3 nejlepší recepty lilku a cibule na zimu
Toto jídlo, když je vařené, je podobné houbám a cibuli. Lahodně chutný předkrm kombinovaný s masovými pokrmy, brambory. Vaření lilku s cibulí na zimu nezpůsobí potíže a rodině bude po celé chladné období zajištěno chutné zeleninové jídlo. V tomto případě byste se neměli zabývat pouze klasickým receptem. Můžete být kreativní, přidávat nové přísady. Takto se rodí kulinářská mistrovská díla.
Tajemství vaření lilek s cibulkou na zimu
Při vaření lilku můžete použít následující doporučení:
- Klasický recept obsahuje dvě hlavní ingredience: lilek a cibuli. Můžete přidat mrkev, česnek, papriku, změnit množství feferonek a hotovou misku ochutnat. Někteří přidávají rajčata.
- Každá hospodyňka se připravuje s ohledem na vkus svých rodin. Proto si můžete přidat své oblíbené koření a nemusíte se zdržovat pouze na černém pepři.
- Před vařením nalijte vroucí tekutinu na zeleninu, abyste vyloučili hořkost. Dalším způsobem, jak odstranit hořkost, je namočení do slané vody po dobu půl hodiny. Některé ženy v domácnosti odstraňují slupku, takže nemá hořkou chuť, je to však volitelné.
Pro vaši informaci! Kůra obsahuje velké množství vitamínů, minerálů užitečných látek, z nichž jeden je nasunin, což je silný antioxidant.
Pravidla pro výběr složek
Úspěch hotového jídla závisí také na správných produktech:
- Zelenina by měla být čerstvá, mít hustou pokožku. Ochablá slupka a stonek označují, že produkt není čerstvý.
- Lilek musí být vysoce kvalitní, bez známek hniloby, poškození.
- Plody se vybírají mladé, neměly by být velké a přezrálé, jinak v nich budou zralá semínka, která do hotového jídla přidají hořkost. Kromě toho se solanin tvoří v přezrálých plodech, což je jedovatá látka, která může způsobit otravu.
Jak správně připravit kontejnery?
Nádoby a víka musí být čisté a suché. Doporučuje se je umýt sody na pečení.
Není nutné sterilizovat nádobu, protože technologie přípravy umožňuje sterilizaci.
Nejlepší způsoby vaření
Existuje mnoho receptů na výrobu lilku s chutí „hub“, ale všechny jsou založeny na klasickém receptu.
Jednoduchý recept lilku s cibulkou a česnekem
Toto jídlo uspokojí i ty nejjemnější labužníky. Chcete-li připravit lilek podle klasického receptu, musíte:
- lilek - 3-3,2 kilogramů;
- česnek - 7-8 hřebíček;
- cibule - 1,3 kilogramu;
- sůl - 20 gramů;
- černý pepř - 3-4 hrách;
- slunečnicový olej - 70 mililitrů;
- ocet - 160 mililitrů;
- voda - 370 mililitrů;
- cukr - 45 gramů;
- vavřínový list.
Sekvenování:
- Umyjte lilek a odstřihněte stonky. Zeleninu nakrájejte na kostky, sůl (je nutná jedna polévková lžíce). Nechte to půl hodiny, nechají šťávu ven.
- Oloupejte česnek, nakrájejte na strouhadlo nebo na česnek.
- Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
- Kostky lilku opláchněte vodou, stiskněte. Porce restujte v oleji, dokud nedosáhne zlatohnědé barvy, ale příliš ho ne- smažte. Vložte do samostatného kontejneru. Přidejte cibuli a česnek. Smíchejte vše.
- Připravte marinádu: vařte vodu, přidejte určené množství soli, cukru, dejte list vavřínu, pepř. V případě potřeby můžete přidat koriandr, kari. Míchejte, dokud se složky úplně nerozpustí. Nalijte marinádu na zeleninu, nalijte do octa. Dobře promíchejte.
- Po 2-3 hodinách vložte zeleninovou hmotu do čistých nádob, nalijte na marinádu, zakryjte víčky.
- Sklenice vložte do nádoby s teplou vodou. Na spodní straně by měla být tkanina. Sterilizovat po vroucí vodě po dobu 15 minut. Uzavřete hermeticky.
Mrkev možnost
Mrkev dodá hotové misce příjemnou sladkost, bude vypadat jasněji a sváteční.
Přítomnost octa způsobí, že hotové jídlo bude marinováno, s příjemnou pikantní kyselostí.
Je to nutné:
- mrkev - 350 gramů;
- lilek - 1 kilogram;
- cibule - 350 gramů;
- černý pepř - 5-7 gramů;
- česnek - 2-3 stroužky;
- slunečnicový olej - 30 mililitrů;
- voda - 180 mililitrů;
- ocet - 70 mililitrů;
- cukr - 25 gramů;
- sůl - 10 gramů.
Sekvenování:
- Omyjte zeleninu, nakrájejte na kostky, posypte solí (půl polévkové lžíce). Nechejte působit 30 minut.
- Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev třete dlouhými proužky. Můžete použít korejský strouhaný mrkev. Přidejte nasekaný česnek, vše promíchejte. Nakrájejte cibuli na půlky.
- Lilek vymačkejte, smažte v oleji po částech až do zlaté. Není mnoho oleje k použití, protože tato zelenina jej rychle absorbuje.
- Vložte všechny ingredience do vrstev do připravených nádob: lilek, strouhaná mrkev, cibule. Pokud chcete, můžete přidat rajčatové prsteny, které jsou v souladu s touto zeleninou podle chuti. Ukázalo se to krásně. Takže naplňte sklenice.
- Připravte náplň: přidejte sůl, cukr a pepř do specifikovaného množství tekutiny. Vařte za občasného míchání, dokud se složky úplně nerozpustí. Nalijte ocet.
- Zakryjte dno nádoby pro sterilizaci látkou, dejte sklenice, zakryjte víčky. Po varu sterilizujte čtvrt hodiny. Uzavřete hermeticky.
Pikantní smažená modrá s cibulkou
Množství použité papriky se může lišit v závislosti na preferencích chuti členů rodiny.
Je to nutné:
- lilek - 3 kilogramy;
- cibule - 1 kilogram;
- olej na smažení - 210 ml;
- sladká paprika - 0,5 kilogramu;
- česnek - 7-8 hřebíček;
- ocet - 170 mililitrů;
- sůl - 25 gramů;
- cukr - 40 gramů;
- hořký pepř -1 lusek.
Sekvenování:
- Umyjte lilek, nakrájejte na kroužky o tloušťce 1 centimetr. Posypeme solí, promícháme, necháme 30 minut od sebe oddělit.
- Připravte pikantní marinádu: oloupejte semena z papriky, nasekejte ji pomocí mlýnku na maso spolu s oloupanými pažitkami. Nalijte ocet, přidejte sůl a cukr. Zasahovat.
- Stiskněte lilek, usušte na papírovém ručníku, aby olej při smažení méně postříkal. Fry na obou stranách. Nalijte hodně oleje, protože zelenina ji rychle absorbuje. Přeložte do připravené marinády. Nechte půl hodiny.
- Zeleninu jemně vložte do čistých nádob a nalijte na zbývající marinádu. Sterilizujte po dobu 15 minut. Uzavřete uzavřenými víky.
Jak a jak dlouho lze hotový produkt skladovat?
Obrobky vyrobené v souladu s technologií vaření lze skladovat v místnosti až jeden rok, v chladné temné místnosti až 2 roky.
