TOP 6 receptů na výrobu marinády z červené řepy na zimu
Mezi recepty na rostlinné přípravky na zimu lze rozlišit zvláštní místo od řepné marinády, která si po tepelném zpracování dokáže zachovat vlastnosti užitečné pro organismus. Sklenice se otevírá jako borový dresink, přísada do salátu (například sleď pod kožichem). Mnoho lidí ji však používá jako oblíbené občerstvení, jehož chuť se připomíná již od dětství.
Vlastnosti marinády na vaření řepy
Abyste dosáhli skvělého výsledku a svinuli vynikající řepný produkt do sklenic, musíte znát základní principy výroby marinády.
Pravidla pro výběr produktu
Pro konzervování je třeba zkontrolovat, zda se řepa nezkazila. Je nejvhodnější vařit zeleninu stejné velikosti. Bude tedy výhodnější sledovat proces vaření řepy, protože nejčastěji vyžadují předzpracování - zelenina se vaří nebo peče v peci.
Po vyčištění musí být řepa nakrájena. Existuje několik způsobů: rošt na hrubé straně struhadla, existuje také možnost, když se řepa nakrájí na kousky, tenké tyčinky nebo kostky (jako u vinaigrette).
Složení marinády závisí na chuti. Konzervanty budou povinnými složkami: sůl bez jodu, ocet (může být nahrazen kyselinou citronovou) a cukr. Koření si často vybírá sama hostitelka.
Jak připravit kontejnery
Budete potřebovat skleněné nádoby, které musíte nejprve omýt roztokem sody a poté sterilizovat.
Pouze tímto způsobem lze zničit všechny bakterie:
- podržte páru po dobu nejméně 10 minut;
- smažte v peci při 60 ° C po dobu asi čtvrt hodiny;
- použijte mikrovlnnou troubu.
Obaly nesmí být ošetřeny tímto způsobem. Musí se vařit.
Jak si vyrobit marinádu z červené řepy na zimu
Množství řepy v receptech nebude uvedeno, protože vše závisí na způsobu řezání. Jako poslední možnost lze marinádu nechat v lednici a použít pro novou část obrobku.
Rada! Pro vaření bude nutné marinádu vypustit.
Jednoduchý recept
Klasická verze je vhodná pro přímou spotřebu a jako přísada do jiných receptů.
Složení marinády:
- voda - 2 l;
- sůl, ocet a cukr ve stejném množství - každý po 2 lžících. l.
Příprava:
- Opláchněte řepu, ořízněte ocasy a naplňte vodou z kohoutku. Vařte, dokud se nevaří.
- Čistý a tvar.
- Umístěte kompozici do připravených nádob a naplňte ji na ramena, aniž byste ucpali.
- Samostatně vložte kastrol na přípravu marinády a do ní nalejte všechny uvedené ingredience.
- Počkejte, až se vaří, a naplňte řepu do sklenic horkou směsí.
Cork okamžitě, otočit se a ochladit, přikrývky přikrývky.
Na pánvi
Předkrm se sladkou a kyselou marinádou okamžitě půjde ke stolu.
Pro 1 kg řepy je nutná následující sada produktů:
- ocet 6% - 150 ml;
- sůl - 10 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- vařená chlazená voda - 100 ml;
- bobkový list - 2 ks .;
- černý pepř - 4 hrách;
- cibule - 2 ks.
Proces vaření:
- V tomto případě nemusíte řepu vařit. Pro korejské občerstvení je třeba je umýt, oloupat a nastrouhat.
- Restujte na másle na pánvi a po čtvrt hodině přidejte nakrájenou cibuli.
- Smažte dalších 10 minut na mírném ohni a přidejte zbývající ingredience.
- Nechte na sporáku pod víkem, dokud není zelenina připravená, a vložte ji do skleněné nádoby.
Cork a cool.
"Jako v jídelně"
Nechte předchozí složení, jen odstraňte med a přidejte trochu cukru. Změny ovlivní pouze způsob marinády. Řepa bude muset být umyta, usušena a pečena v troubě, zabalená do fólie. Po odstranění kůže otřete. Uspořádejte zeleninu, střídavé vrstvy a nalijte na marinádu, která se vaří na sporáku.
S česnekem
Česnek vždy dává určitou pikantní a příjemnou vůni. Pro marinádu bude potřeba asi 4 hřebíček. Ale pokud chcete, aby byl ostřejší, pak můžete přidat více a zahrnout do směsi paprik.
Luk není v tomto případě potřeba. Připravenou řepu dejte do sklenic ve vrstvách, střídejte ji s kořením, nalijte vroucí tekutinu s octem (můžete si dát víno).
S cibulkou
Je lepší použít fialovou jemnou škálu cibule a přidat 2 lžíce na marinádu. hořčičná semínka pro přípravu originálního občerstvení připraveného na zimu. Předběžně vařte řepu, dokud se nevaří, není vhodné se při řezání příliš rozmělňovat. Do sklenice dejte alternativní zeleninu a nalijte na horkou marinádu. Bude vyžadována sterilizace ve vroucí vodě. Čas závisí na objemu nádobí. U nádob s objemem 0,5 litru uchovávejte po dobu čtvrt hodiny.
Vícebarevný recept
Před vařením čisté a loupané řepy v režimu „vaření“ asi půl hodiny. Po signálu vypusťte tekutinu a přidejte rostlinný olej, nasekaný česnek a cibuli. Ponechejte v režimu Pečení dalších 20 minut. Zbývající čtvrt hodiny dušíme 100 ml rajčatové pasty, která v tomto receptu nahradí obvyklý ocet a veškeré koření.
Jak správně skladovat hotový produkt
Pokud nebyly sklenice sterilizovány, je pro marinádu z červené řepy nutné chladné místo. V ostatních případech stačí obrobek skladovat při teplotě ne vyšší než 25 stupňů na tmavém místě.
V závislosti na úrovni plnění marinádou, která by měla zcela pokrývat zeleninu, bude možné zachovat jasnou barvu obrobku.
