TOP 10 receptů na marinování hub ve stodole doma na zimu

Jak vařit a marinovat houby stodoly lahodně na zimu - k zodpovězení otázky budete potřebovat znalosti několika teoretických bodů a instrukce pro přípravu zdravých okurek.

Houby jsou vysoce nebezpečné rostliny, proto je důležité být při provádění jednoduchých operací zodpovědný.

Výhody a poškození hub

Nejprve se podívejme na negativní aspekty konzumace nakládaných hub:

• nedoporučuje se jíst takové jídlo po 18:00, ale to platí pro všechna jídla;
• při výrobě marinád se používá ocet, který nepřidává příjemné chvíle lidem s gastritidou a gastrointestinálními chorobami;
• prasata jsou podmíněně jedlé houby, hromadí stejně jako všichni ostatní těžké kovy a další látky nebezpečné pro lidské zdraví. Proto se nedoporučuje shromažďovat hodnoty poblíž průmyslových zařízení a silnic nebo nakupovat na spontánních trzích.

Mléčné houby mají užitečnější vlastnosti:

• produkt obsahuje kompletní sadu multivitaminů;
• zdravé kovy, makro a mikroelementy;
• pokud jde o obsah bílkovin, předcházejí dokonce i slepičí vejce, ale vzpomínáme, že je to zelenina;

• v nakládaných, zejména tepelně zpracovaných se obsah živin snižuje, sušené houby jsou užitečnější, ale nemají tak vynikající chuť;
• obsažené aminokyseliny přispívají k normalizaci trávicích procesů a rozkladu cholesterolu a mají příznivý účinek na činnost srdce;
• nízký obsah kalorií ve stodolách umožní jejich použití při přípravě dietních jídel;
• Jíst potraviny Valuev podporuje imunitní systém těla a snižuje riziko rakoviny.

Jak správně připravit houby

Příprava hub doma i venku není obtížné:

• Je lepší sbírat mladé malé houby s neotevřeným víčkem, bez stop hniloby nebo poškození víček.
• Valui musí podstoupit dlouhodobé vodní postupy k odstranění hořké mléčné šťávy z buničiny.
• Na vrchol musí být umístěna malá zátěž, aby prasata byla zcela ponořena do vody. Úkolem prvního namáčení hub je vymýt lepivou základnu z čepic a lesních zbytků.

• Doporučuje se solit vodu, takže všechny červy vylezou ze hub 100%. Období 1 máčení je 10-12 hodin.
• Kapalina je vypuštěna do kanalizace, vedle ní je umístěna pánev, polovina naplněná vodou, vyčištěny, umyté mléčné houby. Odpadky se otřou a noha se ořízne nožem a odstraní se místa s hnilobou nebo poškozenými deskami.
• Po omytí všech hub dejte do pánve útlak a mléčné houby namočte na 2 dny a denně měňte vodu až čtyřikrát.

Po dokončení celého mycího cyklu a odstranění hořkosti můžete začít marinovat stodoly na zimu.

Recepty na přípravu prasat na zimu

Pro tento způsob sklizně je důležité připravit vysoce kvalitní marinádu. Pojďme se blíže podívat na proces vaření 2 složení konzervační kapaliny.

Rychlý marinádový recept

Recept na rychlou přípravu marinády pomůže rychle a chutně vařit:

• na každý kilogram hub se použije 400 - 500 mililitrů vody a až 20 gramů hrubé soli;
• voda se nalije do kastrolu, přidá se sůl, 10-20 gramů cukru a přivede se k varu přes vysoké teplo;
• Po důkladném promíchání solanky jej přefiltrujte přes několik vrstev gázy, dejte pánev do ohně a přidejte až 6 gramů kyseliny citronové, 5-6 kusů koření. Doporučuje se přidat hřebíček, skořici a další koření, ale je to čistě individuální;
• voda se vaří, marináda se nalije do sklenic hub a pokračuje proces sběru mléčných hub po zimu.

Podívej se taky

Vynikající recept na výrobu nakládané tykve s okurkami na zimu

Univerzální marináda

Chcete-li lahodně nakládat houby různých typů, je užitečné znát speciální recept.

Proces vaření je stejný jako u rychlé metody. Rozdíl je v tom, že houby se vaří v takové marinádě po dobu 20-30 minut, pak se houby a koření rozloží do sklenic a zcela se naplní marinádou. Na 1 litr vody budete potřebovat:

• 80 - 100 gramů granulovaného cukru;
• 40 gramů stolní soli;
• 100 gramová hromada 9% octa a celá řada bylin a koření podle chuti.

Prasata s česnekem a pepřem

Chcete-li připravit pikantní studenou svačinu s chutnou vůní česneku, proveďte následující seznam prací:

• 1 kg stodoly se vaří v několika vodách po dobu 10-15 minut a po každém vaření se ochladí pod tekoucí vodou. Je tedy možné zkrátit dobu vaření a rychle odstranit hořkost;
• po posledním blanšírování se mléčné houby hodí na síto a nechají se odtéct přebytečná voda;
• připravte univerzální marinádu na 2 litry vody;
• K houbám se přidají 3–3 rozdrcené stroužky česneku, smíšené;
• na dno každé sklenice dejte 1 deštník kopru, pepře a rozprostřených hub s česnekem. Plně a pevně naplňte sklenice mléčnými žampiony a naplňte je horkou marinádou. Zůstává hermeticky uzavřít nádoby a nechat je zcela vychladnout.

