Jednoduchý recept na vaření dezertních rajčat s cibulkou na zimu
Existují odrůdy rajčat, které se liší ne zeleninovou, ale ovocnou a bobulovou chutí. Říká se jim dezert. Dezertní rajčata jsou také srolována na zimu. Takové přípravky jsou sladké jídlo s vynikající chutí. Podává se na konci jídla. Musíte vědět, jak vařit dezertní rajčata, teprve potom se stanou charakteristickým znakem hostitelky.
Rysy sklizně dezertních rajčat na zimu
Zvláštností sklizně sladkých rajčat je rozmanitost způsobů vaření. Jsou konzervované, nakládané, solené. Dokonce z nich dělají džem. Další vlastností dezertní zeleniny je schopnost je kombinovat. Rajčata jdou dobře s anýzem, ananasem, zázvorem a pomeranče.
Sortiment koření pro jejich přípravu je neuvěřitelně široký:
- cibule,
- pepř,
- rozmarýn,
- karafiát,
- česnek.
Seznam není omezen na toto. Domácí řemeslníci každý rok vytvářejí nové originální recepty na přípravu dezertních rajčat na zimu.
Požadované ingredience
Moření je způsob přípravy zeleniny. Je založen na schopnosti kyseliny octové potlačovat životní aktivitu bakterií. Povinné marinádové ingredience:
- sůl;
- cukr;
- octová kyselina;
- koření.
Existují způsoby moření rostlinných olejů. Složení koření závisí na vkusu kuchaře.
Nejjednodušší recept na moření zahrnuje použití soli, cukru a octa v marinádě. Jako koření se považuje pouze černý pepř a česnek.
Výběr a příprava zeleniny
Výběr ovoce pro vaření na zimu je stejný pro všechna rajčata:
- Rajčata s hustou dužinou a hustou kůží by měla být vybrána. To je záruka, že nebudou praskat z horké marinády.
- Je lepší vybrat ovoce stejné velikosti. Stejně tak absorbují sůl a aroma.
- Rajčata stejné odrůdy jsou naskládána do jedné nádoby. To je záruka kvality obrobku. V marinádě se ovoce bude chovat stejně.
Před vařením se rajčata pečlivě třídí a vybírají pouze nepoškozená s hustou pokožkou. Nejmenší poškození může zničit celý obrobek. Vybraná rajčata se promyjí pod tekoucí vodou. Promyté ovoce se položí na čistý hadřík, aby vyschlo. V místě stonku jsou rajčata propíchnuta silnou jehlou nebo dřevěným párátkem.
Jehly by měly být zapáleny před ohněm před propíchnutím. To pomůže vyhnout se kontaminaci.
Jak připravit kontejnery
Sklenice dobře opláchněte jedlou sódou. Poté se umístí na suchý ručník a nechá se odtéct. Víka se také umývají. Sušené plechovky se promyjí horkou vodou a podrobí se sterilizaci párou po dobu 3-5 minut.Doba sterilizace závisí na objemu nádoby.
Proces přípravy dezertních rajčat s cibulkou bez želatiny
Recept je jednoduchý. Výsledek je skvělý. K moření budete potřebovat:
- cherry rajčata;
- cibule cibule;
- voda;
- stolní sůl;
- cukr;
- Bobkový list;
- nové koření;
- slunečnicový olej;
- hřebíček;
- stolní ocet.
Je odebrána čistá sterilizovaná litrová nádoba. Na dno se nalije lžíce slunečnicového oleje. Používá se pouze rafinovaný olej. Cibulová hlava se předem rozřeže na kroužky. Rajčata se mísí s cibulovými kroužky ve sklenici. Připravte marinádu. Lžíci soli a 2 lžíce cukru se umístí do litru vody. Přidejte papriku, hřebíček a bobkové listy. Nalijte lžíci octa.
Pro získání marinády se zapálí voda s přísadami, přivede se k varu a vaří se 3 minuty. Marináda ochlazená na 90 stupňů se nalije do sklenice. Sklenice se přikryje víkem, umístí se do velké nádoby s vroucí vodou a udržuje se v ní při nízkém žáru po dobu 5-7 minut. Poté jsou plechovky vyjmuty a víka jsou srolována. Díky tomuto receptu na dezertní rajčata s cibulkou v zimě můžete jíst vonné ovoce s jasně kořenitou chutí.
Pravidla a období skladování
Nakládaná zelenina podrobená sterilizaci se skladuje při teplotách od 0 do +15 stupňů s relativní vlhkostí 75% po dobu až 24 měsíců.
Musíte obrobky skladovat na tmavém místě. Kyseliny se mohou při vystavení elektrickému nebo slunečnímu světlu rozkládat.. To povede k nemožnosti jíst polotovary k jídlu.
