Domov / Recepty / Zachování

Ajapsandální recept ve sklenicích na zimu

Konzervovaný lilek je poměrně častým zvratem, který se připravuje mnoho hospodyňek. Velmi často se používají k přípravě ajapsandali na zimu. Jedná se o tradiční kazašské jídlo vyrobené z rajčat, paprik, cibule a modrých.

Obsah

1 Klasický recept
2 S bazalkou a koriandrem
3 Závěr

V některých případech se do něj přidávají další přísady. Takový přípravek se liší od ostatních konzerv díky své jedinečné vůni a chuti.

Klasický recept

Pomůže připravit toto jídlo na zimu receptem, který používají téměř všechny ženy v domácnosti. Chcete-li srolovat lilky ve sklenicích, potřebujete následující přísady:

kilogram modré;
200 g cibule;
dvě papriky;
300 g rajčat;
zeleň;
300 ml oleje;
100 g soli.

V počáteční fázi přípravy konzervárenství připravte lilky. Aby to bylo možné, musí být důkladně oloupány, aby se zbavily slupky, a stonek musí být odstraněn z každé zeleniny. Poté jsou modré rozřezány na malé kousky a rozloženy v misce. Nasekaná zelenina se zakryje solí a vyluhuje 2-3 hodiny. Díky tomu bude blues méně hořký. Namočená zelenina se poté důkladně vytlačí, aby se zbavila přebytečné tekutiny.

Po přípravě lilku můžete začít připravovat zbývající produkty. Můžete začít s rajčaty, které je třeba oloupat. Chcete-li se toho zbavit, rajčata by měla být ponořena do horké vody po dobu 3 minut a poté okamžitě umístěna do studené tekutiny. Po odstranění slupky se všechna rajčata jemně nasekají a umístí na dno pánve, ve kterém bude připravena miska.

Po přípravě rajčat můžete udělat cibuli. Promývá se ve studené vodě a rozřeže se na kroužky. Pak musíte vařit papriku. Je nutné ji oddělit od stonku, odstranit z ní všechna semena a nakrájet je na proužky. Doporučuje se používat různé barevné papriky, aby zvlnění vypadalo hezčí.

Po přípravě všech ingrediencí můžete začít připravovat jídlo. K tomu nalít olej do pánve a dobře zahřát. Potom na jeho povrch položte nasekanou papriku a cibuli. Vše je důkladně promícháno a duseno, dokud se na cibuli nezačne červenat. Paralelně s tím se do rajčat přidává lilek a pepř. Zelenina se míchá a dusí, dokud modré nejsou mírně měkčí. Nakonec se do nádoby přidá trochu zelené zeleniny, která musí být vařena nejdéle 5 minut.

Podívej se taky

11 nejlepších receptů na vaření zelených rajčat na zimu v adjika

Zelenina z pánve a pánev se rozloží přes sklenice, nalije se octem a zakryje víky. Ajapsandal musí být na zimu uchováván na chladném místě, protože se v teplé místnosti rychle zhorší.

S bazalkou a koriandrem

Tento ajapsandální recept na zimu se liší od klasických surovin.K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující produkty:

pět paprik;
tři cibule;
dva koriandr;
tři baziliky;
petržel s koprem;
dvě hlavy česneku;
3 kg rajčat;
200 ml oleje;
80 g soli.

Vaření svačinu začíná přípravou cibule. Nejprve by mělo být zcela oloupané a jemně nasekané. Poté se umístí do hrnce a peče se na mírném ohni po dobu 10 minut. Paralelně s smažením cibule připravte rajčata. Jsou loupané, jemně nasekané a přidané do nádoby s cibulí. Poté jsou semena vyjmuta z papriky, je nakrájena a smíchána se zbytkem ingrediencí.

Po 10-15 minutách přidejte do nádoby nasekaný česnek s nasekanými bylinkami. Směs se duší dalších 15 minut, načež se k ní přidá sůl.

Lilek se musí vařit odděleně od ostatních potravin. Vymyjí se a namočí se ve studené vodě po dobu 5-7 minut. Pak se jemně nasekají, smaží na pánvi a nechají se vařit v hrnci s dalšími ingrediencemi. Výsledná směs se rozdělí na sterilizované plechovky a převalí se víky. Válcované kontejnery jsou převráceny a chlazeny v místnosti s pokojovou teplotou. Poté může být umístěn do suterénu.