15 chutných receptů na výrobu džemu z černého rybízu na zimu

Proces výroby džemu z černého rybízu je jiný, existují recepty s ovocem, v pomalém hrnci, v pekárně, bez vaření. Je důležité řádně připravit kontejnery na konzervaci, samotné bobule. S výhradou všech pravidel může i nezkušený kuchař udělat vynikající produkt. Nejprve byste se měli dozvědět o funkcích výroby džemu.

Vlastnosti výroby rybízového džemu na zimu

Proces výroby rybízového džemu není obvykle obtížný, ale měli byste se seznámit s níže uvedenými jemnostmi:

1. Džem nebo hustý džem se nejlépe vyrábí z zralých nebo lehce přezrálých bobulí.
2. Rybíz se omývá vodou z vodovodu, není nutné jej sušit.
3. Aby se proces vaření urychlil, mohou být přidány gelovací složky.
4. Aby v marmeládě nebyla žádná semínka, rozmělňte rybíz přes síto. Ovoce se vaří předem.
5. Pokud se používají zahušťovadla, přečtěte si pro ně anotaci. Konzistence nejsou vždy podobné, doporučení výrobce se mohou lišit od údajů z receptu.
6. K vaření nepoužívejte hliníkové pánve. V ovoci je mnoho organických kyselin a při interakci s hliníkem se vytvářejí škodlivé látky.
7. Čím větší je rychlost odpařování, tím rychleji se produkt vaří. Lepší je vařit v misce než v hrnci.

Podmínky skladování produktu závisí na receptu na jeho přípravu.

Banky se obvykle berou do suterénu nebo do sklepa. Můžete je uložit v místnosti, ale dávejte přednost tmavému místu, kde sluneční paprsky nepronikají.

Výběr a příprava plodů

Pokud jde o nákup rybízu na trhu, měli byste dát přednost středně velkému nebo velkému ovoce bez vad. Pokud jde o rozmanitost: můžete vzít jakýkoli druh, na tom nezáleží. Před vařením je vytříděna sklizeň zralého rybízu, větvičky, listy, shnilé bobule jsou vyhozeny. Vhodné vzorky se přirozeně promyjí a vysuší.

Jak připravit nádobu?

Je lepší zvolit průhledné skleněné obaly, bez třísek, trhlin. Pokud se sklenice používaly, omývaly se sodou. Nové nádoby se umývají pod tekoucí vodou. Vhodným způsobem sterilizujte, aniž byste zapomněli na víčka.

Můžete je ponořit do vroucí vody a držet po dobu 5 minut.

Požaduje se také způsob dezinfekce v peci. Nádoby se umístí do pece zahřáté na 180 stupňů po dobu 10 minut. Pokud jsou víka vyrobena z kovu, vaří se po dobu 5 minut, je lepší je nevkládat do trouby.Výrobky z nylonu se také vaří, protože se mohou v troubě deformovat.

Jak vyrobit rybízový džem

Aby byl džem chutný a skladovaný po dlouhou dobu, měli byste jasně dodržovat recepty. Kromě bobulí se berou také cukr, želatina a výběr ovoce. Podle toho, co uznáte za vhodné, můžete měnit ingredience z receptů.

Podívej se taky

9 nejlepších angreštových pomerančových džemů krok za krokem recepty na zimu

Klasický recept

Chcete-li vyrobit polotovary na zimu klasickým způsobem, budete potřebovat řadu komponent:

• 1 kg rybízu, cukr;
• voda - 200 ml.

Vložte bobule do velkého kontejneru, nechte vařit, počkejte, než se vaří. Vařte je po dobu 5 minut, hněte, promíchejte. Hmota se znovu uvede do varu a postupně se vnese granulovaný cukr. Vařte za stálého míchání tak, aby bobule nehorla, odstraňujte pěnu, dokud produkt nezhoustne.

Jednoduchý pětiminutový recept

Chcete-li vyrobit 5minutový jamový produkt, vezmou se následující komponenty:

• 1 kg bobulí;
• 5 sklenic cukru s objemem 250 ml;
• 300 ml vody.

Ovoce strouhané cukrem vložte do kastrolu a začněte vařit. Směs se vaří 5 minut při mírném zahřátí.

Bez vaření pomocí mlýnku na maso

Recept na rybízový džem bez vaření pomocí mlýnku na maso. Budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg ovoce;
• cukr - 4 šálky.

Při výrobě marmelády se plody rozdrtí pomocí mlýnku na maso, přidá se granulovaný cukr a smíchá se. Produkt se nechá krystaly rozpustit po dobu 5 hodin. Pravidelně míchejte jam. Před nalitím do nádoby se dezert uvede do varu, teplo se okamžitě vypne.

Takový obrobek se uloží na 3 až 4 měsíce v lednici. I přes krátkou dobu skladování zůstává většina vitamínů v marmeládě, protože produkt nebyl vystaven dlouhodobému zahřívání.

Bez semen

Příprava bezsemenného džemu trvá dlouho, ale produkt se ukáže být neuvěřitelně chutný. Jaké ingredience jsou potřebné:

• 2 kg rybízu bobule;
• 1,5 kg cukrových granulí.

Ovoce se nalije vodou, nechá se vařit po dobu 5 minut při vysokém ohni. Během vaření bobule změknou, jejich kůže praskne. Po mletí je přes síto. Nalijte cukr, znovu vařte 10, 15, 20 minut s přestávkami po 5 hodinách. Hotový produkt má hustou konzistenci, téměř průhlednou.

