Které mléko je zdravější ve složení, kráva nebo koza a tabulka rozdílů

Je obtížné zajistit přiměřenou výživu pro děti i dospělé bez mléčných výrobků a produktů kyseliny mléčné. Kromě toho je mléko důležitou součástí mnoha jídel. Je jednoznačně obtížné říci, které mléko je pro člověka zdravější - kráva nebo koza. Srovnávací analýza by měla používat různé ukazatele. Je však nepopiratelné, že látky obsažené v mléčných výrobcích jsou nezbytné pro udržení zdraví lidí.

Vlastnosti kozího produktu

Mléko obsahuje vysoké množství vápníku, bílkovin, tuků. Světle krémová barva produktu je způsobena obsahem karotenu. Obsahuje vitamín A, niacin, železo, hořčík. Díky této sadě vitamínů a minerálů je kozí mléko považováno za dietní produkt.

Některá střediska ve Švýcarsku dnes pro léčebné účely zahrnují mléko v nabídce rekreantů s diagnózou křivice, anémie a tuberkulózy. Doporučuje se také používat produkty kyseliny mléčné pro následující onemocnění:

• bronchitida, nachlazení. Mléčný vývar ovsa má léčivý účinek. Doporučuje se také přidat med do teplého mléka;
• pro odstranění solí těžkých kovů;
• při onemocněních gastrointestinálního traktu. Výrobky jsou při léčbě gastritidy nenahraditelné, protože lysozym neutralizuje negativní účinek kyseliny na sliznice;
• po chemoterapii očistit tělo;
• k léčbě onemocnění štítné žlázy.

Mléčné výrobky jsou vynikajícím doplňkem stravy pro děti i dospělé. Čerstvé mléko má největší hodnotu. Přestože neexistuje jediný názor - vařit nebo ne. Při přípravě kaše však není nutné přidávat máslo, protože obsah mléčného tuku je poměrně vysoký.

Specifičnost kravského mléka

Tento produkt je jedním z nejžádanějších díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů. Hlavní výhodou je snadno absorbovaný vápník, který je nezbytný pro tvorbu kostní tkáně. Produkt má také další pozitivní vlastnosti:

• nemá přímý vliv na hubnutí, ale pomáhá kontrolovat chuť k jídlu. I malá část jogurtu může pomoci potlačit hlad;
• mléčný tuk zvyšuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou („dobrý“ cholesterol). Proto jsou produkty kyseliny mléčné často součástí různých dietních menu pro prevenci mrtvice, srdečních chorob;
• fosfor, hořčík a vitamíny, také obsažené v produktu, podporují vstřebávání vápníku. Díky tomu se zvyšuje hmotnost a hustota kostní hmoty těla a zlepšuje se kvalita zubní skloviny.

Podívej se taky

Jak vyrobit kumis z kozího mléka doma a při skladování

Při konzumaci mléka musíte brát v úvahu vysoký obsah laktózy.Přibližně 75% populace trpí různými formami nesnášenlivosti této látky. Proto je třeba pečlivě sledovat množství produktů ve stravě.

Jak se kravské mléko liší od kozího mléka

K posouzení nutriční hodnoty dvou druhů potravin se pro srovnání používají různé ukazatele, které jsou uvedeny v tabulce.

Z hlediska složení vitamínu je pozorován významný rozdíl v vitaminu B12, který je nezbytný pro proces krvetvorby. V tomto případě jsou produkty z krav zdravější. Proto děti, které konzumují více kozího mléka, budou mít nedostatek vitamínu B12. Je však spravedlivé říci, že kozí mléko obsahuje více některých minerálů (selen, zinek, měď).

Kvůli nízkému obsahu laktózy (o 13% méně než kravské mléko) mohou kozí mléko konzumovat lidé trpící nesnášenlivostí laktózy.

Nejjednodušší způsob, jak posoudit nutriční rozdíly mezi těmito dvěma typy mléka, je použití tabulkových údajů. Je založen na 100 g produktu.

Energetická hodnota tekutin je prakticky stejná, ale kozí mléko je tlustší než kravské mléko. Je však třeba mít na paměti, že velikosti tukových globulí jsou různé. U kozího produktu je průměr kuliček menší, takže se tuky lépe vstřebávají.

Podívej se taky

Jaké metody jsou nejlepší pro odstavení dětí z vemene a jak je naučit pít z misky

Při výběru produktů musíte vzít v úvahu různé složení vitamínů, minerálů a mastných kyselin v kozím a kravském mléce. V některých ohledech jsou kozí produkty lepší než produkty z krav. Je však třeba mít na paměti, že kravské mléčné výrobky jsou nabízeny v širším sortimentu a jsou levnější.