Lahodný recept na vaření cukety se satsebeli omáčkou na zimu
Zajímavým, chutným a světlým jídlem budou čerstvé cukety s oblíbenou gruzínskou omáčkou satsebeli, které se mohou konzumovat čerstvé a srolované na zimu. U této metody přípravy získává známá, ale milovaná cuketa chuť zvláštní exkluzivitu, pikantnost, stává se bohatší a intenzivnější. A vůně a příjemné crunch nezanechají nikoho lhostejným.
Vlastnosti konzervace cukety se satsebeli omáčkou na zimu
Jedním z hlavních rysů při konzervování cukety je to, že zelenina není předběžně tepelně ošetřena, ale je již sterilizována v peci a předem umístěna do nádob. Cibule se cuketou a marinádou se navíc připravuje samostatně a teprve poté se vše smíchá. Receptura umožňuje použití jak mladých, tak přezrálých cuket.
Požadované ingredience
Používá se čerstvá cibule, kopr a cuketa a také v obchodě zakoupená satsebeli omáčka v původním obalu.
Pokud není možné zakoupit kvalitní nebo originální omáčku, lze ji připravit na základě rajčatové pasty zředěné teplou vodou. Přidejte koriandr, petržel, bazalku, papriku zkroucenou v mlýnku na maso, cukr a česnek. A také ochuceno černým a červeným pepřem, podle chuti.
Jak vybrat produkty?
Cuketa by měla být pevná, pevná, ne shnilá nebo rozmazlená. V ideálním případě jsou mladé, šťavnaté plody vhodné pro recepturu, s ještě hrubou pokožkou as netvořenými tvrdými semeny. Ale samozřejmě můžete také použít vyzrálejší, zralé cukety. Cibule by měla být také čerstvá, pevná, ne shnilá nebo rozmazlená.
Příprava kontejneru
Před použitím pro švy musí být plechovky očištěny od plísní a bakterií, které mohou být na jejich povrchu. Nejprve se důkladně omyjí a poté sterilizují umístěním na vařící pánev na několik minut. Mnoho žen v domácnosti používá k sterilizaci nádob mikrovlnnou troubu nebo sporák.
Proces vaření
Vaření cukety se satsebeli omáčkou není obtížné, hlavní věcí je přidávat ingredience v množství požadovaném receptem. A samozřejmě důsledně provádějte všechny potřebné akce.
Složení:
- cuketa - 3 kilogramy;
- cibule - 6 kusů (500 gramů).
Ingredience pro marinádu:
- satsebeli omáčka - 400 gramů;
- stolní ocet (9%) - 200 mililitrů;
- cukr - 250 gramů;
- slunečnicový olej - 250 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- černý pepř - 1 lžička;
- paprika - 1/3 lžičky;
- kopr - 1 svazek;
- voda - 1 litr (v případě potřeby).
Příprava: Nejprve se cibule jemně naseká a cukety se nakrájejí na plátky. Poté se v oddělené nádobě všechny složky marinády smísí a potom se nalije do misky se zeleninou. Všechno je dobře promícháno a ponecháno vyluhovat po dobu 10-12 hodin při pokojové teplotě. Děje se tak, aby cuketa nechala šťávu.
Mladé plody jsou skvělé; Při použití přezrálých cuket, které nedávají šťávu dobře, přidejte do mísy vodu. Poté se obsah misky rovnoměrně rozloží přes sklenice a naplní se zbývající šťávou. Nyní jsou polotovary umístěny do trouby a tam sterilizovány po dobu 40-50 minut.
Potom jsou plechovky srolované a zabaleny do přikrývky nebo přikrývky, dokud nevychladnou. Pokud není možné použít přesně satsebeli omáčku, nahradí se Krasnodar nebo jen rajčatová pasta. Bude to chutné, ale je lepší se držet původního receptu.
Skladování obrobků
Švy skladujte na chladném, suchém, nejlépe tmavém místě. Při teplotách do +10 ° C se cukety skladují až 2 roky. K tomu se používají sklepy a sklepy. Při pokojové teplotě (ve spíži) se skladují až rok, aniž by ztratily chuť.
