Jednoduchý recept na konzervování cukety v ukrajinštině na zimu
Každá hospodyňka bude potřebovat recepty na vaření cukety v ukrajinštině na zimu, polotovary budou sloužit jako doplněk k přílohám, masu nebo nezávislému občerstvení. Připravte si kontejnery, vyberte kvalitní výrobky. Proces vaření zahrnuje řadu funkcí, které byste se měli předem seznámit.
Vlastnosti vaření cukety v ukrajinštině
Aby byla konzervace chutná, byl proces vaření úspěšný, měli byste si vybrat ty správné produkty. Je důležité sterilizovat nádoby předem. Při přísném dodržování receptury bude možné vyrábět kvalitní přípravy na zimu i od nezkušených kuchařů, je důležité dodržovat proporce. Množství koření, kořenitých přísad se může měnit v závislosti na požadované štiplavosti misky. Pokud chcete získat něžné cukety, koření se přidává na minimum, totéž platí pro zelení.
Požadované ingredience pro recept
Sklizeň cukety v ukrajinštině na zimu zahrnuje použití těchto produktů:
- cuketa - 4 kg;
- mrkev - 4 kusy;
- česnekové hlavy - 1,5 šálků;
- rajčatová pasta - 0,5 litru;
- ocet 9% - 1 sklo;
- slunečnicový olej - 1 sklo;
- sůl, cukr - 2 polévkové lžíce
Vaření ukrajinských cuket bude trvat asi 1 hodinu. Celkem bude 6 plechovek.
Pravidla pro výběr produktu
Zkušení kuchaři doporučují vybírat mladé cukety, s jemnou jemnou pokožkou a netvořenými "mléčnými" semeny. Plody musí být celé, bez známek poškození nebo hniloby. Je vhodné zvolit středně velké cukety, lehce nezralé. Vezměte čerstvé koření, je bohatší na chuť.
Příprava nádob
Banky se promyjí sodou, vylijí se vroucí vodou. Sterilizace se provádí vhodnými způsoby.
- Používání trouby. Umístěte nádoby do studené trouby na drátěnou policu, zdola dolů. Vedle něj položte kovové kryty. Nastavte režim „konvekce“ s foukáním nebo „top-bottom“ teplem, teplota by měla být 140-150 stupňů. Nádoby s objemem 2 až 3 litry, dezinfikovat 20 minut, litrové nádoby - 15 minut. Vyjměte nádoby s palčáky, položte na ručník vychladnout.
- Mikrovlnná sterilizace. Balení kompaktně zabalte, můžete je dát na sud, zapněte troubu o výkonu 700-800 W. Sterilizujte 1 litrové sklenice po dobu 3 minut, 3 litrové sklenice - 5 minut. Kovové kryty nelze v mikrovlnné troubě dezinfikovat.
- Dezinfekce v hrnci s vodou. Zakryjte dno nádoby ručníkem nebo vylijte studenou tekutinu. Banky musí být zcela pokryty vodou. Zapálte pánev, počkejte asi 15 minut po varu. Ve stejném kontejneru můžete vařit víka současně.
Osušte na ručník, na který budou plechovky položeny, železo na obou stranách.
Jak vařit smažené cukety v ukrajinštině na zimu?
Stopky se zbytky květenství ze cukety musí být odstraněny. Promytá zelenina se nakrájí na půlky prstenů široké 1 cm, posypeme cukrem, solí, octem a slunečnicovým olejem, necháme půl hodiny. Mrkev nastrouhejte, stiskněte česnek nebo jemně nasekejte. Za 30 minut cuketa vydá šťávu. Přidejte k nim rajčatovou pastu, česnek, mrkev, vařte půl hodiny po varu na nízkém ohni. Během vaření můžete upravit množství soli a octa podle vašich představ. Kromě toho se přidá koření. Vložte zeleninu do horkých nádob, sbalte se sterilizovanými víčky a zabalte je přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Další skladování konzervovaných polotovarů
Konzervované cukety v ukrajinském stylu se uchovávají v suterénu, sklepě nebo spíži. Místnost by neměla být osvětlena slunečním zářením, vlhkost není podporována. Jinak se může objevit plíseň, produkty se mohou zhoršovat. Skladovatelnost prázdných míst je asi 1 rok. Je vhodné je udělat na konci léta, pak se cuketa bude jíst na novou sezónu.
