TOP 13 receptů na přípravu příprav z citronů na zimu

Citron je považován za zdroj množství vitamínů a živin, ale můžete jej použít nejen v čisté formě. Ovoce dobře snáší tepelné zpracování a zachovává si své vlastnosti. Existuje mnoho receptů na přípravu citronů na zimu s přidáním různých přísad: ovoce, koření. Nejlepší způsoby vaření naleznete níže.

Vlastnosti sklizně citronu s cukrem na zimu

Oblíbenou možností pro uchování citronu v zimě je konzervování ovoce v cukru. Plody jsou namočené, nakrájené na plátky, pokryté cukrem. Po půl hodině je produkt zabalen do skleněných nádob a umístěn do hluboké pánve s vodou. Je nutné zahřívat sklenice, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté se nádoby stočí do sterilizovaných víček.

Požadované:

• citrony - 5-6 ks .;
• cukr - 300 g pro každou plechovku;
• hřebíček nebo skořice.

Můžete sklízet celé citrusové plody, ale na jedné straně odřízněte k oddělení šťávy.

Specifika výběru citrusových plodů

V závislosti na odrůdě mohou mít citronové plody různé tvary, velikosti, hladkost slupky.

Pravidla výběru:

1. Vyberte si ovoce jednotné barvy, bez prohloubení, známek rozkladu, černé skvrny.
2. Po vymačkání by se citrónová kůra neměla deformovat.
3. Vůně citrusů by měla být také cítit přes kůru.
4. Lesklý povrch ovoce indikuje ošetření parafínem.
5. Přítomnost zelených skvrn na kůži je známkou nezralosti ovoce.
6. Nerovnoměrný povrch citrusů je známkou silné kůry.

Jakékoli vady skořepiny znamenají nesprávnou kultivaci nebo skladování. Pro přípravu džemů, džemů a nápojů na zimu je lepší nepoužívat měkké ovoce. Pokud je zakoupené ovoce hořké, horká voda pomůže napravit situaci, ve které je namočeno na několik sekund.

Příprava pokrmů

Připravte si konzervy, džemy, citrusové nápoje do smaltované nádoby nebo z nerezové oceli pánev. Nepoužívejte hliníkové, měděné nádobí nebo nádoby se známkami třísky nebo poškození. Kyselina obsažená v citronech povede k kovové reakci a pronikání škodlivých látek do obrobku.

Hotový produkt musíte uložit ve skleněné nádobě, která byla předem promyta a sterilizována. Víko plechovky musí být také tepelně ošetřeno.

Sušený citron lze uchovávat ve skleněných nebo papírových sáčcích.

Co lze vyrobit z citronů doma?

Způsoby konzervování citrusových plodů pro zimu jsou různé.Ovoce se konzervuje celé, drcené, cukr, přidává se koření, marmeláda a nápoje se vaří, suší. Tyto přípravky se nejen konzumují v čisté formě, ale také se používají jako obvazy na maso, ryby a sladkosti.

Podívej se taky

9 nejlepších receptů na sklizeň řepy pro boršč na zimu doma

Máta jam

K vaření budete potřebovat:

• citrony - 2 ks .;
• cukr - 500 g;
• máta - 200 g;
• voda.

Máta a žluté ovoce jsou dobře umyté, drcené a pokryté vodou. Vařte 15 minut, vyjměte z tepla a nechte jej vařit půl dne. Výsledná hmota se filtruje, přidá se cukr, vaří se dalších 5 minut a nalije se do sklenic. Džem bude tekutý, v případě potřeby můžete přidat zahušťovadlo nebo škrob. Může být vyroben pro budoucí použití, je dobře uložen celou zimu.

Džem

Dělat jam na zimu je snadné. Citrony jsou nasekány mlýnkem na maso a pokryté cukrem. Trvat na půl hodiny a poslat vařit. Po 10 minutách vyjměte z tepla, ochlaďte a přiveďte do konzistence pyré. Výsledná hmota se znovu vaří a nalije do sklenic.

Kandované citronové kůry

Složení:

• citrony - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• voda - 5 l.

K přípravě kandovaného ovoce se používá pouze chuť. Je drcena a nalita na 2 dny k odstranění hořkosti. Namočená slupka se vaří ve vroucí vodě 3-4 minuty. Postup se opakuje třikrát.

Vařené krusty se nalijí do sirupu vyrobeného z vody a cukru a dusíme, dokud se kapalina zcela neodpaří.

Výsledná hmota se nanese na plech a peče se v peci po dobu jedné hodiny při teplotě nejvýše 80 stupňů.

Skladujte takový produkt na chladném suchém místě.

Citrónová kůra

Existuje několik způsobů, jak uchovat citronovou kůru na zimu.

