Kdy je třeba odstranit zahradní česnek ze zahrady k uskladnění?
Česnek vysazený na jaře má oproti podzimní výsadbě výhody v tom, že nevysychá a má dlouhou skladovatelnost. Aby však konečně dospěla, měla živiny, je nutné dodržovat načasování její kultivace a co je nejdůležitější, vědět, kdy sklízet jarní česnek.
Příznaky připravenosti k čištění
Sklizeň plodiny osázené na podzim se liší od sklizně jarní plodiny. Zimní rostlina vytváří kořeny po výsadbě na podzim a jakmile se na jaře země zahřeje, okamžitě začne růst. Jarní česnek zabere kořen, takže jarní česnek se sklízí mnohem později. Obvykle je čas na sklizeň letního česneku v polovině srpna nebo začátkem září.
Hodně záleží na počasí v létě a zkušeným zahradníkům věnujte pozornost i dešti. Příznivé podmínky pro zrychlení růstu jarní česnek uvažuje se o častých deštích. Když je léto suché, hlava plodiny se vyvíjí pomaleji.
Pokud vykopete letní česnek ze zahrady před stanoveným časem sklizně, nebude možné jej dlouhodobě skladovat. Je pravda, že mnoho zahradníků to vykopává o něco dříve, takže zraje během sušení. Předpokládá se, že je lepší nezrát, než se hřebíček rozpadne sám a začne opět růst. Takovou plodinu nelze uložit. Samotné otevření, bez přítomnosti vah, velmi rychle schne.
Jak víš o maturaci?
Před vykopáním nebo vytažením plodiny ze země ji budete muset neustále sledovat.
Existuje několik známek, podle kterých víme, kdy vykopat jarní česnek:
- Vrcholy zrání koření by měly být téměř úplně žluté a lehce ležet na zemi.
- Před kopáním je třeba zvážit kořenový límec: obvykle vyschne.
- Vykopané žárovky by měly být zcela vytvořeny a hřebíček by měl jasně vyčnívat přes váhy a těsně přiléhat k sobě. Lze je snadno oddělit rukama bez použití nástrojů.
- Žárovka je pokryta hustou kůží asi 3 vrstev. Je snadné ji odstranit rukama.
- Koření má charakteristickou barvu pro odrůdu: fialová, bílá.
Bohužel koření v postelích nezraje současně. Čas se každý rok mění, takže musíte být pozorný, zkuste zjistit podle známek, že je zralý, a je čas na sklizeň česneku.
Nezapomeňte, že v srpnu začnou dlouhé deště, které ovlivňují kvalitu produktů, takže sklizeň jarního česneku by se měla provádět rychle a včas.
Pravidla sklizně
Vyberte si suchý, slunečný den pro kopání. Je vhodné, aby půda nebyla mokrá.
A abyste mohli sbírat koření dobrého výnosu, měli byste vědět, jak a kdy kopat jarní česnek:
- Pokud během sklizně, při inspekci vrcholů, bylo zjištěno, že většina z nich zbledla, doporučuje se částečnou půdu z cibulí částečně odstranit, aby bylo snazší je sklízet později.
- Zalévání by mělo být zastaveno asi týden před sklizní. Země by měla dobře vyschnout.
- Čištění je žádoucí v ranních nebo večerních hodinách dne, při volbě suchého dne.
- Ke sklizni jarního česneku můžete použít vidlici nebo lopatu. Je pohřben pár centimetrů od hlavy, aby nedošlo k jeho poškození.
- Pokud zasadím česnek blízko povrchu země a je volná, můžete trochu kopat do země a pak vytáhnout hlavy a popadnout vrcholky. Pokud dojde k náhodnému úniku, což je nežádoucí, opatrně vytáhněte hlavu z půdy rukama, abyste ji náhodně nepoškodili.
Shromážděný česnek by neměl být zasažen proti sobě, mnohem méně hozen. Úhledně je umístěn na suchém podkladu nebo v koších. Pro rychlé sušení se doporučuje nanášet na postel hustý papír nebo pytlovinu.
Po malém zaschnutí je vhodné okamžitě očistit cibulky země a horní stupnice. V takovém případě byste měli plodinu zkontrolovat a provést třídění. Doporučujeme skladovat poškozené žárovky odděleně, protože je nelze uložit. Poté, co shromáždili největší vzorky, jsou vyčleněny pro setí příští rok.
