Přínosy pro zdraví a poškození kukuřice, léčivé vlastnosti a kontraindikace
Kukuřice je všestranný potravinářský produkt a slouží také jako cenná surovina pro potravinářský a zemědělský průmysl. Kromě nutriční hodnoty se zrna vyznačují přítomností biologicky aktivních látek: vitamíny, organické kyseliny, mikro a makroprvky, vláknina.
Další dobrou věcí na kukuřici je to, že pomáhá předcházet infarktu a mozkovým mrtvicím, zlepšuje metabolismus, chrání tělo před stárnutím a bojuje proti rakovinovým buňkám.
Produkt však nemůže jíst každý. U některých onemocnění trávicího systému, obezita, poruchy srážení krve, jsou kukuřičná jídla kontraindikována.
Podle statistik je 80% uší GMO. Modifikovaná obilovina a její deriváty lze nalézt téměř ve všech průmyslových výrobcích: od kojenecké výživy až po polotovary z masa. Přední světoví vědci potvrdili potenciální poškození GMO pro lidské zdraví.
Výhody a nevýhody jíst kukuřici
Kukuřice, jejíž prospěšné vlastnosti byly zaznamenány ve starověku, nejen chutná dobře. Dokáže léčit tělo a řešit řadu zdravotních problémů:
- trávení se zlepšuje, funkce střev je normalizována, putridní flóra je inhibována;
- zvyšuje se ostrost zraku, obnovují se funkce vizuálního aparátu;
- práce srdce je normalizována, stěny krevních cév jsou posíleny, snižuje se riziko krevních sraženin a srdečních chorob;
- deprese, prevence neurózy, zvýšení odolnosti vůči stresu;
- imunita je posílena, frekvence nachlazení klesá;
- zlepšuje se kvalita spánku;
- zvýšená odolnost vůči rozvoji rakoviny;
- proces zotavení těla se zrychluje po zvýšeném stresu, vyčerpání, intoxikaci;
- obnoví se funkční stav sliznic;
- práce reprodukčních orgánů žen a mužů se vrací k normálu: negativní projevy menopauzy jsou oslabeny, menstruační cyklus je obnoven, zvyšuje se účinnost;
- lokální aplikace kukuřičné mouky pomáhá vyřešit problém s akné.
Vitamíny a minerály obsažené v kukuřici jsou zodpovědné za výhody zrn pro lidské tělo. Obiloviny se konzumují vařené, olej se vytlačuje, konzervuje, mele na mouku a cereálie, peče, grilová a vyrábí se popcorn.
Odborníci na výživu však tvrdí, že čím méně je obilí na klasu, tím zdravější je pro tělo. Dušené cereálie si uchovávají více vitamínů. Obsah kalorií v této misce je mnohem nižší než obsah ovesné kaše, obilovin nebo obilného chleba.
Existuje však řada charakteristik kukuřice, díky nimž je potenciálně nezdravá:
- obilný protein může vyvolat alergickou reakci;
- vysoké cukry jsou často příčinou nadýmání, nadýmání a průjmu;
- hrubá vláknina dráždí stěny žaludku a dvanáctníku, což je nepřijatelné v případě zhoršeného vředu;
- vápník v zrnech zvyšuje srážení krve, takže by produkt měl být omezen v případě trombózy nebo náchylnosti k tromboflebitidě;
- vysoký obsah kalorií v kukuřičném oleji může způsobit obezitu;
- Bohatá konzumace této cereálie kojící ženou může u dítěte způsobit koliku.
Proto, pokud existují kontraindikace, měli byste omezit použití nebo úplně vyloučit kukuřici ze stravy.
Nutriční hodnota kukuřice
Velký význam má složení kukuřice, zdravotní přínosy a poškození zdraví, obsah kalorií a nutriční hodnota.
Zlatá zrna obsahují:
- Rostlinná bílkovina ve snadno stravitelné formě. Tento aspekt je důležitý pro vegany, kteří nejí živočišné produkty. Kukuřičný protein je snadno strávitelný a udržuje normální fungování všech tělních systémů.