Možnosti:

1. Zmrazení - žlutá část slupky je odříznuta, rozdrcena a odeslána do mrazničky.
2. S cukrem - slupka se rozdrtí a rozemele na granulovaný cukr. Uchovávejte v chladničce v těsně uzavřené nádobě. Používá se na dezerty a pečivo.
3. Sušení - slupka se nakrájí na tenké proužky a peče v troubě. Používá se při přípravě nápojů.
4. Prášek - suchá kůra je rozdrcena na prach. Používá se jako kořenící pro různé pokrmy.

Zázvor s citronem a medem

Komponenty:

• citrony - 1–2 ks .;
• kořen zázvoru - 200 g;
• med - 500 g.

Ovoce a kořeny jsou dobře umyté, nakrájené na kousky a poslány do mixéru, aby se vytvořila hmota pyré. Ve směsi s medem. Pokud je hustá konzistence, roztavte se ve vodní lázni. Výsledná směs se balí do malých nádob. Výrobek obsahuje mnoho vitamínů a pomáhá vyrovnat se s nachlazením.

Želé

Složení:

• citrony - 4 ks .;
• cukr - 0,5 kg;
• citronová šťáva - 0,5 l;
• voda.

Citrusové plody jsou drceny a postaveny. Nalijte 3 sklenice pitné vody a vařte, až se hmotnost sníží na polovinu. Nalijte cukr do připraveného produktu a vařte půl hodiny. Zkontrolujte stav sirupu a ovocné slupky. Připravenou hmotu nalijte do sklenic a srolovat.

"Suché zpracování"

Složení:

• citrony 4-5 ks .;
• máslo - 100 g;
• med - 200 g;
• ořech - 300 g;
• bezsemenné rozinky - 300 g.

Podívej se taky

Nejlepší recepty na vaření lilku s majonézou na zimu s chutí hub

Směs nevyžaduje tepelné zpracování. Všechny složky receptu jsou rozdrceny, smíchány a zabaleny do čistých nádob. Uchovávejte v chladničce.

Doporučuje se konzumovat vitaminovou hmotu každý den. Pomáhá posilovat imunitní systém.

Konzervování česneku

Požadované:

• citrusové plody - 5 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl;
• tymián.

Ovoce se umyje a vaří několik minut, ochladí se. Stroužky česneku se nasekají a po smíchání se solí umístí na dno sklenic. Ovoce se umísťuje do nádoby, nakrájené z jedné strany a postupně je posypeme česnekem, solí a kořením. Připravená nádoba je naplněna tekutinou, ve které byly citrusové plody vařeny.Banky jsou srolovány a ukládány na chladném a tmavém místě.

Nakládané okurky na maso

Citrony na maso se připravují podle zásady solení s česnekem. Rozměry produktu jsou založeny na osobních preferencích.

Promytá citrusová rostlina se prořízne jedním ze základů a naplní se solí a bobkovým listem. Ležel ve vrstvách, střídavě s pepřem a jiným kořením. Banky se plní citronovou šťávou a nechají se vařit po dobu dvou týdnů.

Pikantní konzervace s koriandrem

Pro recept:

• citrony - 1 kg;
• sůl - 50-70 g;
• citronová šťáva;
• voda;
• koriandr.

Citrusové plody jsou nakrájeny na jedné ze základen a pokryty solí. Vložte sklenice a posypte koriandrem. Šťáva je vytlačena z jednoho z plodů a nalita rovnoměrně do nádob s prázdným. Zbývající objem se naplní vodou a utěsní.

Můžete jej použít po měsíci.

Apple-citrónová marmeláda

Složení:

• citrusové plody - 4 ks .;
• jablka - 1-2 kg;
• voda;
• cukr - 1,5 kg;
• máta v případě potřeby.

Citrony jsou nakrájeny na plátky a naplněny vodou po dobu 6-8 hodin. Poté se hmota vaří 10 minut, oloupaná a nakrájená jablka, cukr, máta s větvičkami. Směs vařte, dokud zcela nezhoustne. Na konci postupu se mincovna odstraní, obrobek se rozdělí mezi banky.

Citron-zázvorový džem

Několik velkých citronů se nakrájí na tenké plátky a smíchá se s 50 g mletého zázvoru. Připravené ingredience jsou pokryty cukrem a ponechány tekoucí šťávu. Po půl hodině začnou vařit na nízkém ohni a každé 3 až 4 minuty ochlazují. Opakujte var třikrát. Citronové klíny by měly být čisté a sirup hustý a bledý.

"Pět minut" od citronu

Složení:

• citrony - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda.

Pro přípravu "pěti minut" se citrusy nakrájejí na kroužky nebo polokroužky, pokryté napůl granulovaným cukrem, nechají se vařit pár hodin. V tuto chvíli se sirup vaří z vody a zbytku rafinovaného cukru. Smíchejte s nakapaným ovocem, vařte 15 minut. Vyjměte z tepla a nechte jej vařit po dobu 5 hodin. Postup vaření se třikrát opakuje a nalije do nádob.