Je vhodné neprodleně oddělit vrcholy tak, aby česnek dozrával. Takto by mělo být uloženo asi týden. Za slunečného a suchého počasí ji vezměte ven a rozložte v řadách na pytlovina. Ale aby nedošlo k popálení, je česnek lehce pokryt suchými listy nebo seno. Pokud se počasí změní, je lepší odstranit česnek pod baldachýnem, aby byl dobře větraný. Po zrání jsou stonek a listy oříznuty a zanechávají ocas asi 3-4 cm. Kořen je částečně zkrácen nůžkami nebo nožem, přičemž zbývá asi 4 mm, není zcela odstraněn.
Příprava skladování
Dobře vysušený česnek je připraven ke skladování. Pro tyto účely je třeba zvolit chladné místo, jehož vlhkost by neměla přesáhnout 80%. Je-li příliš suchý, česnek se začne scvrkávat a uschne a při vysoké vlhkosti klíčí, v nejhorším případě hnije.
Čištění a skladování jsou jednoduché: lze jej umístit do krabice, která nemá silnou vrstvu, skladovat při pokojové teplotě, pouze mimo topná tělesa.
Pokud nebylo možné žárovky dobře usušit, doporučuje se před jejich shromážděním ke skladování provést zpracování, aby se zvýšila kvalita udržení. Chcete-li to provést, musíte nejprve spálit kořeny v ohni. Poté připravte speciální složení, pro které budete potřebovat slunečnicový olej, jód a vodu.
Doporučuje se vařit olej ve vodní lázni asi 10 minut, poté ochladit. Vezměte 0,5 litru převařené vody. Nalijte vařený olej do něj, kapku asi 10 kapek jódu, vše důkladně promíchejte. Do této kompozice se doporučuje postupně ponořit každou cibuli, poté ji položit na silný papír, usušit a uložit do skladu.
Metody skladování
Aby se prodloužila doba skladování jarní výsadby, existuje mnoho způsobů.
Jak to bylo za starých časů?
Podívejme se blíže na to, jak skladovat česnek, na základě zkušeností našich předků:
- Ke skladování byl použit vařený rostlinný olej. Zuby byly úhledně odtrženy nebo hlavy byly zcela umístěny v nějaké nádobě. Umístili je na temné místo. Olej získal příjemnou kořenitou chuť a česnekovou vůni a použil se v salátech.
- Dobře vysušené hlavy byly posypány moukou. Aby to udělali, vzali krabici, rozložili hlavy česneku v řadách, posypali každou moukou a přikryli ji víkem nahoře. Mouka dobře absorbovala přebytečnou vlhkost a česnek se kazil až na jaře.
- Popelový prášek držel cibule česneku ještě déle. Mohl být při pokojové teplotě.
- Stolní sůl je také považována za vynikající prostředek: dokonale dezinfikuje a absorbuje přebytečnou vlhkost.
- Naše babičky použily pro skladování plátěné tašky. Nejprve byl naředěn koncentrovaný roztok stolní soli, pytle byly ponořeny do něj, pak byly usušeny a byl do nich vložen česnek. Bylo dobře chráněno před nadměrnou vlhkostí a nehnilo.
Někteří lidé rádi zdobili kuchyň česnekovými copánky. Za tímto účelem byly jeho sušené listy tkané na provázku, nebo nebyl-li čas na tkaní, byl česnek položen do nylonových punčoch a zavěšen. Ale takovou plodinu bylo často třeba vytřídit, protože v kuchyni je vysoká vlhkost. Můžete dát koření do krabic nebo košů, pak bude volný přístup ke vzduchu. Cibulové slupky lze použít ke skladování, jsou posypané cibulkou, ale doporučuje se pečovat o česnek a zvyšovat jej.
Skladuje se dobře v suchých pilinách. Je umístěn v krabici nebo krabici, každá vrstva je posypána pilinami.
Moderní způsoby skladování
V průběhu let se objevily nové materiály a technologie, jak uchovávat jarní česnek:
- Žárovky zabalené v plastovém obalu jsou dokonale zachovány. Jeho čerstvost je zachována, nevysychá.
- Mnoho lidí má rád použití parafínového vosku. Pokud není k dispozici, můžete si koupit svíčky a roztavit se. Ponořte do nich cibuli, bude pokryta ochranným parafínovým filmem. Tento česnek drží dobře.
Česnek je nejoblíbenější koření, jehož pěstování je relevantní téměř všude. Mnoho žen v domácnosti jej používá při přípravě chutných slaných jídel a konzerv. Každý zahradník v roce 2018 má zájem o jeho dlouhodobé skladování, ale pro to nestačí jen vytvořit optimální podmínky, hlavní věcí je vybrat ten správný čas, kdy potřebujete sklízet letní česnek.