Klasický způsob solení na zimu

Pro klasický recept na studenou metodu solení prasat budete muset provést několik jednoduchých operací:

• před zahájením práce je nutné solit v dřevěných sudech, smaltovaných nebo skleněných nádobách, které se před zahájením práce důkladně omývají hořčičným práškem a opařují se vroucí vodou nebo sterilizují;
• na každý kilogram hub přidejte 40 gramů hrubé soli. Mléčné houby jsou důkladně promíchány se solí;
• dno sudu je vyplněno částí kořenící směsi. Pro každý kilogram prasat se používá 5 až 6 lusků koření, několik velkých deštníků kopru se semeny, ale bez stonků. Dno je navíc pokryto několika celými listy křenu;

• namočené houby se solí se pokládají do vrstev, posazují se kořením. Dosahují téměř na vrchol, poslední řada je pokryta listy černého rybízu. Na vrchol se položí gázová ubrousek a umístí se zátěž tak, aby se prasata zcela schovávala pod vrstvou šťávy;
• v intervalech 1krát za 2-3 dny opláchněte a opařte vroucí vodou ubrousek, vyjměte pěnu a v případě potřeby přidejte nasolenou vodu.

Nakládané okurky jsou skladovány v suterénu při maximální teplotě 15-18 nebo v lednici.

Valui marinovaná octovou esencí

Ocotová esence může být použita při přípravě jakéhokoli recept na nakládané mléčné houby, ale budete muset vypočítat poměr a přidat ne 50 miligramů, ale 1 čajovou lžičku. Zde je 1 z receptů na výrobu hub s křupavou krustou pomocí esence:

• 2 kilogramy stodol jsou rozmístěny ve slané vodě a vařeny po dobu 25–30 minut při nízkém ohni. Zvláštní pozornost je věnována odstraňování pěny;
• mléčné houby jsou rozloženy v cedníku, starý solanka je vypuštěna, nalita je čistá voda, jsou přidány houby, je přidáno 150 gramů soli, koření - 10 hrách, 5-7 listů lavrushky a 2 polévkové lžíce esence;
• při vysokém žáru přiveďte k varu a odstraňte oheň na minimum, za stálého míchání vařte Valui po dobu 25-30 minut.

Podívej se taky

Recept na moření okurek s kyselinou citronovou

Po uhasení ohně se houby nechají ochladit přímo v marinádě; rozložte do sklenic, přikryjte si nylonovými víky a odložte do suterénu nebo chladničky. Pokud plánujete bankovky svinovat, jsou okamžitě rozloženy a stočeny do sterilizovaných nádob.

Konzervované stodoly v bankách

Je třeba konzervovat prasata v několika fázích:

• k přípravě houbového salátu se zeleninou se namočené stodoly vaří v slané vodě po dobu 40 minut, ochlazují se pod tekoucí vodou a složí se do cedníku, aby se vypustila nadbytečná vlhkost;

• houby jsou nakrájeny na středně velké kousky, aby nedošlo k pronásledování hub na talíři;
• nasekaná prasata vložte do pánve a lehce smažte bez oleje, dokud se šťáva neodpaří;
• Na malé kousky se nakrájí 1 kilogram rajčat, papriky, 500 gramů cibule a 700 gramů mrkve;

• dušená rajčata v horkém oleji po dobu 5 minut, přidejte vrstvu cibule, nakrájené mléčné houby a papriku. Neustále se míchá, zelenina a houby jsou dušené po dobu 5-7 minut;
• přidejte mrkev do salátu, 50 gramů soli, 70 gramů cukru, zakryjte pánev víkem a vařte salát na mírném ohni 45-50 minut. Nalijte 100 gramů stohu 9% stolního octa;
• rozložte zeleninový salát se žampiony ve sterilizovaných nádobách a hermeticky zaklopte víčka.

Pravidla skladování

Připomeňme, že kravíny jsou podmíněně jedlé houby. Bezpečnost rodiny je 50% závislá na sběru a přípravě jídla. Zbývajících 50% je přiděleno na dodržování pravidel pro ukládání.

Pokud jsou mořené plody uzavřeny přes skleněné nádoby, je snadné zajistit bezpečné podmínky skladování. Stačí umístit okurky do spíž nebo dokonce pod postel. Hlavní věc je, že přímé sluneční světlo nespadá na toto místo a skladovací místa nejsou v bezprostřední blízkosti topných zařízení a domácích spotřebičů.

Při prvním náznaku otoku mohou být plechovky ještě tráveny, přidány zvýšené procento octa a znovu srolovány s víky nebo takové okurky používat jako první. Pokud plechovka „exploduje“, takovou láhev je třeba zahodit, je zakázáno takové produkty jíst.

Je obtížnější uspořádat skladování solených nebo fermentovaných prasat v sudech nebo jiných nádobách, které nejsou hermeticky uzavřeny. Tyto okurky musí být neustále sledovány z hlediska plísní a hniloby, neustále se měnících nebo opařujících ubrousků na gázu a přidávání vrstvy šťávy.

Pokud se objeví první skvrny plísní, úplně odstraňte horní řadu hub a do nádoby nalijte 150-200 gramů slunečnicového oleje nebo vodky - zabráníte tak dalšímu šíření hniloby.

Důležité! Maximální trvanlivost domácích přípravků z hub je 9 měsíců. Velké otevřené sklenice s nakládanými prasaty se skladují pouze v chladničce 7 až 8 dní od okamžiku otevření.

Závěr

Připravit nakládané stodoly na zimu není obtížné. Je snadné sbírat takové mléčné houby, stačí najít pár přátelských semen mladých hub a plán sběru bude splněn. Vaření receptů a přípravné práce nezpůsobí nováčkům v domácnosti potíže. Minimální sada jednoduchých prací vám umožní rychle a efektivně připravit lahodnou hodnotu na celou zimu.