TOP 9 receptů na vaření rajčat kobry na zimu
Ve skutečnosti v tomto předkrmu není žádné hadí maso - původní název získal pro výraznou štiplavost, pikantní štiplavost zeleninové palety. První recepty na tento předkrm zdobily kuchařky v třicátých letech. Rajská kobra vařená na zimu může být snězena, jakmile vychladne. Cobra se také používá jako omáčka nebo marináda na maso.
Funkce vaření rajčat kobra na zimu
Rajčatová kobra je ideálním občerstvením pro ty, kteří mají rádi kořenitá jídla. Po přípravě pro budoucí použití si můžete pochutnat na přílohách a pokrmech po celou zimu, doplněných o lahodné koření.
Požadavky na produkt
Rajčata by měla být vybrána zcela zralé, ne rozmazlené a masité odrůdy (růžové a hnědé plody jsou dobré). Chcete-li změnit jas předkrmu, stačí si vybrat více či méně druhů feferonky. Můžete také odstranit / opustit oddíly, semena a skiny - vytvářejí lví podíl na jeho ostrosti.
Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
Ve většině případů nemusí být produkt na konci vaření sterilizován, ale měl by být umístěn v dokonale suchých a sterilizovaných nádobách a přikrytý stejnými víčky. Nejjednodušší způsob je opláchnout skleněnou nádobu horkou vodou a sodou, opláchnout vroucí vodou a umístit na půl hodiny do vypnuté trouby, ale předehřáté na 110 ° C.
Jak vařit rajčatovou kobru doma
Většina receptů lze upravit podle vašich představ. Například přidání všech druhů zelených. Rosemary, bazalka, oregano, tymián jsou dobré volby..
Jednoduchý recept bez vaření
Složení:
- 2,5 kg rajčat;
- 3 lžíce. l. stolní sůl;
- 1 kg papriky;
- 250 g křenového kořene;
- 2 chili;
- 20 stroužků česneku.
Postup:
- ořízněte ocasy obou druhů pepře, očistěte semena;
- nasekejte veškerou zeleninu pomocí mlýnku na maso;
- sůl a přikrývka - předkrm by tedy měl být podáván 3 dny za míchání každých 5-8 hodin;
- občerstvení rozložte do sklenic, přikryjte je nylonovými víky.
Ze zelených rajčat
Co potřebuješ:
- 3 kg zelených rajčat;
- 30 stroužků česneku;
- 4 chili;
- 6 lžíce. l. Sahara;
- 7 lžíce. l. stolní sůl;
- 100 ml olivového oleje;
- 2 lžíce. l. ocet;
- 4 bobkové listy;
- 20 lusků koření a černého pepře.
Způsob vaření:
- Namočte rajčata po dobu 2 hodin do ledové vody - tím se z nich odstraní hořkost;
- nakrájejte rajčata na klínky, promíchejte s 1 polévkovou lžičkou. l. sůl a nechte 2 hodiny;
- vytlačte česnek lisem;
- u chilli odřízněte ocas a odřízněte lusek do prstenů;
- přidejte do rajčat všechny ostatní ingredience a salát nechte stranou půl hodiny;
- rozložte hmotu do sklenic a sterilizujte.
S řepou
Složení:
- 1,5 kg rajčat;
- 3 lžíce. l. stolní sůl;
- 1 kg řepy;
- 60 ml slunečnicového oleje;
- 500 g cibule;
- napůl chili;
- 500 g mrkve.
Postup:
- odřízněte ocas chilli a očistěte semena;
- mletá zelenina;
- dejte na sporák zeleninu, přiveďte k varu;
- zalijeme olejem, solí a vaříme 3 hodiny;
- nalijte svačinu do sklenic, utáhněte víčka.
Se sladkou paprikou
Co potřebuješ:
- 2,5 kg rajčat;
- 2 chili;
- čerstvá petržel, kopr, koriandr;
- 250 g mrkve;
- 130 ml olivového oleje;
- 1,5 lžíce. l. kamenná sůl;
- 500 g papriky;
- 10 stroužků česneku.
