Jednoduchý krok za krokem recept na výrobu nektarinové marmelády na zimu
Nektarinka, která se objevila v důsledku přirozeného křížení, ačkoli patří do poddruhu broskví, se liší od nejbližšího příbuzného ve své hustší buničině, nepřítomnosti chloupků na kůži. Hladké a jemné ovoce je bohaté na cukr, vitamíny, antioxidanty. I když se používá na výrobu džemu na zimu, jednoduchý recept z nektarinky ukazuje pochoutku s úžasnou vůní a hustou texturou. Palačinky plněné dezertem, koláče plněné, koláče potažené.
Zvláštnosti výroby džemu z nektarinek
Džem z exotického ovoce můžete vyrobit klasickou metodou. Po odstranění semen se ovoce rozdrtí na kousky a pokryje cukrem. Když nektarinky uvolní šťávu, hmota se odešle do sporáku a džem se vaří za stálého míchání lžičkou nebo špachtlí, jinak se směs přilepí na dno mísy nebo pánev.
S příchodem moderních domácích spotřebičů je proces sklizně ovoce o něco jednodušší. Nektarinky se jednoduše nasekají a umístí do vícesložkové mísy pokryté vrstvou nepřilnavé hmoty. Pokud zvolíte režim dusení, nevarí vařící hmota z nádobí, nepřehřeje se, nepřilepí se ke stěnám ani ke dnu mísy pro více vrstev.
Výběr a příprava ovoce
Džem se vyrábí z zralých a měkkých nektarinek, nezralé a shnilé ovoce se odstraní během třídění a vybrané ovoce se omyje tekoucí vodou.
Pro extrakci semen jsou nektarinky rozpůleny nebo nakrájeny na plátky.
Při výrobě marmelády není hladká kůže oříznuta. Pokud jsou plody tvrdé kvůli skutečnosti, že neměly čas úplně dozrát, jsou hozeny do vroucí vody a poté do studené vody a kůže snadno spadne.
Nektarinky dobře fungují s mandarinkami a jablky, v kombinaci s citrony, káva dává dezertu kořenitou vůni.
Jak správně připravit kontejnery?
Jam, stejně jako jam, se přenáší do malých sklenic. Nádoby bez třísek a prasklin se důkladně omyjí vodou, sodou, hořčicí a vysuší. Pro dezinfekci houbami a bakteriemi se kontejnery sterilizují výběrem jedné z následujících metod:
- v konvici nad parou;
- v mikrovlnné troubě;
- v troubě;
- v pomalém sporáku.
Banky o objemu 0,5 litru se vaří 5 minut, 1 litr - 10. Dezinfikované nádoby se naplní horkou ovocnou hmotou.
Metody vaření
Některé ženy staromódním způsobem vyrábějí džemy z bobulí a ovoce pro plnění palačinek a pečiva v misce na sporáku, stejně jako jejich matky a babičky, jiné dávají přednost použití moderních domácích spotřebičů.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li vařit nektarinkovou marmeládu pomocí tradiční technologie bez přísad, vezměte kilogram cukru, který se používá jako konzervant, a stejné množství ovoce:
- Ovoce se naseká na kousky o velikosti asi 20 mm.
- Nektarinky se přenesou do kastrolu, cukr se nalije na vrchol.
- Když se v nádobě objeví šťáva, přesuňte ji do sporáku a zapněte oheň.
- Po uvaření vařte za občasného míchání, dokud na talířku nezhustnou kapky džemu.
Horký obrobek se nalije do sterilní misky a hermeticky se uzavře. Chlazené nádoby jsou umístěny ve spíži nebo v lednici.
Multicooker možnost
Ženy, které nemají trpělivost, aby stály nad sporákem a míchaly vařící hmotu, nahradí kovovou pánev pomalým vařičem. Cukr a nektarinky se berou ve stejném poměru.
Chcete-li rozjasnit chuť džemu, přidejte balíček vanilinu.
Ovoce se rozdrtí na kousky a odešle do nepřilnavé mísy. Pro rychlé uvolnění kapaliny je ovoce pokryto cukrem a ponecháno několik hodin. Výsledná šťáva se zředí vanilinem, smísí se s nektariny. Vyberte režim dusení v zařízení, vařte ovocnou hmotu odstraněním víčka mísy. Po zvukovém signálu je vroucí jam zaslán do sterilních nádob. Pokud tekutina začne prosakovat, nádoba je srolována novým dezinfikovaným víčkem.
Voňavý a chutný sortiment se získává použitím různých druhů ovoce. Chcete-li to připravit, vezměte:
- kilogram nektarinek a hrušek;
- 900 g mandarinek nebo pomerančů;
- 2 citrony;
- cukr 1,5 kg.
Citrusové plody jsou uvolněny z kůže. Oloupejte hrušky, poražte mixérem v bramborové kaši, do které rozloží nektarinky, nakrájíme na kousky a oranžové kostky.
Do plynového sporáku je zaslán kontejner s hmotou, ovoce je kombinováno se 3 sklenicemi cukru. Oloupejte citron, vymačkejte šťávu, rozdrťte kůru.
Do malé misky nalijte 200 ml vody, dejte ji do ohně, po uvaření nalijte cukr, vařte sirup s džusem a kůrou po dobu 5 nebo 6 minut, smíchejte s ovocnou hmotou, vařte džem po dobu jedné hodiny.
Jak správně uchovat nektarinový džem
Sterilní sklenice naplněné horkými exotickými ovocnými pochoutkami se převracejí, aby se zkontrolovaly netěsnosti, a poté se přenesou do sklepa nebo do suterénu. V chladné místnosti ovocný džem nebo cukrovinky nezkazí, zachovají si vůni a chuť po dobu nejméně 2 let.