S malinami, angreštem a třešněmi

Chcete-li uvařit dezert z různých bobulí, můžete se uchýlit k klasickému receptu, ale přidejte uvedené komponenty. Množství přísad závisí na objemu nádoby. Pro 1,5 l sklenice budete potřebovat 1 kg rybízu a následujících produktů:

• 0,2 kg každého z ovoce a bobulovin;
• cukr - 4 šálky.

Bobule rybízu zakryjte malinami s granulemi cukru po dobu 2 hodin. Vařte ingredience až do varu. Důkladně promíchejte, vařte dalších 5 minut. Doba vaření je 10 minut, aby se plody nevařily.

S pomeranči

Chcete-li připravit džem s pomeranči, musíte připravit následující přísady:

• 1 kg rybízu;
• 2 kusy velkých pomerančů;
• cukr - 1 kg.

Oloupejte pomeranče, nakrájejte, přidejte bobule do mlýnku na maso. Výslednou buničinu dejte do obvazu, stiskněte, přidejte cukr. Nalijte do nádoby na vaření, vařte do 30 minut silně.

S agarovým agarem

Vytváření rybízového džemu s agarem je snadné, proces nebude trvat déle než hodinu. Jedná se o následující produkty:

• 0,3 kg rybízu;
• 2 šálky cukru
• Agar s 10 g agaru.

Vložte rybíz do nádoby, zakryjte granulovaným cukrem, hnětte. Přidejte agar-agar, důkladně promíchejte. Směs se uvede do varu za občasného míchání. Proces vaření trvá 10 minut.

Syrový džem s malinami

K výrobě lahodného syrového džemu s malinami a rybízem potřebujete následující komponenty:

• 1 kg rybízu;
• 0,3 kg malin;
• cukr - 3 šálky.

Podívej se taky

TOP 7 receptů na výrobu jablek-švestkových džemů na zimu

Ovoce projeďte mlýnkem na maso a smíchejte s granulovaným cukrem, dokud se nerozpustí. Lepší je použít dřevěnou lžící. Hotový produkt uložte do chladničky.

S angreštem

Vaření angreštu a rybízu vyžaduje následující produkty:

• 1 kg rybízu;
• 0,5 kg bobulí angreštu;
• 1,5 kg cukru.

Sekejte bobule, kombinujte s granulovaným cukrem, míchejte, dokud se nerozpustí. Směs se vaří 10 minut.

S pektinem

Pro přípravu marmelády připravte 1 kg rybízu a řadu dalších přísad:

• 1 kg cukrových granulí;
• 1 balení pektinu.

Ovoce zakryjte granulovaným cukrem, rozemleté ​​mixérem. Vařte 5 minut, přidejte zahušťovadlo, promíchejte. Vařte ještě 10 minut za občasného míchání. Džem je silný.

Postavený a bez kůže

Chcete-li vytvořit pitted, peelless dezert, vezměte 1 kg rybízu a následujících produktů:

• 700 g cukru;
• 2 větvičky bazalky.

Rozmělňte bobule pomocí mlýnku na maso a protlačte sítem. Pyré zakryjte granulemi cukru, zamíchejte, přidejte bazalku a nechte 2 hodiny. Odstraňte listy, nalijte rybíz do hrnce, přiveďte k varu.

V multicookeru

Chcete-li uvíznout v pomalém hrnci, budete potřebovat následující produkty:

• 500 g rybízu;
• 0,3 kg cukrových granulí.

Ovoce projděte mixérem, cukrem, zamíchejte. Vložte bobule pyré, 50 ml vody do misky, vařte v režimu „Vaření“ po dobu 10 minut. Otevřete, zamíchejte, zavřete víko a vyberte režim „Hasení“ na další půl hodiny.

Černý a červený rybíz

Džem je vínová, sladká, s mírnou kyselostí. Budete potřebovat následující komponenty:

• 0,5 kg bobule červeného a černého rybízu;
• 1 kg pytel cukru.

Ovoce rozemeleme v mlýnku na maso, přidáme do nich cukr a necháme 60 minut. Zahřejte mírné teplo, vařte 5 minut poté, co se objeví bubliny, a pravidelně odstraňujte pěnu.

Silný džem se želatinou

Chcete-li vyrobit hustý dezert s želatinovým práškem, potřebujete následující produkty:

• 1,5 kg černých bobulí;
• 4 šálky cukru o objemu 250 ml;
• balíček želatiny.

Rozkrojte bobule pohodlně, nechte je 5 minut mírně zahřát na mírném ohni. Postupně zavádějte granulovaný cukr. Vařte pyré půl hodiny, za občasného míchání.

V pekárně

Džem se připravuje také v pekárně. Z požadovaných produktů:

• 1 kg rybízu bobule;
• 2,5 šálky cukru;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.

Ponořte čisté ovoce do nádoby na chléb, nalijte do citronového nektaru, přidejte cukr. Směs protřepejte a uveďte do režimu „Jam“ po dobu 1 hodiny 20 minut.

Rybízový džem v brýlích

Jam se připravuje za použití následujících složek:

• plody rybízu - 1,5 kg;
• 4 šálky cukru.

Oloupané plody nalijte vroucí vodou, ponořte do sirupu 1 kg cukru a 300 g vody. Když se objeví bubliny, vypněte ohřev, vařte 5 hodin, dokud nedosáhnete požadované hustoty. 5 minut před vařením vložte do směsi 5 g kyseliny citronové.