- Vlákno, které stimuluje gastrointestinální trakt, normalizuje střevní mikroflóru, odstraňuje toxiny a toxiny z těla.
- Mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6, které snižují hladinu cholesterolu, zvyšují imunitu, normalizují fungování všech systémů a orgánů.
Přítomnost velkého množství vitamínů v kukuřici poskytuje léčivé vlastnosti obilovin:
- Vitamin B2, nebo riboflavin, reguluje metabolismus uhlohydrátů, bílkovin a tuků, udržuje zrakovou ostrost a chrání před anémií.
- Vitamin C nebo kyselina askorbová podporuje metabolismus, zajišťuje normální srážení krve a regeneraci tkání. Ovlivňuje syntézu steroidů a kolagenu, snižuje vaskulární permeabilitu, posiluje imunitní systém. Vitamín C je silný antioxidant, který dělá pokožku zdravou a zabraňuje anémii.
- Vitamin B5 je důležitý pro zdraví těhotných žen a podporuje růst embrya.
- Vitamin K umožňuje srážení krve a posiluje kosti.
- Vitamin B9 nebo kyselina listová jsou nezbytné pro normální tvorbu embrya a zabraňují malformacím. Folacin chrání před anémií a zlepšuje gastrointestinální funkce.
- Vitamin B1 se podílí na všech metabolických procesech v těle, udržuje normální stav nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin E je antioxidant, chrání buňky před smrtí, zabraňuje ateroskleróze, udržuje mládí kůže a krevních cév a odstraňuje zánět.
- Vitamin PP se podílí na metabolismu, reguluje tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku.
- Vitamin B6 normalizuje fungování nervového systému, podílí se na výměně aminokyselin a na tvorbě hemoglobinu.
- Beta-karoten bojuje proti rakovině a stárnutí jako antioxidant. Snižuje hladinu cholesterolu, chrání srdce a cévy před onemocněním, poskytuje dobré vidění a podporuje rychlejší regeneraci tkání.
Kukuřice obsahuje užitečné makronutrienty (Ca, Na, K, P, Mg) a stopové prvky (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), které se podílejí na všech metabolických procesech v těle.
Kukuřice je užitečná, protože pomáhá udržovat všechny orgány a systémy v normálním fungujícím stavu. Zrna poskytují tělu těhotné ženy vše potřebné pro tvorbu, plnohodnotný nitroděložní vývoj a růst plodu.
Stojí za to omezit používání kukuřice na 1-2 uši denně, aby nedošlo k nadýmání a průjmu.
Pro lidi, kteří kontrolují jejich hmotnost, je důležitý aspekt kalorického obsahu obilovin. Vařené a vařené klasy jsou považovány za dietní. Energetická hodnota tohoto produktu je 97 kcal na 100 g. Tento údaj je nižší než v konzervách nebo chlebu vyrobeném z této cereálie. 100 g popcornu obsahuje 408 kcal a nej výživnější je kukuřičný olej - 899 kcal na 100 g.
Výhody kukuřice bez GMO
Sladká kukuřice, o výhodách, o nichž není pochyb, jsou často označeny ikonou „Non-GMO“. Podle zákona jsou výrobci povinni poskytnout spotřebiteli tyto informace.
Nedávné studie evropských vědců rozptýlily veškeré pochybnosti o tom, že geneticky modifikované organismy (GMO) jsou toxické a škodlivé pro zvířata a lidi. Kukuřice, spolu s sójovými boby a brambory, prochází genetickou transformací v největší míře. V důsledku toho se složení obilovin mění nad rámec uznání. Tělo není schopno tyto látky identifikovat, strávit a vnímat je jako cizí. Výsledkem jsou alergie, onemocnění gastrointestinálního traktu, játra a ledviny.
Studie prováděné na laboratorních zvířatech podporují tyto teoretické poznatky. Vládní úřady pro kontrolu potravin proto striktně omezují obsah GMO v potravinách.
