TOP 9 receptů na kompot bílý rybíz na zimu a jak správně vařit
Je obvyklé připravovat sladké přípravky na zimu z červeného a černého rybízu. A jen málo z nich se rozhodne vybírat bílé bobule. Bílý rybíz je uprostřed mezi červeným a černým. Od prvního jsem dostal kyselost, od druhého - sladkost. Z bílého rybízu se připravují nejen džemy a konzervy, ale také kompoty.
Vlastnosti výroby bílého rybízu na zimu
Proces se skládá z následujících kroků:
- sběr lesních plodů;
- příprava rybízu;
- příprava nádob;
- vaření;
- válcování.
Compote je připraven stejně jednoduše jako jiné švy na zimu.
Sběr a předběžná příprava plodů
Sklizeň ovoce probíhá za teplého a suchého počasí. Konzervování je předmětem velkých i malých plodů. Hlavní věc je, že nejsou poškozená, nevyzrálá a přezrálá.
Sbírají ovoce spolu s větvemi. Je možné sbírat jednotlivé bobule samostatně, ale bude to vyžadovat spoustu času a úsilí. Shromážděný rybíz s větvičkami musí být přepravován na velké vzdálenosti.
Připravená část rybízu se přesune. Odpadky, listy, hmyz, zelené a rozmazané bobule jsou vyhozeny. Sběr bobulí z větví se nedoporučuje, protože to urychlí proces vaření.
Cedník je naplněn roztříděným rybízem a spuštěn do vody tak, aby hladina byla vyšší než bobule. V této formě by ovoce mělo být 10 až 25 minut, v závislosti na stupni kontaminace. Poté, co se cedník odstraní z vody a bobule se promyjí pod tekoucí vodou s nízkým tlakem.
V důsledku namáčení se špína namočí a bude snazší ji umýt.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Z nádob na vaření budete potřebovat velký kastrol pro přípravu sirupu. Kompost je uzavřen ve sklenicích o obsahu 1, 1,5, 2 a 3 litru. Nádoby musí být čisté a sterilizované horkou párou.
Jak vyrobit kompot z bílého rybízu?
Uzavřeno podle klasického receptu pouze bobulemi nebo přidáním jiného ovoce. Nápoj může být připraven s nebo bez sterilizace. V obou případech se ukázalo, že je vynikající.
Jednoduchý kompotový recept
Vaření kompotu se sterilizací trvá během přípravy více času a je vhodné, pokud je nápoj plánován na delší dobu. V tomto případě není nutné přidávat velké množství cukru. Jak tento proces vypadá:
- Ovoce rybízu se nalije do připravených bank.
- Sirup z vody a cukru se vaří v pánvi.
- Jakmile se kapalina trochu po ochlazení vychladne, nalije se do nádob.
- Dno sterilizační pánve je pokryto rohoží, na které jsou umístěny sklenice.
- Sklenice jsou pokryty víky nahoře a voda je nalita do pánve. Hladina kapaliny by měla odpovídat bodu zúžení plechovek.
- Po sterilizaci se sklenice jeden po druhém vytáhnou z pánve a sbalí se víky.
Sklenice o objemu 1 litru stačí k sterilizaci po dobu 20 minut. Největší objem je 3 litry, doba se zvyšuje na 35 minut.
Rychlý recept
Ingredience pro nápoj:
- bílý rybíz;
- voda;
- cukr.
Krok za krokem vaření:
- Sterilizované nádoby jsou 1/3 plné bobulí.
- Voda se smíchá s cukrem a přivede k varu.
- Zatímco sirup pokračuje i po vrení, vaří se sklenice naplněné a okamžitě stočené.
- Hotový kontejner se obrátí vzhůru nohama a přikryje se přikrývkou.
Mnoho manželek tvrdí, že kompot z bílého rybízu nemusí být sterilizován. Kyselina uvnitř bobule napomáhá dlouhodobému skladování nápoje.
S přídavkem pomeranče
Citrusové plody jdou dobře s rybízem. U 3 litrové nádoby vezměte 1 až 3 plátky ovoce. Šupka není odstraněna, protože obsahuje hodně živin.
Malinová varianta
Bílý rybíz je bezbarvý, takže maliny se používají pro více než pouhé zvýraznění chuti. Výsledný nápoj zaujme jemným růžovým nádechem. Je to vynikající lék na nachlazení. Během chladného zimního období tělo nasycuje vitamíny.
S cherry
Rybíz a třešňový kompot je jednou z nejúspěšnějších kombinací. Barva kapaliny závisí na množství červených bobulí. Čím více třešní, tmavší a bohatší nápoj dopadne. Pokud se při otevření nádoby ukáže, že kompot je příliš koncentrovaný, zředí se studenou vařenou vodou.
S jablky a brusinkami
Přidání sladkých jablek a kyselých brusinek pomůže vyrazit na chuť bílého rybízu. V závislosti na chutných preferencích se berou různá jablka. Poměr složek se volí jednotlivě. Nejvíce ze všeho by měl být bílý rybíz. Pak přijdou brusinky a nakonec jablka.
S angreštem a malinami
Zralé ovoce se odebírá k přípravě kompotu. Maliny jsou vhodné jak žluté, tak červené. Angrešt je před použitím očištěn od ocasu.
Hotový nápoj má neuvěřitelnou chuť. Když otevřete plechovku, ucítíte aroma bobule. Pokud jsou maliny velmi sladké, použijte méně cukru.
S rozinkami a skořicí
Nápoj se připravuje podle klasického receptu. Spodní část je pokryta rybízovými plody. Jedna plechovka obsahuje od 10 do 20 kusů. sušené hrozny. Na konci přidejte mletou skořici. Množství poslední komponenty je špetka.
Díky rozinkám a skořici se chuť kompotu ukázala jako kořenitá.
S švestkami
Voňavé bobule je namočeno v horké vodě. To je potřeba, pokud je buničina příliš pevná. Po promočení švestky rozdají všechny šťávy, když je nádoba naplněna horkým sirupem.
Sušené švestky jsou nakrájeny na kousky nebo hozeny do celé nádoby. Je odebráno malé množství ovoce, při konzumaci je třeba cítit lehké tóny švestek. Při přípravě kompotu se přijímají sušené švestky.
Jak a jak dlouho je produkt skladován?
Role připravená s ohledem na všechny nuance je uložena i při pokojové teplotě. Ale aby se předešlo problémům, kontejnery s nápoji se berou do suterénu nebo do sklepa. Vydrží déle v chladné místnosti. Police s kontejnery by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.
Šarže kompotu by měla být taková, aby mohla být spotřebována do jednoho roku a příští sezóna mohla sklízet nové sklizně. Nápoj zůstává použitelný po dobu 3 let od okamžiku válcování. Pokud je barva kompotu pochybná, kapalina je zakalená a víko je rozmazlené, zbavte se ho.