Způsob vaření:
- Procházejte rajčata přes mlýnek na maso, přesuňte na pánev a po vaření vařte 45 minut;
- odříznout ocasy papriky, od sladkých - očistit semena, poslat do mlýnku na maso;
- jemně nastrouhejte mrkev a spolu s pepřem je vložte do rajčat, odpočítávejte půl hodiny;
- nasekejte bylinky, vytlačte česnek lisem - to vše je místo na pánvi;
- vaříme omáčku dalších 10 minut, současně rozstříkneme máslo a sůl;
- nalít hmotu do skleněné nádoby, srolovat víčka.
S křenem
Složení:
- 1 kg rajčat;
- 1 kg čerstvé papriky;
- 500 g křenového oddenku;
- 120 ml olivového oleje;
- 4 lžíce. l. Sahara;
- 2 lžíce. l. stolní sůl.
Postup:
- nakrájejte stonky papriky a očistěte semena;
- posouvejte zeleninové ingredience přes gril;
- přidejte cukr, sůl, vařte půl hodiny;
- nalijte do oleje a počítejte dalších 20 minut;
- nalijte omáčku do sklenic, utáhněte víčka.
S zelení
Co potřebuješ:
- 2,5 kg rajčat;
- 30 stroužků česneku;
- čerstvý kopr a petržel;
- 130 ml slunečnicového oleje;
- 2 chili;
- 250 g papriky.
Postup:
- Listte rajčata v mlýnku na maso a vařte 1 hodinu;
- nasekejte oba druhy papriky masovým mlýnkem (nechte semínka, jen nakrájejte stonky), přidejte na pánev a odpočítejte půl hodiny;
- nakrájejte byliny, přidejte k masu na sporáku po 10 minutách, promíchejte olej a počítejte dalších 20 minut;
- nalijte kobru do skleněných nádob, srolovat víčka.
S aspirinem
Složení:
- 5 kg rajčat;
- 6 lžíce. l. stolní sůl;
- 2 kg čerstvé papriky;
- 150 g křenového kořene;
- 2 chili;
- 20 stroužků česneku;
- aspirin (v množství 1 tableta na 1 litr občerstvení).
Postup:
- ořízněte ocasy papriky a odstraňte semena;
- nakrájejte rajčata a jinou zeleninu pomocí mlýnku na maso;
- sůl, promíchat nasekaný aspirin, přikryjte pokrmy víčkem a nechte 3 dny míchat 3-5 krát;
- vložte produkt do sklenic, zavřete víčka.
Se švestkami
Co potřebuješ:
- 3 kg rajčat;
- 300 g švestek;
- 2 lžíce. l. stolní sůl;
- 300 g křenového oddenku;
- 4 lžíce. l. Sahara;
- 15 stroužků česneku.
Způsob vaření:
- odstranit semena ze švestek;
- posuňte ovoce spolu s křenem, česnekem a rajčaty přes mlýnek na maso;
- dát pyré na sporák a odpočítávat po dobu 1 hodiny;
- 15 minut před vařením přidejte cukr a sůl;
- nalít kobru do skleněné nádoby, srolovat víčka.
S mrkví
Složení:
- 3 kg rajčat;
- 1 kg mrkve;
- 15 kapek 70% octa;
- 200 g křenového kořene;
- 2 chili;
- 20 stroužků česneku.
Postup:
- rajčatová kaše, česnek, chilli a křen v mlýnku na maso a položená na sporák;
- Mrkev nastrouhejte hrubě a přidejte do zeleniny, soli, vařte 1 hodinu;
- přidat ocet, počítat 5 minut;
- přesunout svačinu do sklenic, srolovat víčka.
Další skladování obrobků
Zelenina chlazená za studena (bez varu) se skladuje v chladničce po dobu 1–2 měsíců, přidání aspirinu prodlužuje trvanlivost až na 3–4 měsíce.
Vařenou kobru lze uchovávat celou zimu jen na tmavém a chladném místě - ne vyšší než +16 stupňů, ale po otevření konzervovaného jídla ji musíte přesunout do chladničky.