Geneticky netransformovaná kukuřice je velkým přínosem pro lidské tělo, může být konzumována bez omezení v nepřítomnosti kontraindikací.
Dobrý zdroj antioxidantů
Výhody kukuřice pro lidské tělo jsou způsobeny obsahem antioxidantů - vitamínů C, E, beta-karotenu a kyseliny ferulové. Tyto látky pomáhají chránit buňky před oxidací a poškozením.
Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace antioxidantů v potravě může zabránit ztrátě zraku, rozvoji aterosklerózy, rakoviny, diabetu, srdečních a cévních onemocnění.
Současně mají živiny v kukuřici jeden důležitý rys. Vitamin E a beta-karoten jsou absorbovány pouze s dostatečným množstvím tuku. Klas obsahuje kukuřičný olej, ve kterém jsou rozpuštěny antioxidační vitamíny. Proto jsou dobře absorbovány do lidského těla.
Bohaté na vlákno
Kukuřičné klásky jsou považovány za léčivé, ale léčivé vlastnosti a kontraindikace zrn jdou vedle sebe. Na jedné straně obilí zlepšuje funkci střev, vyživuje „dobrou“ mikroflóru a odstraňuje toxiny. Na druhou stranu dráždí gastrointestinální sliznici, způsobuje nadýmání a průjem. Kukuřičná jádra obsahují vlákninu, která má dvojí účinek. Proto by se lidé s vředy, erozí a pankreatitidou měli vyhýbat konzumaci kukuřice během exacerbace.
Zdroj uhlohydrátů s nízkou absorpcí
Cukrová kukuřice obsahuje velké množství uhlohydrátů, které jsou nejen prospěšné, ale také škodlivé. Glukóza, sacharóza a škrob jsou „rychlé“ uhlohydráty, jsou okamžitě absorbovány do krevního řečiště a plní slinivku břišní. Proto se při exacerbaci pankreatitidy doporučuje vyloučit kukuřici ze stravy.
Zrna obsahují kromě jednoduchých cukrů také komplexní uhlohydráty - amylózu a amylopektin. Pomalu se vstřebávají do těla, dobře nasycují a po dlouhou dobu eliminují hlad.
Kukuřice neobsahuje lepek
Lepek je bílkovina v obilovinách, která je častou příčinou alergií a nadváhou. Kukuřice pro alergickou osobu je užitečnější, protože neobsahuje lepek.
Pediatrové doporučují začít s doplňkovými potravinami pro děti od 6 měsíců s bezlepkovou a hypoalergenní kukuřičnou kaší. Lidé s intolerancí cereálních bílkovin jsou nuceni sedět na speciální dietě. Kukuřice je důležitou součástí jejich stravy.
Kukuřičné lupínky však nejsou nejlepším jídlem pro bezlepkovou dietu.Obsahují hodně cukru a obsah kalorií v křupavém ošetření je 356 kcal na 100 g. Proto se nedoporučuje jíst kukuřičné lupínky často kvůli riziku obezity.
Podporuje dlouhou životnost a zlepšuje celkové zdraví
Lidé, kteří vědí, že kukuřice je dobrá pro lidské tělo, pravidelně přidávají kukuřici do své stravy. Tato zrna jsou jediným organickým zlatým produktem na Zemi.
Vitaminy, makro a mikroelementy obsažené v kukuřici zlepšují metabolismus a prodlužují mladiství těla. Jíst obilná zrna přispívá k udržování kardiovaskulárního, nervového, reprodukčního, endokrinního a trávicího systému v normálním stavu. Zrno posiluje kosti, udržuje zrakovou ostrost, činí pokožku pružnou a krásnou.
Kdy byste se měli vyhnout konzumaci kukuřice?
Při zvažování, zda kukuřice může poškodit lidské zdraví, by se měly zvážit všechny aspekty. Složení obilovin, forma produktu a jeho původ jsou důležité.
Geneticky modifikovaná kukuřice (GMO)
Výhody a poškození kukuřice pro lidské tělo závisí na původu tohoto produktu. Potraviny dnes obsahují kukuřici, z nichž 80% je GMO. Genotyp těchto obilovin byl uměle změněn, aby se zvýšila odolnost vůči škůdcům a nepříznivým podmínkám prostředí.
