3 nejlepší recepty pro přípravu lilku Tatar na zimu doma
Lilek obsahuje poměrně velké množství živin a vitamínů, proto jsou u jídelního stolu častými „hosty“. A kořeněné modré jsou oblíbenou ochranou mnoha lidí. Díky jednoduchým receptům na výrobu lilku Tatar na zimu můžete připravit pikantní a šťavnatý salát v rajčatové omáčce. Je však důležité znát zvláštnosti vaření této zeleniny.
Vlastnosti vaření lilek v Tataru na zimu
Způsoby uchování lilku na zimu se snadno připravují. Chuť a ostrost lze upravit přidáním správného množství koření a koření. Česnek dává misce zvláštní chuť, ale neovlivňuje štiplavost. Také před vařením je třeba modré namočit ve slané vodě - zbaví je to specifické hořkosti způsobené solaninem, který je součástí zeleniny.
Základní požadavky na přísady
K vaření se používají jak čerstvá rajčata, tak rajčatová pasta, která se ředí vodou. Pokud byly pro obrobek vybrány mladé modré, ukázalo se, že je něžnější, a před uchováním se také nemusí čistit. U zralého ovoce je pokožka hrubší, takže ji musíte oloupat.
Příprava nádob pro konzervaci
Skleněné nádoby na konzervování lilku Tatar bude nutné sterilizovat. Kromě toho nezapomeňte na tepelné ošetření víček - jsou také ponořena do vroucí vody. Musíte sbalit zeleninový salát s kovovými víky. Při používání plastů se občerstvení uchovává v lednici po dobu nejvýše tří měsíců. Konzervování lilku s octem nebo kyselinou citronovou se udržuje po celý rok.
Nejlepší recepty na vaření
Polotovary lilku se zpravidla připravují podle klasického receptu. Populární jsou však i rychlé rychlé opravy.
Klasický recept lilku Tatar
Pikantní salát v rajčatové omáčce je jednou z nejoblíbenějších zimních konzerv. Množství přísad se počítá na šest litrů.
Co musíte vzít:
- lilek - 2 kilogramy;
- rajčata - 3 kilogramy;
- paprika - 1 kilogram;
- hořká paprika - 2 lusky;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl - 50 gramů;
- cukr - 200 gramů;
- ocet - 0,2 litru;
- rostlinný olej - 0,25 litru.
Schéma vaření:
- Opláchněte modré, nakrájejte na kostky a namočte do slané vody (1 velká lžíce soli na 1 litr kapaliny).
- Nakrájejte rajčata a na pár minut ponořte do vroucí vody. Oloupejte je, drtte mixérem.
- Výsledná hmota se zkombinuje s cukrem, solí a máslem. Přidejte do masa strouhaný česnek.
- Oloupejte horké a sladké papriky ze semen, nasekejte, nakrájejte a kombinujte s omáčkou.
- Přiveďte rajčatovou hmotu k varu, přidejte lilek a počkejte, až se vaří.
- Nalijte ocet, počkejte, než se vaří, a vyjměte nádobu z tepla. V tuto chvíli provádějte zpracování nádob a víček.
Zbývá pouze naplnit skleněné nádoby prázdným a pevně je utěsnit.
Metoda rychlého vaření
Pokud nemáte čas nebo touhu experimentovat s receptem, můžete použít metodu okamžitého vaření. Složení:
- lilek - 2 kilogramy;
- paprika - 1 kilogram;
- feferonky - 3 kusy;
- česnek - 1 hlava;
- ocet - 50 mililitrů;
- rajčatová šťáva - 3 litry;
- cukr - 200 gramů;
- sůl a koření podle chuti.
Příprava:
- Nasekejte lilek, namočte do solného roztoku a osušte.
- Nakrájejte sladké a hořké papriky na půlky prstenů.
- Loupejte česnek a prošel lisem.
- Umístěte všechny ingredience do pánve a zalijte rajčatovou šťávou. Přidejte olej a koření.
- Po varu vařte půl hodiny, příležitostně promíchejte směs. Přidejte ocet a odstraňte z tepla.
Nakonec by se rajčatové občerstvení mělo distribuovat mezi předem připravené sklenice.
Bez sterilizace
S cílem ušetřit čas na konzervování a zjednodušit postup se připravuje pikantní občerstvení bez sterilizace. Komponenty:
- kostky lilku - 2 kilogramy;
- rajčata - 3 kilogramy;
- sůl - 50 gramů;
- ocet - 2 velké lžíce;
- cukr - 200 gramů;
- olej bez zápachu - 400 mililitrů;
- česnek - 5 hřebíčků;
- chili - 2 kusy;
- sladké papriky - 12 kusů.
Jak vařit:
- Listte rajčata, nalijte do pánve, sůl. Přidejte olej, cukr a ocet.
- Výsledná směs se uvede do varu.
- Přidejte nasekané horké a papriky. Rozdrťte česnek a přidejte do přísad.
- Počkejte, až se vaří, a přidejte modré.
- Po 40 minutách nalijte do nádob a utěsněte.
Tento přípravek je perfektní jako doplněk k masu.
Jaký je správný způsob a jak dlouho můžete uchování uchovat?
Lilek tartarového typu, který obsahuje přírodní konzervační látky (ocet, kyselinu citronovou atd.), Se uchovává v lednici nebo suterénu po dobu nejméně 18 měsíců. Pokud se salát připravuje bez použití konzervačních látek a nezbytné sterilizace, uchovávají se skleněné nádoby výhradně v lednici a ne déle než dva až tři měsíce. Jednotlivé polotovary lilku na zimu připravené podle rychlého receptu se skladují dva až tři týdny.
