Lahodný recept na výrobu celých jablečných kompotů na zimu
S příchodem léta každý čeká na novou sklizeň jablek. Existuje však tolik ovoce, že po jídle a dostatečném vysušení je nejlepším řešením - připravit kompot na zimu z celých jablek. Recepty jsou jednoduché, s výjimkou jablek, cukru a vody. Za hodinu práce můžete na zimu svinovat kbelík letních jablek. Vynikající domácí kompot bude uložen do příští sklizně!
Tajemství výroby celé jablko kompot na zimu
Jablečný kompot, který je umístěn zcela ve sklenici, lze připravit dvěma způsoby: bez sterilizace nádob s kompotem nebo s úplným tepelným zpracováním.
Poznámka! Chcete-li připravit kompot na zimu bez sterilizace, měli byste vzít středně velká jablka s volnou dužinou, jinak zůstanou pevná.
Nejvhodnější odrůdy jablek pro celozrnné konzervování jsou Bely Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaulskaya, Dubrovinka, Zhebrovskoe, Kuznetsovskoe, Lidia, Geneva Earli, Nezhenka.
Pokud potřebujete více pít, pak jsou nádoby naplněny ovocem na polovinu nebo 1/3. Pokud je potřeba více ovoce v zákrutu, pak jsou položeny do sklenic na "ramena".
Požadované produkty pro recept
Jablka v blanku vydávají veškerou vůni, takže pro jednoduchý kompot jsou potřeba pouze ovoce a cukr. Pro ty, kteří milují aroma skořice, máty nebo rozmarýnu, doporučujeme do konzerváren přidat malé množství vašich oblíbených koření.
Výběr a příprava složek
Letní jablka nelze skladovat dlouho. Během 2-3 týdnů dozrávají a rychle se zhoršují. U kompotu si můžete vzít mírně přezrálé ovoce, ale bez tmavých skvrn, červí díry a hniloby. Ovoce se umyje a nechá se několik minut na suchém hadříku. Jsou-li plody velmi tvrdé, lze pomocí párátka poblíž stonku provést 1 až 2 vpichy.
Příprava nádob
Celý ovocný kompot se sklízí do třílitrových nádob. Nádoby se promyjí v roztoku sody na pečení. U silných nečistot použijte štětec. Potom se promyjí pod tekoucí vodou a sterilizují se ve velkém hrnci s vroucí vodou po dobu 5-7 minut. Víka jsou před válcováním plechovek držena v horké vodě.
Kroky vaření
Zvažte recept na vaření plných plechovek. Takové ovoce je skvělý dezert ke konzumaci v zimě.
Požadované produkty pro 1 plechovku:
- středně velká jablka - 7-12 kusů;
- voda - dokud není zcela naplněn objem nádoby;
- cukr - 300 gramů.
Naplňte nádobu ovocem. Vařte vodu na sirup.Nalijte naskládané ovoce horkým sirupem, zakryjte nádobu víčkem a vložte do hrnce s vroucí vodou pro sterilizaci. Počkejte, dokud sirup nevarí uvnitř sklenic a detekujte 10 minut. Po uplynutí této doby se plechovky převalí, převrátí se, aby se zkontrolovala těsnost, zabalí se, aby se uchovalo teplo, nechal se vychladnout.
Recept bez sterilizace - ingredience jsou stejné. Nalijte nádoby s ovocem s horkou vodou a nechte 15-20 minut. Nalijte vodu do hrnce, vařte a připravte sirup. Sklenice nalijte vroucí kapalinou s cukrem, sbalte, zabalte, počkejte, až úplně vychladne.
Ukládání dobrot
Kompoty připravené tepelným zpracováním mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu jednoho roku. Nádoby by neměly být na přímém slunečním světle. V suterénu jsou zajištěny optimální podmínky pro skladování všech obrobků - konstantní teplota 3–4 ° C a vlhkost vzduchu 60–70%. Je vhodné jíst ovoce z čerstvě otevřené nádoby do 24 hodin.