Obilovina získaná úpravou získala dobré obchodní vlastnosti, ale pro spotřebitele byla škodlivá. Kukuřičná jídla pozměněná genotypem mohou poškodit zdraví:
- inhibují "užitečnou" střevní mikroflóru;
- vyvolat rezistenci těla vůči antibiotikům;
- způsobit hormonální dysfunkci;
- snížit kvalitu reprodukčního systému;
- urychlit proces stárnutí těla;
- může způsobit rakovinu.
Proto stojí za to pečlivě prostudovat štítky na výrobcích.
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
Tento produkt byl vyvinut v 70. letech minulého století a stal se široce používaným jako levné potravinářské sladidlo. Kukuřičný sirup obsahuje až 65% fruktózy, která má na organismus patogenní účinek. Vědci z American Research University prokázali, že tento obilný produkt je škodlivější než rafinovaný cukr. Dokonce i lžíce sladké kukuřičné šťávy denně může být pro vaše zdraví škodlivá.
Studie byla provedena na laboratorních myších, které dostaly kukuřičný sirup jako potravinovou přídatnou látku. V důsledku této stravy se reprodukční kapacita myší snížila o 26% ve srovnání s kontrolní skupinou zvířat, která dostávají rafinovaný cukr.
Bylo prokázáno, že nadměrná konzumace fruktózy v potravě může vyvolat řadu chronických onemocnění: rezistence na inzulín, diabetes, kardiovaskulární onemocnění a dokonce i rakovinu.
Odborníci na zdraví doporučují, aby se předešlo nadužívání připravených cukrářských výrobků, z nichž mnohé mají vysoký obsah sladidel a mohou být škodlivé.
Fruktóza se také nachází v nezpracovaných zdrojích, jako je med, melasa, javorový sirup, zelenina a ovoce. V těchto výrobcích je cukerná látka ve vyvážené formě a nemá na organismus patogenní účinek.
Když se kukuřice nachází v jiných formách zpracovaných potravin
Geneticky zpracované obiloviny se používají k získání surovin pro výrobu potravin: maltodextrin, sorbitol, glutamát sodný, škrob, kyselina citronová. Transgenní kukuřice se často používá k přípravě strukturních přísad, sladidel a barev, které mohou způsobit mnoho nemocí.
Největší pravděpodobnost nalezení derivátů obilovin GMO v produktech vyrobených v Americe, protože 88% zrn v této zemi je transgenních.
Pokud máte citlivý trávicí systém
Důležitost a výhody kukuřice jsou způsobeny léčivými vlastnostmi. Tato obilovina by se však neměla jíst v případě chronických gastrointestinálních chorob.
Zrna této cereálie mohou způsobit nepohodlí a bolest způsobením zvýšené tvorby plynu. Kojící matky by si měly být vědomy, že konzumace kukuřice může u dítěte způsobit koliku.
V případě gastroduodenitidy, eroze a vředů žaludku a dvanáctníku, pankreatitidy by mělo být používání kukuřice léčeno opatrně. Hrubá vláknina mechanicky dráždí gastrointestinální sliznici, a proto produkt nemůže být zahrnut do stravy v případě exacerbací uvedených chorob.
Vysoký obsah cukru negativně ovlivňuje slinivku břišní. Proto by se u akutní pankreatitidy neměli jíst kukuřice. Ve fázi remise byste měli dát přednost kukuřičné kaši.
Důvodem, proč člověk může mít nemoci a problémy, je složení kukuřice. Cereální bílkovina gluten způsobuje alergické reakce u malého počtu lidí. V případě nesnášenlivosti lepku je třeba uši zlikvidovat.
Kukuřice je přírodní produkt nepřekonaný chutí a zdravím. Obsahuje mnoho živin a může zabránit rozvoji řady nemocí. Při výběru produktů z kukuřice byste však měli být opatrní a v případě kontraindikací nejíst.
