Rychlý recept na výrobu plátek jablečného džemu na zimu
Ne nadarmo jsou jablka považována za nejlepší sezónní ovoce, které má každý k dispozici. Jsou pozoruhodné v tom, že se konzumují jak surové, tak po tepelném zpracování. Domácí plátky jablek jsou medovým dezertem, který potěší celá rodina. Ovoce se hodí k ostatním plodům: švestky, pomeranče, meruňky, třešně. To umožňuje hostitelce improvizovat s chutí domácích přípravků.
Funkce výroby jantarové marmelády z jablek s plátky
Pro řádnou přípravu ošetření jablek je důležité si pamatovat příznaky připravenosti:
- kapka sirupu na talířku se po ochlazení nerozšíří a zachovává si svůj tvar;
- ovoce nakrájené na kousky je rovnoměrně rozptýleno po kapalině a nevznáší se blízko povrchu;
- jam transparentní, homogenní konzistence.
Pro mírnou změnu chuti hotového výrobku se podle potřeby přidává do receptury kůra, pomerančová nebo citronová šťáva, vanilka, kardamom nebo skořice.
Požadované ingredience
Pro přípravu jablečného zákusku je lepší zvolit následující odrůdy: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffron, Pepin a podobně. Aby džem získal neobvyklou chuť, používají se různé odrůdy jablek.
Před nákupem ovoce pro přípravky se musíte ujistit, že jablka jsou zralá, s pevnou šťavnatou dužinou sladké chuti. Zralá jídla a červí díry nebudou fungovat.
Pro milovníky lahůdek s kyselou notou jsou vhodné zelené plody.
Příprava jídla
Jakmile jsou jablka zakoupena a připravena k dalšímu zpracování, jsou velmi dobře umytá měkkým kartáčem nebo hadříkem, položena na ručník a otřena papírovou utěrkou.
Umyté a sušené ovoce by mělo být správně nařezáno. Z tohoto důvodu se ovoce rozřeže na 4 plátky a kapsle semen se odstraní. Pak je každý kus rozdělen do 3-4 částí. Neřežte příliš tenké plátky, protože během tepelného zpracování se taková jablka mohou výrazně vařit a ztvrdnout. V tomto ohledu je obrobek řezán na střední tloušťku.
Aby se zabránilo ztmavnutí plátků, jsou blanšírovány ve vroucí vodě asi tři minuty nebo ponechány asi hodinu ve slané vodě (10-20 gramů soli na 1 litr vody).
Jak připravit nádobu?
Pro přípravu jam podle pravidel je důležité si nechat ujít jediný detail. Tato technologie naznačuje, že konečný výsledek může mít vliv i na kuchyňské náčiní, a pokud nebudou dodržována doporučení, pochoutka nebude trvat dlouho a exploduje, takže v chladném období zůstane rodina bez sladkých zásob.Důvodem je skutečnost, že se ovoce vaří v nesprávné nádobě a kapalina reagovala s kovem a oxidovala.
Nádoba na přípravu jablečného zákusku by měla být vyrobena výhradně z nerezové oceli nebo smaltována, bez třísek. Je lepší použít misku s velkým průměrem, aby byl džem rovnoměrně tepelně upraven a nespálil.
Ke zvýšení trvanlivosti obrobku se odeberou 750 g skleněné sklenice, promyjí se roztokem sody, naplní se 100 miligramů vody, umístí se do mikrovlnné trouby a sterilizují se po dobu tří minut při maximálním výkonu.
Postupná příprava receptu na zimu
Džem můžete rychle uvařit, ale je vhodné vícenásobné vaření takového jídla, protože to vám umožní lépe udržovat tvar plátků a získat čirý sirup. Rychlá metoda zahrnuje vaření po dobu pěti minut - jedná se o běžný a jednotný recept na tepelné zpracování ovoce a bobulovin, které se nemusí vařit příliš dlouho.
Rychlý způsob výroby jablečného džemu:
- Krok 1. Aby připravené plátky neztmavly, položí se do misky s okyselenou studenou vodou (1 čajová lžička citronové šťávy na 2 litry kapaliny).
- Krok 2. Granulovaný cukr (ve stejném objemu jako ovoce před krájením na plátky) se nalije do kastrolu naplněného vodou v množství 1 plné sklenice na 1 kilogram sypké složky. Sirup se uvede do varu a vaří se po dobu 1-2 minut, aby se částice rozpustily. Hotová kapalina je odstraněna z ohně.
- Krok 3. Jablka se na několik minut vypustí do cedníku, aby se vypustila voda, a vloží se do horkého sirupu.
- Krok 4. Obrobek se umístí na vařič, uvede se do varu, za stálého míchání vaří 5 až 7 minut na mírném ohni. Okamžitě se nalije do horkých plechovek, srolovat, převrátit a zabalit na 20 hodin.
Způsob přípravy džemu s plátky jablek v několika fázích:
- Krok 1. Plátky se rozloží do hrnce na vaření a pokryjí se jemným cukrem v množství 750 až 800 gramů (v závislosti na chuťových vlastnostech ovoce) na kilogram jablek.
- Krok 2. Směs se zakryje a nechá se 10 až 12 hodin. Po přiděleném čase se zapálí, přivede k varu a vaří asi 10 minut. Potom se nádobí vyjme ze sporáku. Vaření se opakuje 2-3krát, s časovými intervaly 10-12 hodin. V posledním kroku se směs nechá vařit, dokud barva není světle hnědá. Takto připravený dezert se stává o něco silnější než v předchozím receptu a spolehlivost při skladování je vyšší.
- Krok 3. Horká hmota se uloží do skleněné nádoby, převalí se, převrátí a usadí se pod přikrývkou, dokud se neochladí.
Jak správně skladovat obrobky?
Džem můžete uložit až do příští sezóny umístěním naplněných nádob do sklepa, chladničky nebo jiné chladné místnosti.
Dlouhý časový interval nezkazí zvraty, zachovává prospěšné vlastnosti, chuť a vůni jablek. Pokud to však není možné, pak se sklenice umístí do temné skříňky, přičemž doba skladování se zkrátí na šest měsíců..
