receptu. Šťáva je vytlačena z citronu a přidána 15 minut před předběžným koncem vaření. Ukázalo se, že taková marmeláda je spíše kyselá.
Se švestkami
K přípravě takové barevné pochoutky budete potřebovat:
- 1 kilogram švestek;
- 1 kilogram jablek;
- 800 gramů cukru.
Poloviny ovoce jsou oloupány z jader a udržovány v páře pod víkem, poté jsou rozemleté na kaše. Švestky jsou postaveny a pokryté cukrem. Vaření můžete začít až poté, co švestky nechají šťávu. Poté je recept standardní - vařte, dokud nezhoustne při nízkém žáru.
S hruškami
Hrušková varianta je velmi podobná předchozí. Hrušky však nemusí být pokryty granulovaným cukrem. Jednoduše se nasekají a přidají se do bramborové kaše v počáteční fázi.
Apple pomace zacházet
Přesto, že dort je zpracovaný produkt a není používán pro většinu receptů, ukázalo se, že je to lahodné dobroty. Vhodné pro výrobu koláčů, koláčů a housek. Pointa není vyhazovat všechny kousky ovoce, ale pouze je vařit stejně jako ve standardním receptu. Pro zlepšení chuti přidejte hřebíček, skořici nebo vanillin. Dort není srolován, protože plechovky pravděpodobně nabobtná.
Vícebarevný recept
Kg více loupaných jablek se umístí do vícevrstvého typu, typ "dušené maso" se vybere na 2 hodiny. Po uplynutí této doby se přidá 500 gramů cukru (počkejte další půl hodiny). 15 minut před koncem můžete přidat med, který zlepší chuť jídla.
Podmínky skladování
Bohužel, jablková marmeláda netrvá dlouho. Důvodem je rychlá ztráta vlhkosti (prostě se stane suchou a bez chuti). Musíte ho jíst v prvních 6-8 měsících.
